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1、托儿所幼儿园卫生保健工作规范托儿所幼儿园卫生保健工作规范 二二一二年三月一二年三月 目目 录录 第一部分卫生保健工作职责第一部分卫生保健工作职责 1 1 一、托幼机构 1 二、妇幼保健机构 3 三、相关机构 4 第二部分卫生保健工作内容与第二部分卫生保健工作内容与要要求求 5 5 一、一日生活安排 5 二、儿童膳食 6 三、体格锻炼 9 四、健康检查 9 五、卫生与消毒 13 六、传染病预防与控制 15 七、常见病预防与管理 16 八、伤害预防 17 九、健康教育 17 十、信息收集 18 第三部分新设立托幼机构招生前卫生评价第三部分新设立托幼机构招生前卫生评价 1919 一、卫生评价流程 1
2、9 二、卫生评价标准 19 第四部分附件第四部分附件 2323 附件附件 1 1 儿童入园（所）健康检查表儿童入园（所）健康检查表 2323 附件附件 2 2 托幼机构工作人员健康检查表托幼机构工作人员健康检查表 2626 附件附件 3 3 托幼机构环境和物品预防性消毒方法托幼机构环境和物品预防性消毒方法 2929 附件附件 4 4 卫卫生生保健工保健工作作记录（登记）表记录（登记）表 3131 附件附件 5 5 卫生保健资料统计表卫生保健资料统计表 3434 附件附件 6 6 托幼机构卫生评价申请书托幼机构卫生评价申请书 3838 附件附件 7 7 新设立托幼机构招生前卫生评价表新设立托幼机
3、构招生前卫生评价表 3939 附件附件 8 8 托幼机构卫生评价报告托幼机构卫生评价报告 4242 1 托儿所幼儿园卫生保健工作规范托儿所幼儿园卫生保健工作规范 为贯彻落实托儿所幼儿园卫生保健管理办法（以下简 称管理办法），加强托儿所、幼儿园（以下简称托幼机构）卫 生保健工作，切实提高托幼机构卫生保健工作质量，特制定 托儿所幼儿园卫生保健工作规范（以下简称规范）。 托幼机构卫生保健工作的主要任务是贯彻预防为主、保 教结合的工作方针，为集体儿童创造良好的生活环境，预防 控制传染病，降低常见病的发病率，培养健康的生活习惯， 保障儿童的身心健康。 第一部分 卫生保健工作职责 一、托幼机构 （一）按照
4、管理办法要求，设立保健室或卫生室，其设 置应当符合本规范保健室设置基本要求。根据接收儿童数 量配备符合相关资质的卫生保健人员。 （二）新设立的托幼机构，应当按照本规范卫生评价的 要求进行设计和建设，招生前应当取得县级以上卫生行政部 门指定的医疗卫生机构出具的符合本规范的卫生评价报 告。 （三）制订适合本园（所）的卫生保健工作制度和年度工 作计划，定期检查各项卫生保健制度的落实情况。 2 （四）严格执行工作人员和儿童入园（所）及定期健康检 查制度。坚持晨午检及全日健康观察工作，卫生保健人员应 当深入各班巡视。做好儿童转园（所）健康管理工作。定期开 展儿童生长发育监测和五官保健，将儿童体检结果及时
5、反馈 给家长。 （五）加强园（所）的传染病预防控制工作。做好入园（所） 儿童预防接种证的查验，配合有关部门按时完成各项预防接 种工作。建立儿童传染病预防控制制度，做好晨午检，儿童 缺勤要追查，因病缺勤要登记。明确传染病疫情报告人，发 现传染病病人或疑似传染病人要早报告、早治疗，相关班级 要重点消毒管理。做好园（所）内环境卫生、各项日常卫生和 消毒工作。 （六）加强园（所）的伤害预防控制工作，建立因伤害缺勤 登记报告制度，及时发现安全隐患，做好园（所）内伤害干预 和评估工作。 （七）根据各年龄段儿童的生理、心理特点，在卫生保健 人员参与下制订合理的一日生活制度和体格锻炼计划，开展 适合儿童年龄特
6、点的保育工作和体格锻炼。 （八）严格执行食品安全工作要求，配备食堂从业、管理 人员和食品安全监管人员，制订各岗位工作职责，上岗前应 当参加食品安全法律法规和儿童营养等专业知识培训。做好 儿童的膳食管理工作，为儿童提供符合营养要求的平衡膳食。 3 （九）卫生保健人员应当按时参加妇幼保健机构召开的 工作例会，并接受相关业务培训与指导；定期对托幼机构内 工作人员进行卫生保健知识的培训；积极开展传染病、常见 病防治的健康教育，负责消毒隔离工作的检查指导，做好疾 病的预防与管理。 （十）根据工作要求，完成各项卫生保健工作记录的填写， 作好各种统计分析，并将数据按要求及时上报辖区内妇幼保 健机构。 二、妇
7、幼保健机构 （一）配合卫生行政部门，制订辖区内托幼机构卫生保健 工作规划、年度计划并组织实施，制订辖区内托幼机构卫生 保健工作评估实施细则，建立完善的质量控制体系和评估制 度。 （二）依据管理办法，由卫生行政部门指定的妇幼保健 机构对新设立的托幼机构进行招生前的卫生评价工作，并出 具卫生评价报告。 （三）受卫生行政部门委托，妇幼保健机构对取得办园 （所）资格的托幼机构每 3 年进行 1 次卫生保健工作综合评 估，并将结果上报卫生行政部门。 （四）地市级以上妇幼保健机构负责对当地托幼机构卫 生保健人员进行岗前培训及考核，合格者颁发培训合格证。 4 县级以上妇幼保健机构每年至少组织 1 次相关知识
8、的业务 培训或现场观摩活动。 （五）妇幼保健机构定期对辖区内的托幼机构卫生保健 工作进行业务指导。内容包括一日生活安排、儿童膳食、体 格锻炼、健康检查、卫生消毒、疾病预防、伤害预防、心理行 为保健、健康教育、卫生保健资料管理等工作。 （六）协助辖区内食品药品监督管理、卫生监督和疾病预 防控制等部门，开展食品安全、传染病预防与控制宣传教育 等工作。 （七）对辖区内承担托幼机构儿童和工作人员健康检查 服务的医疗卫生机构进行相关专业技术的指导和培训。 （八）负责定期组织召开辖区内托幼机构卫生保健工作 例会，交流经验、学习卫生保健知识和技能。收集信息，掌握 辖区内托幼机构卫生保健情况，为卫生行政部门决
9、策提供相 关依据。 三、相关机构 （一）疾病预防控制机构负责定期为托幼机构提供疾病 预防控制的宣传、咨询服务和指导。 （二）卫生监督执法机构依法对托幼机构的饮用水卫生、 传染病预防和控制等工作进行监督检查。 （三）食品药品监督管理机构中负责餐饮服务监督管理 的部门依法加强对托幼机构食品安全的指导与监督检查。 5 （四）乡镇卫生院、村卫生室和社区卫生服务中心（站）应 通过妇幼卫生网络、预防接种系统以及日常医疗卫生服务等 多种途径掌握辖区中的适龄儿童数，并加强与托幼机构的联 系，取得配合，做好儿童的健康管理。 第二部分 卫生保健工作内容与要求 一、一日生活安排 （一）托幼机构应当根据各年龄段儿童的
10、生理、心理特点， 结合本地区的季节变化和本托幼机构的实际情况，制订合理 的生活制度。 （二）合理安排儿童作息时间和睡眠、进餐、大小便、活 动、游戏等各个生活环节的时间、顺序和次数，注意动静结 合、集体活动与自由活动结合、室内活动与室外活动结合， 不同形式的活动交替进行。 （三）保证儿童每日充足的户外活动时间。全日制儿童每 日不少于 2 小时，寄宿制儿童不少于 3 小时，寒冷、炎热季 节可酌情调整。 （四）根据儿童年龄特点和托幼机构服务形式合理安排 每日进餐和睡眠时间。制订餐、点数，儿童正餐间隔时间 3.54 小时，进餐时间 2030 分钟/餐，餐后安静活动或散 步时间 1015 分钟。36 岁
11、儿童午睡时间根据季节以 6 22.5 小时/日为宜，3 岁以下儿童日间睡眠时间可适当延长。 （五）严格执行一日生活制度，卫生保健人员应当每日巡 视，观察班级执行情况，发现问题及时予以纠正，以保证儿 童在托幼机构内生活的规律性和稳定性。 二、儿童膳食 （一）膳食管理。 1.托幼机构食堂应当按照食品安全法、 食品安全法实 施条例以及餐饮服务许可管理办法、 餐饮服务食品安全 监督管理办法、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定等 有关法律法规和规章的要求，取得餐饮服务许可证，建立 健全各项食品安全管理制度。 2.托幼机构应当为儿童提供符合国家生活饮用水卫生 标准的生活饮用水。保证儿童按需饮水。每日上、
12、下午各 12 次集中饮水，13 岁儿童饮水量 50100 毫升/次， 36 岁儿童饮水量 100150 毫升/次，并根据季节变化酌情 调整饮水量。 3.儿童膳食应当专人负责，建立有家长代表参加的膳食 委员会并定期召开会议，进行民主管理。工作人员与儿童膳 食要严格分开，儿童膳食费专款专用，账目每月公布，每学 期膳食收支盈亏不超过 2%。 4.儿童食品应当在具有食品生产许可证或食品流通 7 许可证的单位采购。食品进货前必须采购查验及索票索证， 托幼机构应建立食品采购和验收记录。 5.儿童食堂应当每日清扫、消毒，保持内外环境整洁。食 品加工用具必须生熟标识明确、分开使用、定位存放。餐饮 具、熟食盛器
13、应在食堂或清洗消毒间集中清洗消毒，消毒后 保洁存放。库存食品应当分类、注有标识、注明保质日期、定 位储藏。 6.禁止加工变质、有毒、不洁、超过保质期的食物，不得 制作和提供冷荤凉菜。留样食品应当按品种分别盛放于清洗 消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放 48 小时以上； 每样品种不少于 100 克以满足检验需要，并作好记录。 7.进餐环境应当卫生、整洁、舒适。餐前做好充分准备， 按时进餐，保证儿童情绪愉快，培养儿童良好的饮食行为和 卫生习惯。 （二）膳食营养。 1.托幼机构应当根据儿童生理需求，以中国居民膳食指 南为指导，参考“中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）” 和各类食物每日参考
14、摄入量（见表），制订儿童膳食计划。 2.根据膳食计划制订带量食谱，12 周更换 1 次。食物 品种要多样化且合理搭配。 3.在主副食的选料、洗涤、切配、烹调的过程中，方法应 当科学合理，减少营养素的损失，符合儿童清淡口味，达到 8 营养膳食的要求。烹调食物注意色、香、味、形，提高儿童的 进食兴趣。 4.托幼机构至少每季度进行 1 次膳食调查和营养评估。 儿童热量和蛋白质平均摄入量全日制托幼机构应当达到 “DRIs”的 80%以上，寄宿制托幼机构应当达到“DRIs”的 90% 以上。维生素 A、B1、B2、C 及矿物质钙、铁、锌等应当达到 “DRIs”的 80%以上。三大营养素热量占总热量的百分
15、比是蛋 白质 1215%，脂肪 3035%，碳水化合物 5060%。每日 早餐、午餐、晚餐热量分配比例为 30%、40%和 30%。优质蛋 白质占蛋白质总量的 50%以上。 5.有条件的托幼机构可为贫血、营养不良、食物过敏等 儿童提供特殊膳食。不提供正餐的托幼机构，每日至少提供 1 次点心。 表 儿童各类食物每日参考摄入量 食物种食物种类类13 岁岁36 岁岁 谷类100150 克180260 克 蔬菜类150200 克200250 克 水果类150200 克150300 克 鱼虾类 4050 克 禽畜肉类3040 克 蛋类 100 克 60 克 液态奶350500 毫升300400 毫升 大
16、豆及豆制品25 克 烹调油2025 克2530 克 注：中国孕期、哺乳期妇女和 06 岁儿童膳食指南（中国营养学会妇幼分会， 2010 年） 9 三、体格锻炼 （一）托幼机构应当根据儿童的年龄及生理特点，每日有 组织地开展各种形式的体格锻炼，掌握适宜的运动强度，保 证运动量，提高儿童身体素质。 （二）保证儿童室内外运动场地和运动器械的清洁、卫生、 安全，做好场地布置和运动器械的准备。定期进行室内外安 全隐患排查。 （三）利用日光、空气、水和器械，有计划地进行儿童体 格锻炼。做好运动前的准备工作。运动中注意观察儿童面色、 精神状态、呼吸、出汗量和儿童对锻炼的反应，若有不良反 应要及时采取措施或停止锻炼；加强运动中的保护，避免运 动伤害。运动后注意观察儿童的精神、食欲、睡眠等状况。 （四）全面了解儿童健康状况，患病儿童停止锻炼；病愈 恢复期的儿童运动量要根据身体状况予以调整；体弱儿童的 体格锻炼进程应当较健康儿童缓慢，时间缩短，并要对儿童 运动反应
