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1、北京孺子劲牛商业设计(王刚) 滨州超市开业计划书滨州超市筹备计划一：超市定位根据超市面积及图纸布局情况，卖场定位为生鲜加强型百货化零售卖场超市，以食品、生鲜为主，百货为辅，卖场预计总单品量：1100013000个单品。其中食品6000个单品，生鲜3000个单品，百货4000个单品。二：预计毛利与预计销售食品类平均毛利加价率：15%18%左右生鲜类平均毛利加价率：20%25%左右百货类平均毛利加价率：15%20%左右根据2000（根据图纸测算超市建筑面积为2156平方）多平方综合超市以往平均销售额预计日销售额8.00万15.00万预计月平均销售450万左右预计月毛利额：450万*（15%+15%
2、+20%）/3=74.7万预计月纯利润扣除人事费用，办公费用，耗才费用等等于纯利润三：人事配比部门职务人员数量备注超市店长1全面管理店面营运主管4部门全面管理收货3超市商品验收系统2整个超市数据稳定防损6超市损耗检查收银12收银作业理货25卖场基本招商采购员2合同签署财务2账务处理人资1招聘晋升工程 2维修广播 1保洁 4清洁客服 1合计： 超市所有部门人员65人四：卖场布局，商品配制1：卖场布局：货架采取纵向摆放，增加卖场通透感，卖场如有柱子，可采用货架包柱子摆放，让顾客在视觉效果上看不到柱子。（视觉效果大于文字标识）2：商品配制商品配制在选择商品数量品种时，在符合实际情况的基础上，小分类只
3、选择前10位，即：中分类商品，易损。不易保鲜的商品不予选择。3：卖场装饰地面：选用防滑，耐磨，有光洁度的瓷砖，食品区域与百货区域要采用不同颜色瓷砖颜色加以区分，突出卖场区域感，在视觉上让顾客便于识别。生鲜地面处理：生鲜及日配区域采用整体强砖，突出生鲜区域新鲜感，强砖采用冷色调为主，提高生鲜区域颜色搭配。4：施工预留收银作业区域预留独立电源，以保证卖场断店后仍可以正常作业。防盗区域独立电源，以保证卖场断店后防盗设备正常工作。存包柜，服务台预留低压墙面电源。广播系统预留网络电线在服务台。以上电源及各种线路要在卖场土建装修前预留位置。五：人事管理1：根据员工适应性、表现、忠诚度、学习能力等给予员工提
4、供良好的晋升机会。2：培养多能人才，实行前后监督、轮换制度。3：定期的学习，提高员工业务技能。4：不断的学习，定期考核，提拔人才5：注重培养长期的企业文化，增加企业团队凝聚力。六：促销管理1：指定全年促销计划，严格按计划执行。2：卖场内所有地堆、端架、按等级管理即分成A、B、C等级。3；不断研究新的促销手段，与竞争对手拉开差距。4：在商业淡季不断营造卖场气氛，提高卖场人气。5：根据季节不同，定期调整卖场颜色。6；需求商品高回转率。以达到高销售量，获取最高营业外收入。7：不断完善商品组织结构，满足顾客需求。七：促销手法1：集中大会 2：小标题分类 3：限日特卖 4：限时抢购5：早晚市特卖 6：买
5、赠特卖 7：定期特卖 8：循环销售季节性促销标题一月新春大优惠 二月元宵节活动 三月春季抢鲜上市四月春夏特卖 五月劳动节特卖 六月毕业礼品展卖七月夏装大甩卖 八月学习用品展卖 九月中秋佳节特卖十一月火锅大会 十二月圣诞节派送八开店程序1：确定开店先期人员到位。2：绘制平面布局图，制定单品总量。3：订购硬件设备。4：招聘员工，划分部组，业务培训。5：招商广告，签定供货合同6：卖场内小装饰。7：策划开店前第一次大型促销方案。8：集中陈列上货。9：策划开店庆典活动。10：检查所有注意事项（陈列、布局、商品、活动、人员）11：隆重开业。九：损耗控制及优化商品结构1:严把进货关，不定期检查收货部门的工作
6、流程。2：充分掌握商品特性，根据特性了解商品。3：及时有效进行内部商品调整，寻求商品最大利益化。4：经常性的市调，保持商品价格优势。5；提高商品周转率，减小商品库存周期。6：制定商品安全库存周期，合理订、退商品。7：根据商品销量对比、周比、环比，划分A、B、C商品。8：高效的谈判能力，挖掘商品价格潜力。9：根据商品排行、贡献、损耗、周转、增大或减小陈列面积。10：不断完善商品组织结构，满足顾客基本需求。11：商品细致完善管理，寻求利益最大化。十：卖场照明系统卖场灯光照明分为三块：1：卖场整体灯光照明，局部特殊照明2：生鲜商品灯光特殊照明处理。3：货架灯箱照明处理。A：卖场整体照明可采用筒灯照明
7、，减少灯带照明占用整体空间的缺点，特殊局部例如：红酒区域，名烟名酒区域等高档商品陈列区域则采用射灯照明，以增加高档商品定位档次。B：由于生鲜商品本身的特殊性，对于生鲜商品的照明采用生鲜五色筒灯照明，不同商品采用不同颜色加以区分，让顾客从颜色感官上认知商品特性，了解商品区域。C：货架灯箱照明打破传统灯箱形式，采用每组货架均自带射灯照明，突出照明空间。地面动线设置分为三种1：三大营运部门地面颜色处理2：生鲜区域及加工间内颜色3：主动线地面引导颜色处理A：整体卖场可采用深色防滑仿山石处理，可起到耐脏、防滑，古香古色的氛围，三个营运部门在过度部组地面可采用黑色大理石线加以区分，突出部门间经营品项不同。
8、B：生鲜区域全部可采用双大理石线贴边处理，引导顾客顺着贴线走完全部生鲜区域。C：卖场主动线全部采用双贴线动线设置，贯穿整个卖场，让每一个顾客从地面设置上走完整个卖场。十一：超市的VI系统设置1：贴近百姓感官设置主色调，卖场内所有颜色围绕主色调开展。2：营造卖场整体氛围，在视觉效果上增加与顾客的亲和力。3：注重利用卖场空间制造立体氛围。4:灯光突出经营理念，增加顾客感知能力。5：突出商品陈列，布置有活力的卖场。6：背景音乐配合卖场布置，明了，轻快。7：促销手段新颖独特，营造卖场气氛。十二：总结我们的超市是与传统的普通超市是不一样的，百货化的超市就是在卖场装修上，商品陈列上运用一部分百货的表现手法在超市的售卖方式下展现出来，不但可以增加卖场：档次、提高顾客视觉效果更能很好的营造出卖场整体的氛围，拉大我们与竞争对手之间的距离，做出自己的特色，才能让我超市在滨州地区做到：领头羊超市，牢牢的吸引住顾客。后附部分超市装修效果图仅供参考百货化手法收银区及家居表现形式百货手法的自助式鞋区图书百货化手法超市表现形式
