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1、1. ( 单选题 ) 哪些食物中含维生素D最多(本题2.5分) A、 鱼肝油 B、 小虾 C、 蛋黄 D、 沙丁鱼 E、 肝 标准答案：A 2. ( 单选题 ) 痉挛性便秘最好采用的治疗膳食是(本题2.5分) A、 高能量膳食 B、 低脂膳食 C、 低胆固醇膳食 D、 标准答案：D 3. ( 单选题 ) 成年肥胖者，每日以负能多少千卡来制定每日三餐的供能（）。(本题2.5分) A、 100150 B、 125200 C、 125250 D、 150300 标准答案：C 4. ( 单选题 ) 孕妇每天供碘量应为(本题2.5分) A、 165g B、 160g C、 175g D、 170g 标准
2、答案：C 5. ( 单选题 ) 某青春期女孩,自述心慌、气短、头晕、眼花,医院诊断为缺铁性贫血,对改善其症状最好的食物是( )(本题2.5分) A、 动物肝脏 B、 疏菜 C、 水果 D、 谷类 E、 豆类 标准答案：A 6. ( 单选题 ) 我国将食物分为五类，其中哪类食物对维持体内的酸碱平衡起重要作用(本题2.5分) A、 谷类 B、 动物性食物 C、 蔬菜水果类 D、 豆类 标准答案：C 7. ( 单选题 ) 下列哪种疾病不是因摄入过量脂肪而诱发的(本题2.5分) A、 糖尿病 B、 高血压 C、 结肠癌 D、 乳腺癌 标准答案：A 8. ( 单选题 ) 中年时期胆固醇的摄入量应每天不超
3、过(本题2.5分) A、 800mg B、 600mg C、 500mg D、 400mg 标准答案：C 9. ( 单选题 ) 哪种营养素不是宏量营养素(本题2.5分) A、 碳水化合物 B、 蛋白质 C、 脂肪 D、 维生素 标准答案：D 10. ( 单选题 ) 下列哪种疗法是低能量饮食(本题2.5分) A、 减食疗法 B、 饥饿疗法 C、 绝食疗法 D、 断食疗法 标准答案：A 11. ( 单选题 ) 富含VitB的食物有（）。(本题2.5分) A、 芦笋 B、 花椰菜 C、 芽苷蓝 D、 辣椒 标准答案：A 12. ( 单选题 ) 婴幼儿时期主要的供能物质(本题2.5分) A、 能量 B
4、、 蛋白质 C、 脂肪 D、 碳水化合物 标准答案：D 13. ( 单选题 ) 适当增加膳食纤维摄入，可使血浆胆固醇水平降低(本题2.5分) A、 5%18% B、 7%20% C、 10%25% D、 15%25% 标准答案：A 14. ( 单选题 ) 婴幼儿时期主要的供能物质(本题2.5分) A、 能量 B、 蛋白质 C、 脂肪 D、 碳水化合物 标准答案：D 15. ( 单选题 ) 为了防止叶酸在烹调过程中的流失，应尽量避免使用的炊具是(本题2.5分) A、 铁制 B、 铝制 C、 铜制 D、 不锈刚制 标准答案：C 16. ( 单选题 ) 孕妇每天供碘量应为(本题2.5分) A、 16
5、5g B、 160g C、 175g D、 170g 标准答案：C 17. ( 单选题 ) 急性肠道传染病应给予(本题2.5分) A、 高膳食纤维膳食 B、 高脂膳食 C、 低膳食纤维膳食 D、 低脂膳食 标准答案：C 18. ( 单选题 ) Vit B1的供给量常按所需能量确定，一般定为多少？(本题2.5分) A、 （0.20.3mg/1000kcal） B、 （0.40.5mg/1000kcal） C、 （0.50.6mg/1000kcal） D、 （0.60.7mg/1000kcal） 标准答案：C 19. ( 单选题 ) 成年肥胖者，每日以负能多少千卡来制定每日三餐的供能（）。(本题2
6、.5分) A、 100150 B、 125200 C、 125250 D、 150300 标准答案：C 20. ( 单选题 ) 肝脏有-胡萝卜素酶有将胡萝卜素转变为何种维生素并加以贮存的作用(本题2.5分) A、 维生素D B、 维生素C C、 维生素A D、 维生素B 标准答案：C 21. ( 单选题 ) 蛋白质含氮量为(本题2.5分) A、 5% B、 15% C、 6% D、 16% 标准答案：D 22. ( 单选题 ) 恶性肿瘤的治疗多采用综合性治疗，不包括(本题2.5分) A、 手术治疗 B、 药物治疗 C、 营养治疗 D、 放射治疗 标准答案：C 23. ( 单选题 ) 中年时期胆
7、固醇的摄入量应每天不超过(本题2.5分) A、 800mg B、 600mg C、 500mg D、 400mg 标准答案：C 24. ( 单选题 ) 切除回肠远段可出现缺乏的是(本题2.5分) A、 水溶性维生素 B、 脂溶性维生素 C、 铁 D、 钙 标准答案：B 25. ( 单选题 ) 痉挛性便秘最好采用的治疗膳食是(本题2.5分) A、 高能量膳食 B、 低脂膳食 C、 低胆固醇膳食 D、 null 标准答案：D 26. ( 单选题 ) 葡萄糖耐量试验将（）克葡萄糖加入200毫升的开水中给受试者口服(本题2.5分) A、 60 B、 65 C、 70 D、 75 标准答案：D 27.
8、( 单选题 ) 根据其分子结构可将葡萄糖分为：(本题2.5分) A、 单糖 B、 双糖 C、 三糖 D、 已糖 E、 戊糖 标准答案：A 28. ( 单选题 ) Vit E与精子的生成和繁殖能力有关，在动物实验中,什么？ 缺乏的雄鼠睾丸不能生成精子，雌鼠的卵不能植入子宫内，胎儿被吸收。(本题2.5分) A、 vit D B、 vitE C、 Vit B1 D、 VitC 标准答案：B 29. ( 单选题 ) 平衡膳食宝塔建议每人每日食盐用量不宜超过( )(本题2.5分) A、 3g B、 6g C、 10g D、 15g E、 20g 标准答案：B 30. ( 单选题 ) 碳水化合物是由哪几种
9、元素组成的(本题2.5分) A、 碳氢氧 B、 碳氯氧 C、 碳氯氢 D、 铁氢氧与硫氢氧 标准答案：A 31. ( 单选题 ) 肝脏有-胡萝卜素酶有将胡萝卜素转变为何种维生素并加以贮存的作用(本题2.5分) A、 维生素D B、 维生素C C、 维生素A D、 维生素B 标准答案：C 32. ( 单选题 ) 我国将食物分为五类，其中哪类食物对维持体内的酸碱平衡起重要作用(本题2.5分) A、 谷类 B、 动物性食物 C、 蔬菜水果类 D、 豆类 标准答案：C 33. ( 单选题 ) 腹部手术或需避免腹胀的患者宜用(本题2.5分) A、 清流质 B、 冷流质 C、 厚流质 D、 以上都可用 标
10、准答案：A 34. ( 单选题 ) 维生素A缺乏最早出现的症状是( )(本题2.5分) A、 皮肤粗糙、毛角化 B、 皮下出血 C、 暗适应能力下降 D、 眼干燥症 E、 口角炎唇炎 标准答案：C 35. ( 单选题 ) 哪种不是维生素A在体内的活性形式()(本题2.5分) A、 视黄醇 B、 视黄醛 C、 视黄酸 D、 叶酸 标准答案：D 36. ( 单选题 ) 富含VitB的食物有（）。(本题2.5分) A、 芦笋 B、 花椰菜 C、 芽苷蓝 D、 辣椒 标准答案：A 37. ( 单选题 ) Vit A的供给量为成人每天？(本题2.5分) A、 800gRE B、 500gRE C、 600gRE D、 700gRE 标准答案：A 38. ( 单选题 ) 蛋白质营养不良患者首选输入(本题2.5分) A、 血浆 B、 血液 C、 白蛋白 D、 氨基酸 标准答案：D 39. ( 单选题 ) 腹部手术或需避免腹胀的患者宜用(本题2.5分) A、 清流质 B、 冷流质 C、 厚流质 D、 以上都可用 标准答案：A 40. ( 单选题 ) 钙99集中在哪种组织中(本题2.5分) A、 骨骼 B、 体液 C、 软组织 D、 肌肉 标准答案：A
