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1、奶牛的营养与饲喂,赵清海,营养与饲喂,奶牛的消化系统 饲料成分与分析 奶牛的碳水化合物代谢 奶牛的脂代谢 奶牛的蛋白质代谢 奶牛的饲料 精饲料饲喂指南,奶牛的消化系统,奶牛的消化系统,反刍：奶牛不进食时总在频繁的咀嚼，这一动作称为反刍；反刍是 反刍动物由植物细胞壁（纤维）中获取能量的一个步骤。,奶牛的消化系统反刍,减小纤维颗粒尺寸,暴露出糖供微生物发酵 如果奶牛每天反刍6-8小时,将产生160-180升唾液,但是如果不反刍(日粮含过多精饲料),只产生30-50升唾液 唾液中的缓冲物质(碳酸盐和磷酸盐),将缓冲瘤胃中发酵产生的酸,形成中性偏酸的环境,以利于纤维的发酵和细菌的繁殖,奶牛消化系统-网
2、胃、瘤胃,网胃是筛选食物颗粒进出瘤胃的门户，只有尺寸小于1-2毫米，密度大于1.2克/毫升的食物颗粒才能进入第三个胃 瘤胃是可容纳100-120公斤食物的消化罐 网胃、瘤胃中的食物颗粒每分钟混合一次，因此网胃、瘤胃有称网-瘤胃 网瘤胃中具有高密度的微生物群（细菌、原生动物、真菌),每天产生0.5-2.5公斤细菌蛋白 纤维颗粒通常在瘤胃中滞留20-48小时 每天产生并嗝出1000升的气体,瘤胃细菌,纤维素分解为单糖(葡萄糖) 单糖分解为挥发性脂肪酸(VFA)奶牛主要能量来源 利用氮和尿素合成氨基酸,奶牛的消化系统,反刍动物和非反刍动物对各种能量和氮源的利用,+完全利用,部分利用,0不能利用,奶牛
3、消化系统瓣胃,瓣胃是瘤胃与真胃的过渡器官,并不是必不可少的(骆驼美州驼羊驼) 体积10升 具强大的吸收功能,水、矿物质(钠和磷)在此吸收经唾液进入瘤胃,奶牛消化系统真胃(皱胃),相当于非反刍动物的胃 分泌强酸和各种消化酶 进入真胃的食物组成: -未被发酵的食物颗粒 -微生物发酵的终产物 -生长在瘤胃中微生物有机体,奶牛消化系统小肠,小肠、肝脏、胰腺消化酶的分泌 碳水化合物、蛋白质、脂类的酶消化 水分、矿物质和各种消化终产物的吸收,奶牛消化系统盲肠、大肠,未吸收的消化产物被盲肠中的少量微生物发酵 水分吸收和粪便形成,奶牛消化系统实际应用,相对于非反刍动物，反刍动物能够利用更广泛的饲料种类，生活在
4、网-瘤胃中的微生物可将纤维性饲料（粗饲料、农作物秸杆、工业副产品）和非蛋白氮（氮和尿素）转化为人类喜欢的高质量食品（奶和肉） 纤维性饲料是维持奶牛健康所必需的成分，因为它能够维持反刍和唾液的生成，而后两者又是维持瘤胃正常功能和获得理想瘤胃微生物群系所必需的,奶牛消化系统实际应用,奶牛能够采食粗饲料（低能量饲料）和精饲料（高能量饲料），但是若想大幅度提高日粮中的精饲料比例，应当逐渐的增加精饲料的量，一般需要4-5天的时间，以便瘤胃中的微生物群系适应新的饲料配方。 反刍动物的粪便含有丰富的有机物质（未消化的微生物碎片）和无质物（氮、磷、钾等），这些都是优质的肥料,饲料成份与分析分类,精饲料 粗饲料
5、 蛋白质添加料 维生素和矿物质添加料,水 能量（碳水化合物、蛋白质、脂类） 蛋白质（含氮化合物） 矿物质 维生素,饲料成份与分析水与干物质,105度烤箱烘干水分后（24小时）剩余的物质-干物质 奶牛每吃一公斤干物质需要4.5公斤水,饲料成份与分析有机物质、矿物质,干物质： -有机物质：含碳、氢、氧、氮的化合物 -矿物质：550度高温炉24小时，燃烧后 残留物,饲料成份与分析含能量的物质,碳水化合物 脂类（2.25X) 蛋白质,饲料成份与分析碳水化合物,单糖(葡萄糖、果糖） 淀粉：非结构、非纤维、非细胞壁的碳水化合物 结构碳水化合物又称为纤维，或细胞壁碳水化合物（纤维素和半纤维素）,饲料成份与分
6、析碳水化合物,奶牛饲料中必须含有长的纤维形式，因为： 长的纤维可刺激反刍，而反刍是维持奶牛消化和健康所必需的 长的纤维也是防止乳脂含量下降所必需的,饲料成份与分析维生素,水溶性维生素 B族（9种）、C 脂溶性维生素 A、D、E、K （奶牛饲料通常不需要添加B族维生素，因为瘤胃中可以合成这类维生素）,饲料成份与分析,奶牛碳水化合物的代谢,奶牛最重要的能量来源 是牛奶中脂和乳糖的最初前体 纤维可以维持奶脂、反刍和消化 淀粉和单糖可以提高日粮能量和决定瘤胃中菌体蛋白的量 瘤胃、肝脏、乳腺是泌乳期奶牛碳水化合物代谢的主要器官 维持饲料中纤维素和非纤维素碳水化合物的平衡至关重要,奶牛碳水化合物的代谢,碳
7、水化合物经细菌发酵产生： -热量 -气体：二氧化碳、甲烷 -挥发性脂肪酸VFA： 乙酸合成酮体 提供能量 丙酸合成葡萄糖（肝） 乳糖 丁酸合成脂肪酸 乳脂,奶牛碳水化合物的代谢碳水化合物的构成平衡,日粮中精/粗饲料的比例将会对下列指标产生重大影响： 牛奶产量 乳脂率 饲料-牛奶转化率 日粮配方在牛奶生成与奶牛催肥之间的相对价值,奶牛的脂代谢,奶牛日粮通常含脂2-4% 日粮中的脂提供乳脂的50% 脂类是饲料中最浓缩的能量来源,奶牛的脂代谢脂的种类,第一类脂：甘油三脂 -植物脂（70-80%不饱和脂肪酸） -动物脂（40-50饱和脂肪酸） 第二类脂：糖脂和磷脂（三个脂肪酸分子的一个被糖分子或磷酸分
8、子所代替）,奶牛的脂代谢瘤胃中脂的分解与饱和,脂,甘油,脂肪酸,挥发性脂肪酸,微生物磷脂10-15%,饱和脂肪酸85-90%,奶牛的脂代谢脂的补充,脂含的能量是碳水化合物的2.25倍,而其吸收利用产生的热能却比蛋白质和碳水化合物少,日粮中补充脂类可以: 提高日粮能量浓度 减少泌乳早期日粮中碳水化合物的量 在燃热季节可以减少奶牛的热应激,奶牛的脂代谢实际应用,饲料中补充脂类极大的影响奶牛的采食和产奶 每天每头奶牛补充脂类不超过1.5公斤 日粮含脂量应小于8% 日粮含脂量5%时产奶量最高 过量的脂会抑制采食量、产奶量、奶脂率,奶牛蛋白质的代谢,反刍动物具有罕见的利用非蛋白氮合成氨基酸和蛋白质的能力
9、 反刍动物还具有氮的回收机制尿素可以返回瘤胃被重新利用,瘤胃中蛋白质的转化,蛋白质氨基酸氨、支链脂肪酸 瘤胃细菌利用氨合成菌体蛋白 粗饲料过瘤胃，蛋白质的降解程度为60-80% 精饲料过瘤胃，蛋白质的降解程度为20-60% 经小肠吸收的氨基酸60%来自菌体蛋白，40%来自过瘤胃的日粮蛋白,奶牛蛋白质代谢应用,干乳期奶牛日粮粗蛋白：12% 泌乳前期奶牛日粮粗蛋白：18% 日产奶20-25公斤奶牛日粮粗蛋白：16% 不宜被瘤胃细菌降解的蛋白质原料：啤酒糟、烧酒糟和动物性蛋白（屠宰场下脚料、羽毛粉、鱼粉） 高能量 、低蛋白和低非蛋白氮的饲料可以添加尿素，每只每头不超过150-200克，而且要逐渐增加
10、，并添加调味剂,奶牛饲料粗饲料,体积大 高纤维低能量（NDF：30-90%） 蛋白质含量各异 -豆科植物15-23%（成熟阶段） -草类8-18%（氮肥多少） -秸杆3-4% 高品质饲草：多汁嫩草、成熟期豆科植物茎叶 低品质粗饲料：稻草、一般牧草 粗饲料占日粮干物质：35%-100%,奶牛饲料牧草生长,茎叶生长期 开花期 种子形成期,奶牛饲料最大可消化干物质,草的孕穗期到子茎形成早期 豆科植物的开花早期 玉米高粱子粒完全干缩之前,奶牛饲料牧草高营养价值的维持,使牧场中的动物数与牧草的生长相吻合 草和豆科植物配合种植以获取不同的生长阶段和不同的成熟期 在成熟早期收获以干草和青贮的形式贮存 干乳期
11、和泌乳后期喂低品质牧草，泌乳早期喂高品质牧草,奶牛饲料作物秸杆,价格低体积大 高木质素不可消化纤维含量高 粗蛋白低 收割和饲喂时，不要切的太碎 在能量需求较低的干乳期配给,奶牛饲料精饲料,高能量低纤维 蛋白质含量高低各异 比重大适口性好 不刺激反刍 精饲料在瘤胃中发酵快，而且增加瘤胃的酸度 当精饲料占日粮干物质的60-70%时会引发疾病,奶牛饲料精饲料,一般来讲，产奶高的奶牛需要高能量、高蛋白的饲料，奶牛添加精饲料的目的是为了在粗饲料的基础上提供浓缩的能量和蛋白质，以配合动物的营养需要。一头奶牛可接纳精饲料的最大量为12-14公斤/天。,精饲料饲喂指南,干乳期 泌乳期 精饲料 0-10% 55-60% 粗饲料 90-100% 40-45%,谢谢！,
