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1、这些美味佳肴中都包含 哪些营养物质呢?,这些营养物质对人都有哪些作用呢?,营养物质的作用,我行 我秀,营养物质争功劳,课堂剧营养物质争功,“要说营养物质对人类的贡献呀,我们糖类首屈一指!因为糖类是人体的主要能源,细胞燃烧我们糖,产生能量,供给全身各个器官使用,这样身体才会运转起来,就像一架机器需要电能,汽车需要汽油一样。要是没有我呀,人早就没命啦!心脏就会停止跳动;四肢肌肉不能运动;就连睡觉做梦时,也需要我们!”,蛋白质说:“糖类只能提供人体所需的的能量,我们不仅能提供能量,还是构成细胞的基本物质,皮肤、肌肉、脑、内脏、指甲、头发等器官中都有我;人的生长发育更离不开我,像调节生理活动的酶和某些
2、激素,与细菌病毒顽强作战的抗体勇士,都是我们蛋白质。”,“我们脂肪的功劳也不能埋没。”脂肪不甘示弱地说,“平时我藏在皮下,当糖类不足时,就靠我给人体供能,是人体的贮存能源;我还能防止人体热量散失,起到御寒作用;我还能固定人体内脏各器官,如胃、小肠、大肠,减轻剧烈运动对内脏的冲击。”,水说:“众所周知,水是生命之源,人的体重的三分之二都是我们水,没有水就没有生命。所有的营养物质和各种代谢废物都必须由我们来运输,才能送到目的地。”,无机盐说:“我们无机盐在体内含量虽不多,兄弟姐妹可不少,作用也很重要!如果没有我们的钙、磷二兄弟,人的骨骼和牙齿就会像果冻一样软,人能站立起来吗?更不用说走路了!如果没
3、有铁哥人就会患缺铁性贫血,面色苍白,头昏眼花,上课时精神不集中,学习效率不高;还有我们的碘小姐,缺少了它,人就会患大脖子病;缺锌,食欲减退,严重的会使青少年停止发育。”,“我们维生素可是个大家族,有30多位成员呢,虽然我们既不是构成细胞的原料,也不提供能量,但维持人体正常的生命活动,绝对少不了我们。如果长期缺乏我们中的任何一种,都会引起疾病,影响身体健康。缺乏维生素时刷牙易出血;缺乏维生素时易患神经炎,引起食欲不振和消化不良,严重时患脚气病;维生素能促进钙、磷的吸收,维持骨的正常发育。儿童严重缺乏维生素,易患佝偻病,出现鸡胸、方颅等症状。”,米饭、馒头中所含的_ 是构成人体的重要成分之一,提供
4、人体70%以上的能量所需,主要功能是为人体的生命活动 提供能量。,糖 类,营养专家建议:青少年正处于生长发育期,应多吃富含_的食物。它是构成细胞必不可少的成分,也可提供能量。,蛋白质,_是重要的储能物质, 也是组织细胞的结构成分。,脂 肪,_在人体内含量最多,约占体重60% 70% ,水能溶解和运输物质,调节体温,人体的各项生命活动都离不开它。,水,_又称矿物质,对身体非常重要。例如,人体内缺铁就会得一种 贫血病;儿童时期如果缺乏钙盐,易患佝偻病。,无机盐,_是人体生长发育、生命活动必不可少的微量物质,人体大多不能自己合成,必须从食物中摄取。,维生素,求医者1,求医者2,求医者3,求医者4,夜
5、盲症,牙龈出血,口角炎,骨骼发育缓慢,缺乏维生素A,缺乏维生素C,缺乏维生素D,缺乏维生素B,名医来坐堂,刺激唾液、胃液的分泌 有利于消化 可以预防糖尿病 吸收致癌物质,第七营养素-膳食纤维,营养物质给我们提供能量,营养物质维持生命和健康,营养物质的作用,营养物质建造我们的身体,资料:绝大多数食物,经烘干后都能燃烧放出热能。 如果食物可以燃烧,就证明食物中含有能量。,验证食物含有能量,实验材料和用具: 干的黄豆种子、干的花生种子、 干的玉米种子,解剖针、火柴、酒精灯,1、用解剖针固定住1粒花生种子或其它食物,放在酒精灯的火焰上。 2、观察食物是否燃烧。 3、用手感受火焰周围的温度。,食物中含有
6、能量,实验步骤:,实验结论:,探究,不同食物中含有的能量一样多吗?,1、提出问题: 不同食物中含有的能量一样多吗? 哪一种食物含有的能量较多?,2、作出假设:,不同食物中含有的能量不一样多,不同食物中含有的能量一样多,3、制定计划:,实验方法:燃烧同等质量的不同干燥食物,加热同体积的水 使之升温,待食物燃尽后,通过比较温度上升值进行判断。,4、实施计划:,哪一种食物含有的能量较多?,。,实验步骤: 1.在试管中加入20ml水,插入 。记录 。 注意:温度计前端不要接触到试管底 2.取少量干燥的食物,用解剖针固定,在酒精灯上点燃后迅速移入 ,进行加热。 3.待食物时 ,记录最终水温。,温度计,起
7、始温度,试管下方,燃尽,同体积的水,同质量的食物,燃烧花生种子,燃烧黄豆种子,燃烧玉米种子,实验数据记录表,5、得出结论:,不同食物中含有的能量不一样多。,花生种子中含有的能量较多。,营养物质的作用,今天你学到了什么?,1、营养物质 。 2、营养物质给我们 。 3、营养物质 。,提供能量,建造我们的身体,维持生命和健康,营养物质的作用有:,营养物质维持生命和健康,牙龈出血,缺少维生素C(主要原因),“大脖子病”,缺碘,想一想,在食物所含的营养物质中,动动脑:,1、哪些营养物质可以建造我们的身体?,2、哪些营养物质可以给我们生命活动提供能量?,3、哪些营养物质既不建造我们的身体,也不给我们生命活动提供能量?,糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐,糖类、蛋白质、脂肪,维生素,小小医生,2.病人几天吃不下食物,身体会明显消瘦,这是因为病人体内的_消耗多而补充少。,1.病人不能正常进食时,往往需要点滴_,因为它能直接为人体提供能量。,3.青少年及伤病员需要补充含_丰富的食物,因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。 有位同学患了便秘,你建议他吃富含什么营养物质的食物比较好?,葡萄糖,脂肪,蛋白质,联系生活:,第七类营养素,祝同学们永远健康、快乐!,