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1、南开19春学期（1709、1803、1809、1903）饭店业督导在线作业-2 一、单选题共20题，40分1、可以通过（ ）向员工表明本饭店关心员工的发展并设法拓宽他们的工作经历。A制定职业发展计划B评估员工技能C员工交叉培训D公开职位空缺本题选择是：A2、在三项管理技巧中，督导比其他的管理层需要掌握的更多的技巧是（ ）A实际操作技巧B人际关系技巧C财务管理技巧D宏观管理技巧本题选择是：A3、组织内部同一层次人员之间的沟通是（ ）。A纵向沟通B横向沟通C上行沟通D下行沟通本题选择是：B4、（ ）学习者主要通过观看来学习。A视觉型B听觉型C动感型D模仿型本题选择是：A5、有些督导无论员工的工作表
2、现如何，把所有员工都评为中等级别，这种属于（ ）。A残酷型错误B仁慈型错误C中庸型错误D光环效应型错误本题选择是：C6、面试时，询问：“与这名厨师工作和与你以前的厨师工作有什么不同？”，属于（ ）。A两步询问法B系列答案询问法C行为面试法D比较询问法本题选择是：C7、以下哪项不是有效的工作表现评估的障碍。（ ）A督导缺乏技巧B低效的评估表C程序不当D不公正本题选择是：D8、对于督导而言，最为重要的宏观管理技巧之一是（ ）A决策力B记忆力C学习能力D沟通能力本题选择是：A9、渐进性纪律的第二步是（ ）。A停职B书面警告C口头警告D解雇本题选择是：B10、（ ）不属于优化工作机制的方法。A固定工作
3、时间B弹性制工作时间C压缩制工作时间D工作共享本题选择是：A11、（ ）学习者，在信息以文字或图表、图片、地图和曲线等视觉方式出现时，他们能很好地掌握。A视觉型B听觉型C动感型D模仿型本题选择是：A12、计划工时和实际工时之间的（ ）%左右的差异是可接受的。A1B2C3D4本题选择是：B13、渐进性纪律的第一步是（ ）。A停职B书面警告C口头警告D解雇本题选择是：C14、督导是饭店业中的（）。A新入职员工B无管理责任的员工C管理人员D基层服务员工本题选择是：D15、（ ）主要是指与员工单独交流来解决员工个人的非工作上的问题， 可能注重涉及员工对工作的态度问题和工作环境问题，也可能涉及与工作无直
4、接关系的个人问题。A培训B辅导C纪律D咨询本题选择是：D16、以下哪些不是饭店人力资源短缺的原因？（ ）A资金有限，无法按照既定的程序B招聘缺乏长远计划，出现了空缺或其它问题后才开始考虑招聘程序C饭店运营突然加速导致人手不足D饭店规章制度过于严格本题选择是：D17、有些督导把大多数员工的评分压得过低，远离5而趋向1，这种属于（ ）。A残酷型错误B仁慈型错误C中庸型错误D光环效应型错误本题选择是：A18、聆听模式的四个阶段中，第一阶段的主要任务是（ ）。A释意B回答C集中精力D评价本题选择是：C19、（ ）是指不受营业额影响的岗位，是饭店业最基本的劳动力构成。A直接岗位B间接岗位C固定岗位D可变
5、岗位本题选择是：C20、（ ）是指把任务分配给他人。A权利B责任C纪律D委派本题选择是：D二、多选题共15题，30分1、以下哪些是对沟通的错误理解？（ ）A当我们想沟通时才沟通B同样的词语对讲话者和听众都具有同样意思C沟通中不存在信息过量的问题D非语言的沟通是无声的沟通本题选择是：ABCD2、以下哪项是通过比较法进行工作表现评估（ ）。A简单排列法B重点检测法C比例分类法D对比排列法本题选择是：ACD3、内部招聘的缺点有（ ）A导致“近亲繁殖”B会挫伤没有受到提升的员工的士气C能引起政治性效果D用内部招聘来满足一个部门很可能导致另一个部门的更大空缺。本题选择是：ABCD4、以下哪项为成人学习的
6、需要（ ）。A激发自我动机，培训以生活、任务或解决问题为导向B将学习活动控制在注意力范围之内C以系列性的方式开展培训D关注学习进度本题选择是：ABCD5、四步骤培训方法包括（ ）。A培训B跟进C辅导D反馈本题选择是：ABC6、生产率标准的制订方法有（ ）。A观察法B计算法C计算与观察相结合D预测法本题选择是：AC7、正式演示时，需对听众进行哪些方面的分析？（ ）A对于听众而言，什么最有价值B听众需要你的演示提供哪些信息C有哪些因素会阻碍听众的理解D听众的人口统计因素本题选择是：ABCD8、在积极聆听中，归纳总结具有哪些作用？（ ）A关注某一论题B表示你同意某些论点C向讲话人指明你的看法D引导讲
7、话人过渡到另一议题本题选择是：ABD9、以下表述正确的有（ ）。A督导应了解本饭店使用哪些基本的招聘程序B人力资源部应帮助督导设计和完成恰当的培训项目C督导应向人力资源部推荐招聘渠道D督导无需参与面试本题选择是：ABC10、影响沟通的偏见有（ ）。A对比效应B与己同样C陈旧意识D第一印象本题选择是：ABCD11、测定客房部清洁的员工数时，需考虑的因素有（ ）。A客房房间面积是否标准B病假、事假情况C员工流失率问题D入住率本题选择是：ABCD12、饭店业运营管理所要实现的目的有（）A增加利润B降低成本C保护公司良好的公众形象D制定并获得产品和服务的质量标准本题选择是：ABCD13、饭店的培训成本
8、包括（ ）。A培训员的工资B受培训员工的工资C服务失败成本D低效率成本本题选择是：AB14、评估工作有哪些原则？（ ）A评估要有助于行业资源的分配B评估过程中应听取客人和行业外人士的意见C评估要有助于设置新的目标D需要有规律的确定评估时间本题选择是：ABCD15、在决定采取具体纪律措施时，应考虑的重要因素有（ ）。A事情的相关事实及发生的环境B违纪的严重性C员工是否初次违纪D员工的工作年限和服务质量本题选择是：ABCD三、判断题共15题，30分1、员工培训地点最好是选择员工工作地点培训，这样工作的员工也可以观察培训项目。（ ）A错误B正确本题选择是：B2、督导在解决问题时，有责任寻找最为完美的
9、决策方案。（ ）A错误B正确本题选择是：A3、人力资源部有义务帮助督导进行人员筛选，建立员工档案并组织员工的入职教育。A错误B正确本题选择是：B4、督导在饭店业中属于基层管理者。A错误B正确本题选择是：B5、非语言的沟通是无声的沟通。（ ）A错误B正确本题选择是：A6、在正式演示中，为尽量吸引听众，即使是结论中，也应尽可能多的介绍新的信息或材料。A错误B正确本题选择是：A7、饭店可通过调整过去由小时工完成的固定上作，来缩减固定劳动力。A错误B正确本题选择是：A8、面试时，首先提出“你自身的三项优点是什么？”听到这类答案后，可追问哪一点是最佳优点。 这种询问方法是两步询问法。（ ）A错误B正确本
10、题选择是：A9、如果你对员工和颜悦色，你就没有使用纪律措施的必要。（ ）A错误B正确本题选择是：A10、督导权限有限，不能完全决定培训方法，无需了解不同培训方的益处和局限性。A错误B正确本题选择是：A11、面试时首先询问具体信息，接着就同一问题询问为什么或如何，属于询问系列答案的提问方法。A错误B正确本题选择是：A12、运营计划具有综合性和前瞻性。（ ）A错误B正确本题选择是：A13、四步骤培训首先要进行辅导工作A错误B正确本题选择是：A14、模仿能够帮助聆听者了解讲话人的意图，也可以帮助讲话人完善结论。（ ）A错误B正确本题选择是：A15、工作评估是一个双向沟通的过程。（ ）A错误B正确本题选择是：B
