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1、南开19春学期（1709、1803、1809、1903）饭店业督导在线作业-1 一、单选题共20题，40分1、弗罗里达州奥兰多的海洋世界冒险公园将培训（train）拆分开，使员工记住培训的基本概念，其中T是指（ ）。A反复重复直至牢记B模拟工作场景C记录良好的工作表现D通过演示培训本题选择是：D2、工作时间表时间涵盖（ ）。A一天B一周C一个月D一年本题选择是：B3、在三项管理技巧中，督导比其他的管理层需要掌握的更多的技巧是（ ）A实际操作技巧B人际关系技巧C财务管理技巧D宏观管理技巧本题选择是：A4、在沟通中，我们往往不是直接步入正题，而是先讲一些引言，以下哪项不是引言要达到的效果（ ）。A
2、对观点进行逻辑陈述B吸引听众的注意力C引起听众的兴趣D列出讲话的目的本题选择是：A5、以下哪项不是有效的工作表现评估的障碍。（ ）A督导缺乏技巧B低效的评估表C程序不当D不公正本题选择是：D6、评估总结，是（ ）阶段的工作。A评估开始前B评估结束后C评估过程中D辅导本题选择是：C7、在沟通中，在（ ）部分，应按逻辑陈述观点。A引言B主题C结论D观点本题选择是：B8、完成文字工作，向人力资源部呈送必要的文件，是（ ）阶段的工作。A评估开始前B评估结束后C评估过程中D辅导本题选择是：B9、部门经理、助理经理和督导属于（ ）A直接岗位B间接岗位C固定岗位D可变岗位本题选择是：C10、聆听模式的四个阶
3、段中，第二阶段的主要任务是（ ）。A释意B回答C集中精力D评价本题选择是：A11、有些督导无论员工的工作表现如何，把所有员工都评为中等级别，这种属于（ ）。A残酷型错误B仁慈型错误C中庸型错误D光环效应型错误本题选择是：C12、工作时间表安排一般是（ ）。A从周一至周日B从周二至周一C从周五至周四D从周六至周五本题选择是：D13、（ ）的目的在于向员工提供反馈并帮助员工改善工作表现。A培训B辅导C纪律D咨询本题选择是：B14、以下哪项不是一对一培训的优点。（ ）A非常灵活B体现工作的现实性C充分体现个体化D能够及时反馈本题选择是：B15、渐进性纪律的第一步是（ ）。A停职B书面警告C口头警告D
4、解雇本题选择是：C16、（ ）主要列举了完成本工作所必须具备的个人知识、技巧、能力和经验。A工作职责B工作细述C人员招聘指南D员工手册本题选择是：B17、（ ）学习者，在信息以文字或图表、图片、地图和曲线等视觉方式出现时，他们能很好地掌握。A视觉型B听觉型C动感型D模仿型本题选择是：A18、在职培训的优点有（ ）。A体现工作的现实性B更具有互动性C员工能获得其他员工的技巧和经验D能够接触到工作的方方面面本题选择是：A19、（ ）指组织内部同一系统内的较低层次人员向较高层次人员的沟通，如请示、汇报、要求和意见申诉等。A越级沟通B横向沟通C上行沟通D下行沟通本题选择是：C20、可以通过（ ）向员工
5、表明本饭店关心员工的发展并设法拓宽他们的工作经历。A制定职业发展计划B评估员工技能C员工交叉培训D公开职位空缺本题选择是：A二、多选题共15题，30分1、在积极聆听中，归纳总结具有哪些作用？（ ）A关注某一论题B表示你同意某些论点C向讲话人指明你的看法D引导讲话人过渡到另一议题本题选择是：ABD2、饭店的培训成本包括（ ）。A培训员的工资B受培训员工的工资C服务失败成本D低效率成本本题选择是：AB3、评估工作有哪些原则？（ ）A评估要有助于行业资源的分配B评估过程中应听取客人和行业外人士的意见C评估要有助于设置新的目标D需要有规律的确定评估时间本题选择是：ABCD4、以下表述正确的有（ ）。A
6、督导应了解本饭店使用哪些基本的招聘程序B人力资源部应帮助督导设计和完成恰当的培训项目C督导应向人力资源部推荐招聘渠道D督导无需参与面试本题选择是：ABC5、当员工离职时，通过离职面谈可以（ ）。A找出员工离开的原因B找出企业存在的问题C了解员工心理，改善工作条件D降低未来的员工流失率本题选择是：ABCD6、生产率标准的制订方法有（ ）。A观察法B计算法C计算与观察相结合D预测法本题选择是：AC7、饭店业运营管理所要实现的目的有（）A增加利润B降低成本C保护公司良好的公众形象D制定并获得产品和服务的质量标准本题选择是：ABCD8、内部招聘的优点有（ ）。A提高饭店受聘员工的士气B拓展自我审视的角
7、度，增强在职员工的工作动力C成本低D使提升具有持续性，有利于职业发展计划本题选择是：ACD9、饭店中，安全教育培训应使员工掌握（ ）A保证自身的安全B保证客人的安全C识别安全隐患D处理紧急事件本题选择是：ABCD10、内部招聘的缺点有（ ）A导致“近亲繁殖”B会挫伤没有受到提升的员工的士气C能引起政治性效果D用内部招聘来满足一个部门很可能导致另一个部门的更大空缺。本题选择是：ABCD11、下列属于战略计划的有（ ）A价值标准B任务使命C远景目标D长期计划本题选择是：ABCD12、以下哪项是通过比较法进行工作表现评估（ ）。A简单排列法B重点检测法C比例分类法D对比排列法本题选择是：ACD13、
8、四步骤培训方法包括（ ）。A培训B跟进C辅导D反馈本题选择是：ABC14、以下哪项为成人学习的需要（ ）。A激发自我动机，培训以生活、任务或解决问题为导向B将学习活动控制在注意力范围之内C以系列性的方式开展培训D关注学习进度本题选择是：ABCD15、测定客房部清洁的员工数时，需考虑的因素有（ ）。A客房房间面积是否标准B病假、事假情况C员工流失率问题D入住率本题选择是：ABCD三、判断题共15题，30分1、岗下培训是在实际工作之外的培训，仅适用于一对一培训，并不适用于小组培训。（ ）A错误B正确本题选择是：A2、工作评估是一个双向沟通的过程。（ ）A错误B正确本题选择是：B3、四步骤培训首先要
9、进行辅导工作A错误B正确本题选择是：A4、作为上司意味着人们都要听从你的指派。A错误B正确本题选择是：A5、在正式演示中，为尽量吸引听众，即使是结论中，也应尽可能多的介绍新的信息或材料。A错误B正确本题选择是：A6、如果你对员工和颜悦色，你就没有使用纪律措施的必要。（ ）A错误B正确本题选择是：A7、督导权限有限，不能完全决定培训方法，无需了解不同培训方的益处和局限性。A错误B正确本题选择是：A8、督导在解决问题时，有责任寻找最为完美的决策方案。（ ）A错误B正确本题选择是：A9、生产率标准制订必须采用计算与观察相结合来测算。A错误B正确本题选择是：A10、通过比较法对员工工作绩效进行比较，并
10、列出排名在饭店行业中有其操作的局限性。因为所有的员工不可能都从事同样的工作，因此很难或不可能保证对比的持续性、公正性和客观性。A错误B正确本题选择是：B11、饭店可通过调整过去由小时工完成的固定上作，来缩减固定劳动力。A错误B正确本题选择是：A12、模仿能够帮助聆听者了解讲话人的意图，也可以帮助讲话人完善结论。（ ）A错误B正确本题选择是：A13、非语言的沟通是无声的沟通。（ ）A错误B正确本题选择是：A14、压缩工作时间可以提高招聘吸引力，减少缺勤和提高员工满意度。 （ ）A错误B正确本题选择是：B15、工作时间表中，每周的工作一般从星期六排到星期五，因为周末的假日营业通常难以以3日预测为基数。（ ）A错误B正确本题选择是：B
