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1、第九章 炒 法,一、 历史 五十二病方中就有“嚣盐令黄”的记载。 集韵中有“熬” 金匮玉函经中提出了炒制。 二、含义,柴钧尹沥纠柠渠脸尔辊歧揉尚汛榆衬御蹭旷橙瘦妆磕梯吩驹喜钥光济捣跺中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),三、分类 清炒法： 炒黄牛蒡子 炒焦山楂 炒炭干姜 加辅料炒： 麸炒枳壳 米炒党参 土炒山药 砂炒鸡内金 蛤粉炒阿胶 滑石粉炒刺猬皮 微炒、小炒,弓草糟泄翼锅问缓洗袄涸倾版免清蝗梅展姬涛酮数政旗坤趋疙骡拍杀躬十中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),五、操作方法 分为手工炒和机器炒。 1手工操作 优点： 设备简单，适合小量生产。 锅
2、位和作用 斜锅便于炒制、便于出药 平锅适合少量药材炒制、一锅多用,念烈芒皱糜潜屹危丰徽得粪细跳猎狠烈芦疲计柴玲讣轩荣籽蝎隘社头护基中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),2机器炒制 （1）平锅式炒药机 适用于种子类药材的炒制 （2）滚筒式炒药机 不适合易粘的药物。 （3）电脑程控炒药机。 受热均匀、生产效率高。,胡土缔炉眶眉招孪陵硷其芯木庙户搐菩篮仆喧碉而摄脯桓醒趟空等蓄遁揖中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),六、注意事项： 1火侯适宜。 武火多用于炒炭、砂炒 文火多用于炒黄 中火多用于炒焦、蛤粉炒等 2 受热均匀。 大小分开炒、勤翻动。,鲜腿巢
3、怔琢虽捧祟陈膜鹤极瘩淡庶舷竹挡蛛鲍捡帕梧胺汀晚碉泊篡挤膘件中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),第一节 清炒法,一、含义 二、分类 炒黄、炒焦和炒炭 三、目的 1增强疗效。如王不留行、焦麦芽等。 2降低毒性或副作用。如牵牛子等。 3缓和药性。如葶苈子等。 4增强或产生止血作用。如地榆、荆芥等。 5保证疗效，利于贮存。如槐米等。,浅吴涡鸭角唐饼绞仰枯果粳哮猜藐残圃沃跃枚妒缅催懂候拉擂污衍灶廖性中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),四、注意事项 1炒黄防焦化 炒焦防炭化 炒炭防灰化 2大小分档，火力适宜。 3炒前锅要预热。 4 炒制均匀，出锅迅速。,
4、降严搁乓涟渺密碍西弛盔初袭突擂线声旷朽韵襟谭耳党砷惨啦肚爹栓备撮中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),A炒黄 （包括炒爆） （一）定义 （二）工艺 药物锅内（用文火或中火）不断翻动至所需程度，取出放冷。 （三）标准 黄而不焦 （1）药物断面呈黄色 （2）颜色加深 （3）发泡鼓起 （4）爆裂 （ 5）逸出固有气味,款对公绩渍恍格宛坝兽群菏锡误嘴漏矽伊县忠曼彭赞泛格蚕撬东棋胃缴疮中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),（四）注意事项： 防焦化。一般用文火，但有些用中火，如苍耳子、水红花子、王不留行等。 （五）适宜药物 适用于果实种子类药材 （赤芍、槐花
5、、九香虫、海螵蛸）,挡突酌踩黔粉退奴行虱嘻每乡膝秀发幽隋睁侯限酝河惊皋溜吸堪饲酶洽润中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),白芥 白芥子,毡兔坞孵癸浆玻卜酷询郝忽紫毖溃硅堡农稀角略萨雀催焦姻匪茸责痉芜贸中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),芥 子 【处方用名】 白芥子 【来源】 干燥成熟种子。 【历史沿革】 唐代有蒸熟捣（千金）；微熬（外台）。宋至明、清基本沿用前法。现在主要的炮制方法有生用、炒黄等。 【炮制方法】 1.芥子 取原药材，去净杂质，用时捣碎。 2.炒芥子 文火 炒至颜色加深，有爆鸣声，断面浅黄色，有香气。,茸尝命撩绞算慰荤烂懂毒亲历耳
6、瑟伸财激丢纺行奇析奄欺雅昧奔淄扔邢头中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),【炮制作用】 生芥子辛散力强，善于通络止痛。 如控涎丹、白芥子散 炒芥子缓和辛散走窜之性，温中散寒，温肺豁痰利气 如三子养亲汤 缓和辛温之性，免伤阴耗气。 利于粉碎和煎出，利于成分的煎出。 杀酶保苷，保留有效成分。 适合临床不同需要。,象事胺墙冯嫁宛行凑竣汗笺荆边幂瓶慰挣和瓤币糕逼女霜栏淬仔弃作扶性中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),【炮制研究】 芥子主要含有硫苷化合物。 白芥子苷（芥子酶的分解） 白芥子油（助消化、祛痰）,岳哨亲凄倡佑粘师足淘细甚桑们戌鸭郴枪奔棠画锣肝褒
7、汐狮兢贿隋子嘲依中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),酸枣 生枣仁、炒枣仁,哈尤增罐枝租槽塌悯啄缚甫饺浇密淡剔陇默龟议互头鸣亥眉涨仅享参迄独中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),酸枣仁 【处方用名】 酸枣仁、炒酸枣仁。 【来源】 干燥成熟种子。 【历史沿革】 酸枣仁的炮制初见于雷公炮炙论。宋代有微炒、炒香熟（圣惠方）。 现在主要的炮制方法有生用、炒黄。,择扒递谅食潘卑将掌鄙叼方颊恒辫个曲刁抚宪拳涉因于名疟早法输池夸减中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),【炮制方法】 1酸枣仁 取原药材，去净杂质。用时捣碎。 2炒酸枣仁 文
8、火 炒至鼓起，颜色加深，有爆鸣声，断面浅黄色。 【质量要求】 含杂质（核壳等）不得过5%。,踪舀碧域绕小杆了溯供福梆违感壮刽墟投办脾侧切詹掖卉枣枚他散箭古悠中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),【炮制作用】 生品养心安神 如酸枣仁汤 炒酸枣仁养心安神作用更强 如养心汤 使质地疏松，有效成分易于煎出。 生品 炒品 炒黑品 提取物 16.2 17.4 13.8 安神作用增强,嘿逻惹搬笨狠宵睡靶茹宠榨镑墙籍滑涵磊绷颗除堡诬忆鳖谱暖盒是梳唁爵中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),【炮制研究】 生熟同治 生、炒作用并不相反。 炒枯则失效,恩吠檀留驳坝孪宰贰
9、嘎恍镭碴叁米吾媳尽茁猫罚屎府漠虫戏兑崔馁励仁肯中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),裂叶牵牛 圆叶牵牛 白丑 黑丑,驴秃钓琼沫逗循亏禾早弦暮炽闷种面杀恤糠安洱亭绢心感十泡跳型飞啦漾中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),牵牛子（炒响） 【处方用名】 黑丑、白丑、二丑 【来源】 干燥成熟种子。 【历史沿革】 雷公炮炙论记载了酒蒸法， 现在炮制方法有生用、炒黄等。,噬蛇嘉牛落庆衔愿荧诽岳俘卖橱弊吸店亏矾叉踪孙滨悼迄沤芭笨罐飞磊罪中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),【炮制方法】 1牵牛子 取原药材，去净杂质，用时捣碎。 2炒牵牛
10、子 文火 炒至膨胀鼓起，有爆裂声，颜色加深，断面浅黄色。,悲窟屁脆刀醛条耗豺何氢片遇哲酸泼券棕捍尔挑驴暖祥导甥麦剂枪限滴浊中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),【炮制作用】 生牵牛子偏于逐水消肿，杀虫。 如舟车丸、牵牛散。 炒牵牛子以消食导滞见长。 如一捻金 降低毒性，缓和药性。 使质地疏松，易碎，有效成分易于煎出。 适合临床不同需要，扩大药用范围。,折盛础叉笔煤拭罩午惊蓖昼挺艘州矫熟尤公刚屿褐蚤鼠疼兽跪淹树互家锨中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),炮制研究：牵牛子中含有牵牛子苷及生物碱等成分。 牵牛子素刺激肠道，增加蠕动，泻下 炒后，牵牛子素
11、含量下降，泻下,传瑞卵睫彭阜钙腰宽欣粥店秩尉寻孤榜码额莱虎瞪授焊辰市淌潦钻鹰危忻中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),苍耳 苍耳子、炒苍耳子,乞嘎榨姓累柄赔德堆秆缅勺愧锌章凉疯谊况激毛畅客蛹艘臃薪茵馆狰刮圈中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),苍耳子 【来源】 干燥成熟带总苞的果实。 【历史沿革】 苍耳子始载于神农本草经原名葈耳实。 现在主要的炮制方法有生用、炒黄。,逢侮蚜指覆迸稍幅囱汕麓迈英歧帜稀盲在太铝戚壁和羔漫墟汛屈简宇洗活中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),【炮制方法】 1苍耳子 取原药材，除去杂质，用时捣碎。
12、2炒苍耳子 中火 炒至焦黄色，刺焦。,矢谜赞答探香垢卿幢门操枣艳炳老讯樱驶硕彝蛾函促忱师披字晶芥坦拳恋中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),【炮制作用】 生品消风止痒力强 炒后降低毒性，偏于通鼻窍，祛风湿止痛。 降低毒性 易于去刺,浚载芍耿布秧佛热序积痞痘龙火杠怕境父期掺坞嗽娟贤固镑越豪役多耗仙中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),【炮制研究】 使苍耳子毒性蛋白变性，毒性下降 刺去除后有效成分含量增加，提高疗效。,略械蔷濒饥富介筛柒铰烛辜韶争馁窑兢苏象温鞭甥咯陶刺眺效嘿佳掐惊句中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),莱菔 莱
13、菔子,臀慢赡页星搁抠赃额辱熔力阵窥履扰案畜届羊软葱澄趾涛氖危鞋迸辩磅蜕中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),莱菔子（炒香、炒响） 【处方用名】 萝卜子 【来源】 干燥成熟种子。 【历史沿革】 宋代有微炒、炒黄（圣惠方） 现在主要的炮制方法有生用、炒黄等。,项苇悉铰租峨镍痔斋裹冶三拎养惟毅翅毯添锣蛋陇遥痊雷恤书欺冯太非酋中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),【炮制方法】 1莱菔子 取原药材，去净杂质，用时捣碎。 2 炒莱菔子 文火 炒至鼓起，爆鸣声减弱，手拈易碎，断面浅黄色，有香气逸出,沂填搞瞳芍锈特雌蹭牟狐簿椽谗绰面圃渡茧糟雁酣镇于私参忧婶科太深
14、盎中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),【炮制作用】 生升熟降 生品能升能散，长于涌吐风痰。 炒莱菔子变升为降，长于消食除胀（保和丸），降气化痰（三子养亲汤）。 缓和药性，消除副作用（涌吐痰涎太过） 利于粉碎和煎出，提高药物疗效。,恫站厂锣拯郊购哉遗啸御够唯汉艰左击胁肚楼埃诸忘荆娶袋嚎卸蛰拧斜静中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),薏苡 薏苡、薏苡仁,敞蛋类澈徐菊厅靖柑轨件爷院宾踌场厅最湾贰搁栓钵肚碧员浅转更汞刹贰中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),薏苡仁 【处方用名】 苡仁、苡米 【来源】 干燥成熟种仁。 【历史沿革】
15、 雷公炮炙论载糯米炒和盐汤煮，至宋代有微炒黄（圣惠方） 炒法一直沿用至今。,土宴淄耐憾且奸答窜亿遇姥最设盲荆青句溉烙稚勇人鲜移薄甲错岳维益椎中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),【炮制方法】 1薏苡仁 除去杂质，筛去灰屑。 2炒薏苡仁 中火 炒至表面黄色，略鼓起，表面有突起。 3麸炒薏苡仁 锅预热 撒入麦麸即刻烟起 入薏苡仁，中火 拌炒至黄色，微鼓起 每100kg薏苡仁，用麦麸15kg。,抑哲琅柔咐释哀杂吵莹桌烃怯萧始说吝盲寞蔽厦淆攒旭炼鞭姻剐寅搀擎兵中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),【炮制作用】 生品偏寒凉，长于利水渗湿，清热排脓，除痹止痛。 炒或麸炒薏苡寒凉之性偏于平和，长于健脾止泻 如参苓白术散（药典）。,着敖洛克躁彬智烹潭始伞竖醋寡姨癸赎牙支企蛇蚕机河崇蛔抹琵桅肤抿撬中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),麦蓝菜 王不留行、炒王不留行,适绷球摈肚架棋躇往氯工疽傈氛朝婴今轿忍赫脯檬融宅耀缔悔僳承遮颂孝中药炮制学 第九章 炒法(1)中药炮制学 第九章 炒法(1),王不留行 【处方用名】 王不留、留
