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1、湖北省肿瘤医院课题,湖北省肿瘤医院病友资源中心,主讲人：贺老师,绿色抗癌节假日饮食需知,一年一度的春节马上就要到了，由于癌症患者的身体机能不像常人强大，所以如何安排好春节饮食，对患者来说格外重要。 当然患者的年夜饭也不必让家人过于特别的设定，说白了，和往常一样准备就可以了，但是要注意饮食搭配。 为了让大家能一起过一个好年，同时也便于各位家属在准备年夜饭时能得心应手，今天本次讲座，我们来讲一讲癌症患者在春节期间饮食方面抗癌知识。,前言,一、春节饮食不可偏爱,有研究指出，一天摄取35种以上的天然食品，可摄取到各类营养素，对身体有帮助。养生专家有这样一说法，“天天五蔬果，健康陪着我”，“五蔬果”指的
2、是每天至少要吃到五份蔬菜及水果。这是因为蔬果不但纤维质高，且含有许多抗氧化物质，对我们身体有很好的效果。,对癌症病人而言，营养是使正常组织恢复的重要因素，不正确饮食方案所造成的营养不足或大鱼大肉，皆会影响身体恢复健康的速度，所以年菜应以均衡饮食为基础，提供患者之营养所需，不可过于偏爱某一样食物。专家提倡的抗癌饮食观念是：新鲜、低油、高纤维并多选择含抗氧化物质的食物。,春节饮食固然好吃，但要记得均衡吸收呦！,1、多吃水果类 每天首先至少食用葡萄、苹果或橘子等两种以上水果，同时搭配菜花、西红柿、胡萝卜等三种以上蔬菜食用；二是葡萄、苹果等水果需浸泡、洗净后带果皮食用；三是水果、蔬菜的品种尽可能多,2
3、、多吃蔬菜类 蔬菜水果可选用胡萝卜、西芹、黄瓜、山药、白萝卜、土豆、莲藕、洋葱、芦荟、莴苣、仙人掌、南瓜等。不要加糖，如果需要更甜一些，加蜂蜜。每天蔬菜和水果摄入量不少于400500克，,3、多吃提高免疫力的食物 食材配置方案应注意患者的自身免疫功能的提高，饮食上多吃一些有利于提高免疫的食物如银耳、黑木耳、香菇、猴头菇、鸡肫、海参、薏米等。,二、均衡摄取各类营养,虽然前面提到了众多的健康食物种类，但可能因为食欲不佳、身体不适、饮食困难等诸多原因，患者无法充分获得食物。春节期间我们必须因时制宜、对症下菜。通过一些生活技巧、养生知识，来保证患者身体每一天获得足够的营养物质。,1、“以多补少” 癌症
4、患者若是食欲不好，则可以利用一天当中，食欲比较好的时候补充高浓度的营养素，或者可以多餐补足正餐之不足（一天可5-6餐）。,2、合理搭配辅食 若有口干、吞咽困难等影响进食的问题，选择质软、细碎的食物如冬粉、面条、稀饭，与肉汤等一同进食，点心可采用布丁、果冻、豆花等较润滑的食物，有助于吞咽，或亦可以果汁机打细碎食用；不过此方式给予的营养素是不够的，可额外在市面上购买特殊配方营养品。,3、针对病灶安排食物 若治疗部位在腹腔，肠功能较易受影响，患者可能会出现便秘、腹泻问题。当出现便秘时，可补充高纤维食物，如全榖类、,新鲜水果、蔬菜，或选用含有益菌食物，如优酪乳，加上适度运动以帮助肠蠕动；腹泻则相反，应
5、吃低纤维食物，如：稀饭、细面、蒸蛋、去皮的鸡、瘦肉或鱼（可清蒸、水煮）。,三、根据治疗情况配置食材,对于癌症病人，饮食配调得当会对手术、放疗和化疗、生物治疗产生意外的促进作用，反之，不合理的饮食方案对于病人则是一种容易被忽视的巨大的伤害。 每日身体获取的食物是癌症患者康复的物质基础，重视癌症患者的饮食，通过合理正确的饮食方案，提供给病人合理充足的营养，就能增强机体的抵抗力，提高病人对治疗的耐受力，保证治疗计划顺利完成，促进早日患者康复。,1、一般对那些晚期癌症和年龄大、体质差的患者，应该增加营养，使健康状况得到改善，便于治疗。除鱼、肉、蛋类外，还应该多吃些含维生素C丰富的食品，如柑桔、山里红、
6、西红柿等。,2、接受手术、化学药物、放射治疗的病人，体力耗损大，再加上出血，身体机能降低，往往出现食欲减退、厌食等症状。,尤其是消化道手术后，由于完全禁食，应该特别注意补充水分和无机盐。能进食后，就应该逐步增加饮食的质与量，直到普通高蛋白、高热量、高维生素饮食。少吃多餐，千万不要吃得过饱，以免造成积食。,“对症下菜”（一）,3、施行放射治疗后，容易引起唾液减少，出现口干舌燥、咀嚼和吞咽困难等症状。病人常不觉饿，甚至拒食，对一切食品都觉得乏味，因此在制作食品时，食品外观、味道就非常重要。多选用一些汁多、新鲜、香甜的食品，最好少用辛辣油腻之物。为了增进患者食欲，还要注意食品的色、香、味及营养物质的
7、适当搭配。,4、手术后出院的病人，可针对性地吃些山药、红枣、桂圆、莲子等滋补食品，已经化疗或准备以后再化疗的病人，要有目的,地吃些牛肉、黄鳝、河蟹以及山楂、萝卜等食物，以增加白细胞，提高免疫功能。已做过放疗的病人最好再吃些滋阴生津的甘凉食物，如藕汁、荸荠汁、梨汁、绿豆汤等。,“对症下菜”（二）,四、癌症病人禁忌食物,我们在前面讲到了有大量适宜抗癌养生的食物，但生活中自然也有很多不利的“有害”食品，如与蔬菜瓜果为代表的碱性食物相反的酸性类食物，下面这一章我们就讲一些常见的癌症患者禁忌食物，让大家做好预防。,1、酸性食品类 强酸性食品：蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。 中酸性食品：
8、火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、面包、小麦、奶油、马肉等。 弱酸性食品：落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼,泥鳅。,2、一些经过加工制的食品 像是香肠、腊肉等，因食材又咸又油应尽量少吃，特别是乳癌、前列腺癌、大肠直肠癌等与高脂食物相关的癌症需注意：在吃团圆火锅时，请记得各式蔬菜绝不可少，加工过的饺类如鱼饺尽可能少碰为妙。,五、春节癌症患者四大忌,以下所提到的春节饮食抗癌四大点，或许大家有的知道，但在这里还是再次重点提醒大家，以免它们被忽视、错漏。,1忌烟 烟草中有十余种化学致癌物质，如苯并芘、砷、亚硝胺、儿茶酚等。吸烟的危害，对寻常人来说就已经比较严重，对身体免疫力较差癌症患者的
9、健康来说更是有威胁。春节虽然是喜庆的节日，但为了健康着想，还是不要吸烟为好。,2.忌食“发物” 春节多吃肉，但是一些肉类食物却不适合癌症患者食用。如猪头肉、狗肉、公鸡、老鹅、母猪肉、荠麦面等。这些发物容易生热化火，灼伤血络，引起咯血、咳嗽等证候。,X,3.忌食辛辣及调味品 在食物中加辛辣调剂，固然可以让食物更加美味，但癌症患者对这些调剂最好暂时避而远之。如辣椒、姜、葱、生蒜、胡椒等。这些食物能刺激呼吸道，引起咳嗽等症，对病情不利。,4.忌食油炸、烟熏、烘烤、腌腊食物 油炸、腌制品等食物既少营养又难消化，且有些带有苯并芘等致癌物质，对普通人来说，多吃存在健康威胁。 癌症患者应多吃煮、炖、蒸过的食
10、物，少吃或不吃油煎、油炸类食物。,六、常见癌症病人饮食指南,肺癌病人 适宜食物： 木耳、番茄、胡萝卜、香菇、花生、百合、海蜇、杏仁、莲子、梨、香蕉、牛奶、黄豆、动物肝脏等 忌食食物： 牛肉、羊肉、带鱼、辣椒、韭菜、大蒜等,胃癌病人 适宜食物： 藕粉、豆类、芝麻、芦笋、海带、蘑菇、茄子、葱、木耳、牛奶、淡水鱼、动物肝肾 禁忌食物： 熏烤、油炸、盐腌类食物,肠癌病人 适宜食物： 黑木耳、大蒜、丝瓜、胡萝卜、魔芊、红薯、无花果、草莓、苹果、梨、香蕉、蜂蜜、绿色蔬菜 禁忌食物： 辣椒、胡椒、煎炸类食物,肝癌病人 适宜食物： 白木耳、香菇、菠菜、胡萝卜、卷心菜、冬瓜、西瓜、绿豆、苡米、甲鱼、牛奶 禁忌食
11、物： 油腻、煎炸、辛辣类食物,食道癌病人 适宜食物： 新鲜蔬菜瓜果、刀豆、莴苣、菱角、牛奶等 禁忌食物： 油腻、煎炸、辛辣类食物等,乳癌病人 适宜食物： 新鲜蔬菜水果、刀豆、莴苣、菱角、肉类、奶制品等 少食或不食： 香肠、火腿以及盐腌制品等,淋巴癌病人 适宜食物： 紫菜、海带、牡蛎、甲鱼等 禁忌食物： 牛肉、羊肉、带鱼、酒、葱等,宫颈癌病人 适宜食物： 蓟菜、甜瓜、菱、薏米、薜荔果、乌梅、牛蒡菜、牡蛎、甲鱼、 海马等 禁忌食物： 肥腻、甘醇、辛辣、香窜、油煎烤炸、烟、酒等刺激性食物，霉变、腌制食物，忌羊肉、韭菜、狗肉、胡椒、姜、桂皮等温热性食物、公鸡等发物,七、无病痛疗法生物治疗,1、生物治疗
12、，让患者过绿色好年！ 众所周知，手术、放化疗等传统治疗极易损伤免疫系统产生恶心、呕吐、食欲不振、秃发等巨大的毒副作用，严重损伤患者的免疫功能，对患者的身心健康造成巨大影响。,生物治疗，一方面可以消灭残存的癌细胞，增强化放疗敏感性，防止复发和转移，另一方面可以增强免疫力，降低毒副作用，提高春节期间生活质量，让患者可以尽可能舒舒服服地过个好年。,尤其是在这一年一度的春节合家团聚喜庆之际，身体不适造成心情不佳、饮食困难，容易造成病人节日情绪问题。,生物治疗免疫细胞来自患者身体本身，所以无毒副作用，同时直接杀伤肿瘤细胞，活化后产生大量炎性细胞因子抑瘤杀瘤，诱导肿瘤细胞凋亡，促进T细胞增值活化，提高机体
13、免疫力。 已有科学数据案例显示，生物治疗抗癌效果确切，有效率高，无明显痛苦，杀瘤特异性强，对多发病灶或转移病灶的恶性肿瘤同样有效，对癌症术后防复发效果明显，远期抗癌效果好。,2、生物治疗安全、无毒、高效,3、生物治疗案例 案例一 患者：韩，男，72岁。 主因：“双下肢疼痛、麻木逐渐加重1周”入院。 临床诊断：盲肠腺癌，乙状结肠癌；胸腰椎多发骨转移，截瘫。,案例二 患者：王xx，女，62岁。 主因：患者2013年5月无明显诱因出现间断剑突下隐痛，入院。 病理诊断：胃部低分化腺癌，部分呈印戒细胞癌。,简要病史：患者于2013年9月就诊，9月25日行胃镜检查病理显示低分化腺癌。因手术创伤较大，需全胃
14、切除、肝部分切除，患者家属未接受。10月9日再次行镜检查，镜下见胃角除溃疡病变，取活检病理为：胃癌。遂入我院治疗。 治疗经过：细胞因子治疗结合生物综合免疫治疗两个疗程，影像学检查显示病变消失，身体状况有明显好转。,王女士治疗前后CT对比,治疗前,治疗后,王女士康复了！,八、团团圆圆过春节，开开心心渡好年,辞岁迎新，面对新年佳节到来，癌症病人自己要保持信心，和家人一起来建立坚固的抗癌防线。,首先，病人自己要努力减轻和消除对癌症的恐惧感，尽量使心情愉快些，在身体状况允许的情况下，能尽可能的多吸取些营养，这样有利于身体康复和后期治疗。,其次，家庭成员要关心病人、体贴病人，设法增强病人食欲，鼓励病人进食，注意经常更换菜肴的花色品种和色香味的调配，尽量适合病人口味。,再次，对一些节日性食品如糕、果、糖之类，病人可根据疾病情况适当进食。在团圆夜的年饭中，有些意谓吉利、富贵、团圆菜肴虽然是必备的，但不一定就适合癌症患来食用，基于习俗建议大家不妨改变烹调方式，好让癌症也能享用，如象征“年年高升”的年糕，可改以蒸的方式，避免用过多的油煎、油炸;象征“年年有余”的鱼也可以使用清蒸的方式。,最后提前祝大家：,春节快乐，万事如意！,
