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1、,*市火锅市场调研报告 *商管招商部,背 景,*市金凤*购物中心位于*市金凤区核心商圈，是*商业近五年崛起的巅峰之作，也是*市金凤区单体规模最大购物中心，以巨大的商业辐射力，填补了*超大型城市综合体的空白。项目已与大润发、耀莱成龙影院等首次进驻*的国际、国内知名品牌联手，将体验、休闲、购物功能完美结合，为丰富*城市内涵，升级城市配套体系，满足人们多元消费需求提供了一个全新的平台。 无论从企业实力、项目区位、项目定位、已签约品牌、意向品牌均体现出本项目的优势，而海底捞火锅在全国的影响力、知名度同样位于第一位，这与本项目的定位不谋而合。 *商管公司考虑到海底捞火锅进驻*市场的顾虑，特对*火锅市场、
2、消费者餐饮习惯、口味、对海底捞火锅的认知及期望度做了详细的问卷调查，旨在打消海底捞火锅担心*为回族聚集区，对非清真餐饮排斥的顾虑。,目 录,CONTENTS,第一章：*市宏观环境调研概述,第二章：*火锅市场现状分析,第三章：消费者调研问卷分析,第四章：结论,01,第一章：*市宏观环境调研分析,第一节：*市城市简介,第二节：*市在全国,第三节：*市在西部,第五节：*市概况,第六节：*市旅游经济,第四节：*市在*,第七节：*市城市规划,第八节：*市宏观分析总结,1.1.1 *市城市简介,*市是一座历史悠久的塞上古城，也是发展中的区域性中心城市，在民间传说中又被称为“凤凰城”。 1958年10月，*
3、回族自治区成立，*市为自治区首府，区域政治、经济、文化中心。 *市是一个多民族聚居地区，其中回族54.2万人，占总人口的26%，少数民族分布呈现出“大分散、小集中”的特点。 *市位于中国西北内陆的*平原中部，处于“呼包银兰青经济带”中心位置。 近年来*市经济快速发展，第三产业得到较好的提升，大连万达、华润万家、世纪金花等知名商企纷纷进驻*市。,*市简介,1.1.2 *市文化名片,*文化名片,【西夏王陵】,【清真寺】,【鱼米之乡】,西夏王陵又称西夏陵、西夏帝陵，是我国现存最密集的帝王陵区,清真寺又称“礼拜寺”，基本上建在，体现了回族人“围寺而居”的特点，清真寺是穆斯林举行礼拜和宗教活动的场所，有
4、的还负有传播宗教知识，培养宗教职业者的使命。,黄河流经*，历史上多次改道，形成大大小小的湖泊沼泽，土地肥沃，形成江南水乡风光。,“西夏古都”,“回族风情”,“塞上江南”,1.2 *在全国,*市在中国的区位,*市为*回族自治区首府，位于中国西部地区，2014年城市建成区面积为148.6平方公里。 *处于中国中西部地区交汇之处，区位优势明显。,1.3 *在西部,1.4.1 *在*,1.4.2 *在*经济数据对比分析,*市在*经济发展水平常住人口,1.4.2 *在*经济数据对比分析,*市在*经济发展水平GDP总量及人均GDP,2013年GDP总量及增长率,单位：亿元,单位：元,2013年人均GDP总
5、量及增长率,1.4.2 *在*经济数据对比分析,*市在*经济发展水平社会消费品零售总额,单位：亿元,1.4.2 *在*经济数据对比分析,*市在*经济发展水平人均收入与支出,单位：元,城镇居民人均收入与支出,城镇居民人均收入与支出增长率,1.5.1 *市概况行政区划,1.5.2 *概况*城市发展经济数据分析,*城市发展经济数据分析GDP总量,单位：亿元,1.5.2 *概况*城市发展经济数据分析,*城市发展经济数据分析社会消费品总额,单位：亿元,1.5.2 *概况*城市发展经济数据分析,*城市发展经济数据分析社会消费品总额（批发与零售）,单位：亿元,1.5.2 *概况*城市发展经济数据分析,*城市
6、发展经济数据分析社会消费品总额（住宿与餐饮）,单位：亿元,1.5.2 *概况*城市发展经济数据分析,*城市发展经济数据分析人均可支配收入与支出,单位：元,城镇居民人均收入,城镇居民人均支出,1.5.2 *概况*城市发展经济数据分析,*城市发展经济数据分析在岗职工平均工资,单位：元,1.5.2 *概况*城市发展经济数据分析,*城市发展经济数据分析常住人口,单位：万人,1.5.3 *城市内部空间演变与发展研究,1958年,1.5.3 *概况*城市内部空间演变与发展,自唐朝至建国初期，*城市发展格局较为稳定，范围大致在今兴庆区古城范围以内，1958年包兰铁路的建设，拉开了*城市快速发展的序幕。,19
7、86年,1995年,2002年,为了远离地震断裂带以及不占用耕地，以工业为主的“新市区”选址于铁路线以西，经过几十年的发展，*形成“哑铃型”城市格局。,1986年至1995年，城市进入了一个平稳发展的阶段，老市区和新市区平衡发展，不断充实。之后，随着国营经济发展的停滞，新市区亦进入停滞阶段。,2002年，“大*”概念出炉，*由“老市区、新市区、郊区”的格局改为“兴庆区、金凤区、西夏区”，兴庆区获得快速发展。,1.5.3 *城市内部空间演变与发展研究,1.5.4 *概况功能分区,包兰铁路和唐徕渠将*市划分为三个区域，三个区域功能相对明确，西夏区以工业及教育为主，发展近乎停滞，金凤区以行政及文化为
8、主，片区随着万达的进驻，新的商业商圈已经形成，兴庆区以商业及贸易功能为主，人口密度大，商业发展成熟，但已为饱和状态。,1.5.3 *城市内部空间演变与发展研究,1.5.5 *概况对外交通系统,*市对外交通已形成公路、铁路、航空相交织的立体运输网络体系。 公路交通： 京藏高速：北京呼和浩特*兰州西宁西藏 青银高速：青岛太原* 绕城高速：串起多条高速路、国道、省道 国道：G109、G110 省道：S102 铁路交通：包兰铁路、与国内铁路网连接 航空交通：4D级，已开通直达国内大中型城市航线,1.5.3 *城市内部空间演变与发展研究,1.5.5 *市概况对外交通系统,*市区交通系统,1.5.3 *城
9、市内部空间演变与发展研究,1.6.1 *旅游经济旅游资源介绍,*市重点旅游资源简介,1.5.3 *城市内部空间演变与发展研究,1.6.2 *旅游经济旅游经济统计分析,*市旅游人数和旅游经济统计分析,单位：万人,单位：亿元,1.5.3 *城市内部空间演变与发展研究,1.7.1 *市城市规划城市总规划,规划期限： 期限：20112020年 规划层次与范围： 市域：总面积9170.3平方公里 中心城区：环城高速内，面积400平方公里。 各规划区功能： 1、中心城：政治、经济、文化、商业中心； 2、德胜工业园区：清真食品和穆斯林用品、机械加工、建材、商贸物流； 3、望远工业园区：医药、生物工程、化工、
10、农副产品加工、高新农业； 4、河东机场片区：空港物流； 5、宁东能源化工基地：煤炭、电力、煤化工业为主导，天然气、精细化工等配套产业。,1.5.3 *城市内部空间演变与发展研究,1.7.2 *市城市规划城市轻轨规划,本案,*城市轻轨规划,1.5.3 *城市内部空间演变与发展研究,1.7.3 *市城市规划市区发展方向,*市区发展脉络及未来发展方向,1.5.3 *城市内部空间演变与发展研究,1.8 *市宏观环境分析总结,区域中心城,移民城市,城市格局松散,*是典型的移民型城市，当地原住民不足20%，建国之后便持续输入外来人口，特别是内蒙西部、陕西北部、甘肃西北部的人口大量移居至此，根据对*住宅房地
11、产市场的研究显示，外埠购房者所占比例已接近60%。,*城市发展缺乏延续性战略规划，随着“大*”战略出炉，金凤区成为重点发展区域，延续至今。未来，城市空间格局将被进一步拉大，但与此同时，城市发展过于松散，除老城区外各版块皆处于不饱和状态，城市发展模式过于粗放。,分析总结,*周边420公里范围之内没有同等级别城市，自古以来一直作为区域级中心城市而存在，是地区经济、政治、商贸、文化、交通中心，且西安、兰州、西宁均位于*南方，换言之，*北方的商业腹地更为广阔。,经济发展,*GDP总量并不高，但发展势头迅猛，尤其是处在经济枢纽核心地位的金凤区。*国家级技术产业开发区位于辖区中部，*阅海湾中央商务区基础建
12、设全面推进，高新技术产业、总部经济、房地产业、现代服务业、休闲观光旅游业发展迅速，区域综合实力不断增强，金凤区已成为*市城市建设的一张靓丽名片，并日益成为*市发展环境最优、发展潜力最大、发展势头最快的区域。,02,第二章：*火锅市场现状分析,第一节：*火锅市场分布及数量,第二节：*市知名火锅品牌分析,1.5.3 *城市内部空间演变与发展研究,2.1 *火锅市场分布及数量,*是典型的移民型城市，当地原住民不足20%，在饮食文化和口味上，除了穆斯林特色餐饮外，汉族素喜食咸辣，冬季喜食酸辣，因此对火锅、烧烤等美食十分钟爱。*市区的知名火锅多为四川、重庆火锅，本土自创火锅占比较小。,*火锅市场分布,1
13、.5.3 *城市内部空间演变与发展研究,2.1 *火锅市场分布及数量,1.5.3 *城市内部空间演变与发展研究,2.2 *市知名火锅分析,*知名火锅列表,1.5.3 *城市内部空间演变与发展研究,2.2 *市知名火锅分析,网评十大火锅在*地区的占比,1.5.3 *城市内部空间演变与发展研究,2.2 *市知名火锅分析,*知名火锅分析德庄火锅,1.5.3 *城市内部空间演变与发展研究,2.2 *市知名火锅分析,*知名火锅分析德庄火锅,代表性单品单价,1.5.3 *城市内部空间演变与发展研究,2.2 *市知名火锅分析,*知名火锅分析东港火锅,1.5.3 *城市内部空间演变与发展研究,2.2 *市知名
14、火锅分析,*知名火锅分析东港火锅,代表性单品单价,1.5.3 *城市内部空间演变与发展研究,2.2 *市知名火锅分析,*知名火锅分析骑龙火锅,1.5.3 *城市内部空间演变与发展研究,2.2 *市知名火锅分析,*知名火锅分析骑龙火锅,代表性单品单价,1.5.3 *城市内部空间演变与发展研究,2.2 *市知名火锅分析,*知名火锅分析红满堂火锅,1.5.3 *城市内部空间演变与发展研究,2.2 *市知名火锅分析,*知名火锅分析红满堂火锅,代表性单品单价,1.5.3 *城市内部空间演变与发展研究,2.2 *市知名火锅分析,*知名火锅分析澳门豆捞,1.5.3 *城市内部空间演变与发展研究,2.2 *市
15、知名火锅分析,*知名火锅分析澳门豆捞,代表性单品单价,1.5.3 *城市内部空间演变与发展研究,2.2 *市知名火锅分析,*知名火锅分析味蜀吾老火锅,1.5.3 *城市内部空间演变与发展研究,2.2 *市知名火锅分析,*知名火锅分析味蜀吾老火锅,代表性单品单价,1.5.3 *城市内部空间演变与发展研究,2.2 *市知名火锅分析,*知名火锅分析重庆小天鹅,1.5.3 *城市内部空间演变与发展研究,2.2 *市知名火锅分析,*知名火锅分析重庆小天鹅,代表性单品单价,1.5.3 *城市内部空间演变与发展研究,2.2 *市知名火锅分析,*知名火锅分析海捞汇,1.5.3 *城市内部空间演变与发展研究,2.2 *市知名火锅分析,*知名火锅分析海捞汇,代表性单品单价,1.5.3 *城市内部空间演变与发展研究,2.2 *市知名火锅分析,*知名火锅分析奇火锅,1.5.3 *城市内部空间演变与发展研究,2.2 *市知名火锅分析,*知名火锅分析奇火锅,代表性单品单价,1.5.3 *城市内部空间演变与发展研究,2.2 *市知名火锅分析
