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1、专题八 实用类文本阅读,说明文阅读 （一）“绿色”浅层地温能 你听说过“浅层地温能”吗？它是蕴藏在地表以下一定深度（一般小于200米）范围内岩土体、地下水和地表水中，一般低于25的热能。浅层地温能的来源以太阳辐射为主，还有一小部分来自地心热量。,我们的地球可以称得上是一个巨大的热库，它的资源量非常丰富，其内部的总热能约为地球储存的全部煤炭所蕴含能量的1.7亿倍，具有经济价值的浅层地温能大约是现在全球能源消耗总量的45万倍。据专家测算，我国地处北纬3042的许多城市，地下近百米深度内，土壤中每年可采集的浅层地温能能量是目前国内发电装机容量的3 750倍，地下水中每年可采集的浅层地温能能量也有2亿
2、千瓦。,浅层地温能是一种清洁无污染的能源。这种能源的开发利用只需消耗少量的电能，就可以提取大量的能量，也不向大气排放二氧化碳等气体，对外界环境影响极小。由于浅层地温能资源无处不在，人们可以就近利用，就地取（排）热，为建筑物供暖或制冷，而地下水的水质、水量不发生任何变化。与传统能源相比，可节省大量运输、传输和存放成本。,可见，浅层地温能具有众多的优点，开发利用浅层地温能已是社会发展的必然趋势。现在的问题是，我们该如何利用这种比人类体温还要低很多的能源呢？科技人员采用了“热泵”原理。“热泵”和“水泵”类似。大家熟悉“水泵”吧，它是一种利用管道将水从低位抽到高位的机械，只不过“热泵”传递的是热能。我
3、们居住的室内环境和地层土壤中的温度一般情况下具有一定的温差。冬季时，我们利用热泵可以把地下的热能“抽”出来，供给室内采暖；夏季时，再把室内的热能“取”出来，,排放到地下储存起来。这样，可以通过自然和人工等补给方式，保持地温能量的动态平衡，使浅层地温能得以长期循环利用。无论是冬季还是夏季，水都是传递热能的载体，被加热后以便用来储存热量。由于电流只是用来传热，而不是用来产生热，因此热泵只需消耗较少的能量便可以提供较多的能量，通常情况下热泵每消耗1 000瓦的能量，就可以得到4 000瓦以上的能量。,浅层地温能在过去一直被人们忽视，但随着地球能源的大量消耗，能源危机日渐凸现，浅层地温能的开发利用将会
4、越来越受到国际社会的重视。 （根据百科知识等有关资料综合编写而成） 1. 下列说法中不符合文意的一项是（ ） A. 浅层地温能的主要来源是太阳辐射。 B. 地球内部的总热能约为地球储存的全部煤炭所蕴含能量的1.7亿倍。 C. 我们居住的室内环境和地层土壤中的温度通常情况下具有一定的温差。 D. 热泵每消耗1 000瓦的能量，就可以得到4 000瓦的能量。,D,2. 下列对文章的理解或分析有误的一项是（ ） A. 文章运用逻辑顺序依次介绍了什么是浅层地温能、浅层地温能的资源量、众多优点和如何开发利用的知识。 B. 文中第段主要运用了列数字的说明方法介绍了浅层地温能。 C. 文中第段介绍“热泵”时
5、以人们熟悉的事物“水泵”说起，通俗易懂地说明“热泵”的工作原理。 D. “浅层地温能”有资源量丰富；可就近利用，成本低；清洁无污染；可循环利用的优点。,B,3. 阅读下面材料，结合文章内容，解决问题。 材料：据报道，上海世博会的世博轴安装的空调系统与众不同，它在世博轴桩基下面埋藏了700千米长的塑料管道。这些管道是“热泵”的一部分。 问题：世博轴安装的空调系统是如何利用浅层地温能的？ _ _ _ _ _,世博轴桩基下面埋藏的管道是“热泵”的一部分；使用“热泵”传递浅层地温能，实现冬暖夏凉的效果；通过管道中的水传递热能，储存热量。,（二）“诸葛亮”借西风 王金宝 诸葛亮真有呼风唤雨的神通吗？你看
6、他在东吴修道坛，择吉日上坛，手持宝剑，披头散发，口中念念有词，装神弄鬼，还真把东风给“借”来了。其实，正如小说所描述，诸葛亮只不过根据自己懂得的气象知识和看天经验，预计这日可能要刮东风，装神弄鬼，目的是麻痹周瑜，他好趁火烧曹操80万大军之机逃脱。,诸葛亮借东风的故事和现代气象科学相比，真是差得太远了。由于卫星云图、气象雷达、电子计算机、激光等先进技术在气象研究上的广泛应用，我国天气预报的准确率不断提高，特别是对台风、暴雨、寒潮等重大灾害性天气的预报准确率提高更快。当代的“诸葛亮”不仅能借东风，而且能借西风。 1976年1月的一次核试验，地面要求必须有西风，而所在场区常年却盛行东北风，气象科技人
7、员通过分析大量历史资料，寻找出现偏西风的规律，预计23日13时可出现偏西风，于是有关部门当机立断，决定在那天14时试验。结果，12点钟这个地方还在刮东风，一到13时果然转为西风。,1980年5月18日，我国向南太平洋海域试验发射运载火箭，需要良好的气象条件。可是5月17日，试验海域气象条件十分恶劣，时而乌云滚滚，时而大雨倾盆。18日的天气到底怎样？负责气象保障的气象工作者，在缺乏海域和广阔洋面天气预报资料的情况下，根据卫星云图分析，并结合他们多年的预报经验，慎重而果断地做出18日“气象良好，可以发射”的预报。结果第二天试验海域果然天气晴朗，他们为我国向南太平洋发射运载火箭获得成功作出了贡献。,
8、气象学的最终目的并非是天气预报，而是人工影响天气，使几千年来人们的呼风唤雨神话变成现实。目前，人工影响天气已经取得了可喜的成果。如人工降雨、人工消雹、人工消雾、人工防霜、人工消雷电，以及用人工办法在短时间内削弱台风中心的最大风速，等等。 但以上这些人工影响天气的办法，目前还只能改变局部地区的天气。至于对大范围天气或气候的控制，只能提出一些设想。有人设想，在高纬度或,高山地区有冰雪覆盖的地方，撒播大量炭黑粉末，使冰雪融化；也有人设想，把大西洋的温暖海水用人工办法压进北冰洋中，使北极的冰层消失；还有人设想，在北半球北方的白令海峡筑一条大坝，阻止北方的冷海水进入北太平洋，由此改变北半球的气候。这样大
9、范围的天气控制和气候改造，牵涉到巨大的工程以及改造对全球气候效应的准确预测，因此估计要到下个世纪才有可能进行。,1. 下列对文章的理解或分析有误的一项是（ ） A. 本文是介绍气象学知识的，却从诸葛亮借东风谈起，这样写的目的是增强文章的趣味性，吸引读者。 B. 第2自然段画横线句子在文中的作用是承上启下。 C. 第3、4自然段举了两个例子，是为了说明当代的“诸葛亮”不仅能借东风，而且能借西风。 D. 本文层次清楚；材料准确丰富；语言生动准确；过渡自然，衔接紧密。,C,2. 下列对文章内容的理解分析最准确的一项是( ) A. “当代的诸葛亮不仅能借东风，而且能借西风”一句中，“当代的诸葛亮”指当
10、代的气象科技人员。 B. 现在，人工影响天气已取得可喜的成果，几千年来人们呼风唤雨的神话早已成为了现实。 C. 人们对改变大范围天气或气候的办法，提出了一些设想并开始付诸行动。 D. 到下世纪，我们人类一定可以改变大范围的天气或气候，进而改变整个地球的气候。,A,3. 全文主要说明研究气象学的两个目的是： （1）_；(2) _。 把这两部分内容连接起来的过渡句是_ _,天气预报,人工影响天气,“气象学的最终目的并非是天气预报变成现实。”,（三）寻觅老广州的传统美食，怀旧粤菜千金难换 随着时间的推移，很多经典粤菜都因为手艺繁复，疏于传承等因素，变得买少见少。但是，我们的舌头不会忘掉这些味道，这是
11、一种记忆的味蕾，会驱使我们去寻觅还坚持着烹制怀旧粤菜的餐馆，重温对经典粤菜的深情厚意。 一、论技法：食不厌精、脍不厌细 说到怀旧粤菜，有“食不厌精、脍不厌细”的特点，也是粤菜教人称颂的技法之一。但正因为在烹调上的精细，使得手艺的传承大有难度，尤其如今百物腾贵，极花人工的菜式，很多餐厅都不愿意再做。但是广州酒家，就仍在坚守这一粤菜精髓，80年来都是招牌菜的“广州文昌鸡”就是一个例子。,讲完鸡再说鸭。南粤宫的一道“荔茸香酥鸭”，最能展现粤菜的繁琐技法。它选用广西荔浦或广东韶关乐昌芋头，做成的芋泥又绵又粉，再加入味料便成为“荔茸”；鸭肉要以隔水蒸法至绵软；关键在于鸭肉酿入荔茸后的油炸，这个过程需要师
12、傅十分有耐心，紧盯着油温与时间，更不能随便翻动，以肉眼可见表层变成金黄色，就可取出沥油切件。如此，需耗费三至四个小时。试问，有多少餐馆愿意为一道菜耗费这么多时间？,广东人烹鸡烹鸭的方式多种多样，其中番禺石碁人所创的八宝霸王鸭就是番禺名菜之一。它是在霸王鸭的基础上改进，为了保持鸭的完整，石碁人将鸭完整拆骨不开肚，做工更加耗时费力。一方渔家的八宝鸭就参照这种做法，先将鸭洗净后用特制的配料把鸭腌上一天，将咸蛋黄、绿豆、冬菇、莲子、糯米等馅料酿进鸭中，至饱满后用棉线缝合，轻炸八宝鸭成金黄色，再用葱、姜、香料熬制的高汤扣上两个小时，鸭形丰腴饱满，鸭肉酥烂，腴香浓溢。,二、谈镬气：粗料精制、简中带繁 镬气
13、小炒，大概是最贴近民生的粤菜，吃宵夜大排档，会点上一道又一道小炒，味道好与否，就看是否“够镬气”；寻常百姓家，就会以小炒作为家常便饭的必备菜式，当然自家难以猛火大油做到“够镬气”，但小炒在粤菜中，就是从平民之味出发，演变出的讲究之道，尤以水乡一带如顺德、番禺等地的小炒做得更是精益求精。,“炒牛奶”就是一道既有顺德特色，又表现了“粗料精制”的经典粤菜。以浓稠著称的顺德水牛奶为原料，讲究调和牛奶、鹰粟粉和蛋清的比例，还有炒制时的火候与手势；只见师傅将油镬烧到底部通红，倒入花生油搪锅，稍微将镬离火使油温下降后，便倒入牛奶，以温和的力度炒制，师傅将此称之为“软炒”，这能令到炒牛奶在起镬后不仅洁白如初，
14、还保持嫩滑口感。 还有以大火将生米煮成熟饭的“生炒糯米饭”，也是将糯米饭上升到一个层次。生炒更加突显米粒的弹牙口感以及饭香，炒菜加炒饭，主食加主菜相辅相成。,这些随着年月买少见少的精工粤菜，除了考验厨师的出众技艺，也看重对时机的把握调控，一席佳肴，上菜的顺序、上菜的数量、上菜的时间，尤其是镬气小炒，更讲究即上桌即吃，以达到在最佳的尝味期得到最佳味道的口感，所谓“趁热、起筷”，是对菜式的尊重，也是不辜负大厨的用心。 三、道摆盘：精雕细琢、方显刀工 精致的粤菜大部分都极讲究刀工，而这刀工，除了对食材的处理上，很多时候还用于雕花摆盘上，这才是粤菜至为辉煌的。器皿之上，除了精工粤菜，还有精细的雕龙雕凤
15、，那是跃然于碟上的“艺术品”，与菜式配搭相得益彰，也展现了一席宴席的排场。对于当年的大户人家来说，粤菜不仅要做得精，更要做得有架势，而这些雕花，就是排场的展现。,尤记得曾在番禺宾馆，在一位餐饮界老前辈的安排下，吃了一顿非常隆重的“红云宴”，前前后后12道菜，无一不是用大碟上台，因为那置于碟上的雕花、雕雀、雕龙、雕凤，绝不欺场，每个都细致得栩栩如生，本应是菜肴的衬托，却大有喧宾夺主之势。当然，现在很多人都觉得这些纯摆设、不能吃的雕花已显得不切实际，加之也增加了一道菜的制作时长，但这种形式感，是粤菜文化中不可缺少的一部分。,1. 下列的说法，不符合文意的一项是（ ） A. 随着时间的推移，很多经典粤菜都因为手艺繁复，疏于传承等因素，变得买少见少。 B. 由于手艺的传承大有难度，尤其如今百物腾贵，多数餐馆都很难烹调精细的，极花人工的菜式。 C. “趁热、起筷”，讲究的就是上桌即吃，以达到在最佳的尝味期得到最佳味道的口感。 D. 这些纯摆设、精致的、不能吃的雕花只体现粤菜讲究刀工，已不切实际，反而增加了一道菜的制作时长，所以不是粤菜的精华，可以忽略。,D,2. 下列对文
