《2010届高三生物精品课件：第五章--第一节-一-酶的作用和本质》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2010届高三生物精品课件：第五章--第一节-一-酶的作用和本质（54页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、新叶伸向和煦的阳光,蚱蜢觊觎绿叶的芬芳,我一定要好好地饱餐一顿！,我就要抓住你了！,第5章 细胞的能量供应和利用,什么是能量？,很抽象，看不见，摸不着，它要以物质作为载体，能量变化伴随着物质变化。,（储存能量）,（储存能量）,（释放能量）,细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多 化学反应，统称为细胞代谢，它是生命活动的基础。,第一节 降低化学反应活化能的酶,斯帕兰扎尼实验 过程： 现象： 推测： 证明： 本实验能证明：,问题探讨,肉块放入小金属笼内，让鹰吞下,肉块消失了,是胃内的化学物质将肉块分解了,收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解,胃具有化学消化的作用,一、酶在细胞代谢
2、中的作用,2 H2O2 2 H2O + O2,1.常温下反应 2.加热 3.Fe3+做催化剂 4.过氧化氢酶,比较过氧化氢在不同条件下的分解速率,2ml,2ml,2ml,2ml,3%,3%,3%,3%,常温,90,FeCl3,肝脏研磨液,2滴清水,2滴清水,2滴,2滴,不明显,少量,较多,大量,不复燃,不复燃,变亮,复燃,过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样,反应条件,8滴,大量,复燃,比较过氧化氢在不同条件下的分解速率,2ml,2ml,2ml,2ml,3%,3%,3%,3%,常温,90,FeCl3,肝脏研磨液,2滴清水,2滴清水,2滴,2滴,不明显,少量,较多,大量,不复燃,不复燃,变亮,复
3、燃,过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样,反应条件,无关变量,对照组,实验组,对照原则:设计对照实验,既要有对照组又要有实验组。,单一变量原则：在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同。 等量原则：各组加入的试剂要等量,实验设计原则:,1、各条件使反应加快的本质： 加热： Fe3+： 酶：,提高分子的能量,降低化学反应的活化能,更显著地降低化学反应的活化能,2、分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能,反应物,产物,活化能,反应进程,能量,催化剂在化学反应中的作用,反应物,产物,活化能,反应进程,能量,酶的作用： 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作
4、用更显著，因而催化效率更高。,降低活化能 催化作用,分子从常态变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。,活化能:,加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道,酶使活化能降低,能量,反应过程,二.酶的本质 A.酶本质的探索： （1）1857年，法国 巴斯德 通过显微镜观察，提出酿酒中发酵是由于酵母细胞的存在 结论：没有活细胞的参与，糖类是不可能变成酒精的,(2)德国 李比希 结论：发酵是酵母细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 （3）德国 毕希纳 过程： 结论：将酵母细胞中引起发酵的物质称为 酿酶,（4）美国 萨姆纳 1926年，从刀豆种子中提出脲酶结晶，脲酶是一
5、种蛋白酶 20世纪30年代,相继提出了多种酶的蛋白结晶 结论：酶是一类具有催化作用的蛋白质,（5）20世纪80年代 切赫、奥特曼 发现少数RNA也具有生物催化作用 结论： 酶是具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA,1773年意大利科学家斯巴兰札尼喂食鹰的实验,1836年法国科学家施旺提取胃液实验,1926年美国科学家萨姆纳从刀豆中提取脲酶实验，并证明脲酶是蛋白质,20世纪80年代美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也有催化功能,关于酶本质的探究,小结,酶是一类生物催化剂,活细胞 产生的,具有生物催化作用的,是,有机物。,大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。,总结：酶的本质,
6、怎样验证酶的存在？ 与双缩脲反应 催化脂肪酶水解的酶是？主要的合成部位？ 判断：酶是蛋白质 所有的细胞都能产生酶,1. 同一个体内的各类活细胞所含有的酶（ ） A、种类有差异，数量相同 B、种类有差异，数量不同 C、种类无差异，数量相同 D、种类无差异，数量不同,B,2.细胞内合成酶的主要的场所是（ ） A.细胞质 B. 线粒体 C.核糖体 D. 内质网,C,课堂练习:,3.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是 A.所吃食物不能消化 （ ） B.胃没有排空 C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降 D.吃药使人没有了胃口 4.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用， 主要原因是（ ） A
7、.pH不适合 B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了 C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用 D.小肠中没有蛋白质可被消化,C,A,5.能够使唾液淀粉酶水解的是（ ） A.淀粉酶 B.脂肪酶 C.蛋白酶 D.肽酶 6.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（ ） A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变 C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响 D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力,C,D,7.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题： （1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的 奶渍和血渍？ （2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？ （
8、3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些 衣料？（ ） A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝 （4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中 还可以加入什么酶？,B D,脂肪酶,二 酶的特性,说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。,比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率,酶具有高效性,事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。,107 1013,上述实验说明了：,酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行能量供应的稳定。,酶具有高效性的意义：,现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你有怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？,加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60
9、左右的热水中，反应5min,2号试管中加入2mL 蔗糖溶液,加入斐林试剂,振荡,约60水浴2min,1号试管中加入2mL 淀粉溶液,白色,无变化,棕色,砖红色沉淀,淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。,探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,每一种酶只能催化 化学反应。,酶 的意义：使细胞代谢能够有条不紊地进行。,一种或一类,4000,专一性,目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同 的化学反应。,酶具有专一性,（例如，二肽酶可以水解由任意两种氨基酸组成的二肽。）,酶活性：酶对化学反应的催化效率。,从上面进行的实验我们看出进行实验需要一定的条件，比如淀粉酶60左右最好。 能不能设计一个实验，来证
10、明温度会影响酶的活性？,1号试管,2号试管,3号试管,加入淀粉酶2滴，振荡,试管各加入2mL淀粉溶液,蓝色,保持0冰水中反应约5min,加热至100，反应约5min,加热至60， 反应约5min,各加入两滴碘液,振荡,无明显现象,只有在一定温度下酶的催化效率最好,蓝色,探究温度对淀粉酶活性的影响,最适温度,1号试管,2号试管,3号试管,加入2ml水,试管各加入1mL淀粉酶溶液,砖红色沉淀,加入2ml淀粉溶液，并在60度下水浴,3支试管分别加入2ml斐林试剂，边加入边振荡，沸水浴1min，观察颜色变化,只有在适合的pH下酶的催化效率最好,无明显变化,无明显变化,探究pH对淀粉酶活性的影响,加入2
11、mlHCl,加入2mlNaOH,过氧化氢酶,最高,高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？,不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活； 低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。,酶的作用条件温和,酶的特性： 具有高效性 具有专一性 作用条件较温和,影响酶促反应速率的因素：,1、温度,3、酶的浓度,4、底物浓度,酶量一定,2、pH,1、下图示酶促反应，甲、乙、丙、丁中属于酶的是（ ）,A、甲 B、乙 C、丙 D、丁,A,2、某种酶在水解过程中，首先能得到多肽，最后得到氨基酸，这说明该酶 （ ） A、是活细胞产生的 B、是生物催化剂 C、是蛋白质 D
12、、基本组成单位是多肽,C,3、当某种RNA存在时，生物体内的某种化学反应能正常进行，当这种RNA被有关的酶水解后，此种化学反应立刻停止。由此可以说明 A、RNA是核酸的一种 B、RNA也可起生物催化剂的作用 C、RNA主要存在于细胞质中 D、RNA是该种生物的遗传物质,B,4、将乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器内，调整PH至2.0，保存在37摄氏度的温水内，过一段时间后，容器内剩余的物质是（ ） A 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B 唾液淀粉酶、麦芽酶、胃蛋白酶、多肽 C 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水,A,5、将胃液的PH从10降到2的过程中，胃液中胃蛋白酶的活性的变化是（ ） A 一直上升 B 没有变化 C 先升后降 D 先降后升,B,6、加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用（ ） A 适于低温下催化 B 具有高效性 C 具有专一性 D 需要适宜的温度,D,结束放映,再见,
