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1、想一想,议一议,方便面,即泡即食,确实方便,旅行中便于携带,救灾中便于运输,可以解燃眉之急。方便面能代替正餐吗?为什么?,不能,方便面淀粉、脂肪含量高,而蛋白质、维生素含量低,营养不够全面、均衡,经常食用不符合合理营养的基本要求,影响健康。,初中生物,合理营养,初中生物七年级下册,第三节 合理营养与食品安全,学习目标:,1.能说出什么是合理营养 2.尝试搭建一座“平衡膳食宝塔” 3.尝试设计一份营养合理的食谱 4.关注食品安全,初中生物,合理营养与食品安全,一、合理营养,1、什么是合理营养,指全面而平衡的营养,全面,平衡,合理营养,摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类齐全。,摄取的营养素
2、的量要合适(不多也不少,比例适当) ,与身体需要保持平衡。,初中生物,分析下面的一组插图,讨论每幅插图中的做法是否符合合理营养的要求。,初中生物,如果不吃早饭就会造成血糖供应不足,引起头晕、心慌,无法认真听课。,初中生物,合理营养,不吃蔬菜、水果,导致缺乏维生素C,初中生物,合理营养,吃盐过多:容易引起高血压,初中生物,合理营养,这些食物含热量高,长期如此,很容易导致肥胖。,初中生物,合理营养,以上图中人物的做法都是不合理的,为了做到合理营养,我国营养学家将食物分为五类,并形象地设计成“平衡膳食宝塔”。请大家利用手中的材料,以小组合作的方式动手搭建一座“平衡膳食宝塔”。,初中生物,中 国 居
3、民 “平 衡 膳 食 宝 塔” (从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例),谷类:糖类、B族维生素,果蔬类:膳食纤维、维生素、无机盐,肉类:蛋白质、无机盐,乳类:蛋白质、无机盐,油脂类:脂肪,分析“平衡膳食宝塔”回答问题,1、每天摄入量最多的食物应是 类食物。 2、每天摄入量最少的食物应是 类食物。 3、青少年每天应比成人多摄取含 多的食物,即金字塔中 、 的食物。,谷,乳类,肉类,油脂,蛋白质,初中生物,合理营养,1、保证每日三餐、按时进餐。,2、在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。,为了保持身体健康,日常饮食中除了要按照“平衡膳食宝塔” 的结构
4、来合理的搭配食物,还必须做到:,为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息,营养学会制定了中国居民膳食指南,初中生物,合理营养,初中生物,1. 食物多样,谷类为主,粗细搭配 2. 多吃蔬菜水果和薯类 3. 每天吃奶类、大豆或其制品 4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5. 减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食 6. 食不过量,天天运动,保持健康体重 7. 三餐分配要合理,零食要适当 8. 每天足量饮水,合理选择饮料 9. 如饮酒应限量 10. 吃新鲜卫生的食物,合理营养,中国居民膳食指南(2007),目的要求:通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱,尝试运用有关合理营养的知识,关心长辈的饮食。,提示: 1
5、、含有五类食物并且比例适当。 2、考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格,考虑中老年人的健康状况和饮食习惯。 3、在小组内讨论、交流。 4、根据设计的食谱,自己在家中烹调,请家长品尝。,同学们设计的食谱更多的是关注食品的营养,在日常饮食中我们还应该关注什么的?,初中生物,合理营养,为家长设计一份午餐食谱,初中生物,二、食品安全,初中生物,食品安全,“QS”标志既是食品生产许可证标志,又是食品质量安全市场准入标志,逛超市时,你是否关注过食品包装上一些重要标志呢?,A级:在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级:在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。,绿色食品:,产自良好生态环
6、境的,无污染、安全、优质的食品。,初中生物,食品安全,1.应当关注食品包装上的哪些内容?,有关营养成分,是否有添加剂,生产日期,保质期、生产厂家地址和贮存条件等。,2.怎样判断包装食品是否过了保质期?,根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算,就可以判断食品是否过了保质期。,购买非包装食品需要注意哪些问题?,初中生物,食品安全,购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时,应当注意哪些问题?,购买鱼、肉时,要看它们是否有光泽,闻闻是否有异味,鱼鳃是否是鲜红色。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。购买蔬菜时要看颜色是否鲜艳,用手摸一摸是否硬挺。,初中生物,食品安全,初中生物,食品安全,有毒的蘑菇,发芽的
7、马铃薯,初中生物,食品安全,马铃薯块茎一般含有少量的龙葵素,不会引起食物中毒。但在发芽的马铃薯中,龙葵素的含量大大增加。吃了这种马铃薯就会引起中毒。 一些蘑菇有毒,如毒蝇鹅膏等,误食后会引起中毒,轻的发生呕吐、腹泻等,重的危及生命。,初中生物,食品安全,你知道吗?,为了防止食品污染,人们还应该怎么做?,1、搞好厨房卫生,保持餐具清洁,消灭蚊蝇、蟑螂。,2、妥善保管好食物,以免受潮、霉变。对已发霉的食物,坚决不食用,也不能用来饲喂家禽家畜。,初中生物,食品安全,学习了有关食品安全的知识,生活中你们是否常常只关注了食物诱人的香味,而忽略了它潜藏着的不安全因素呢?看看下面几幅图片,是不是有一种熟悉的
8、感觉呢?,初中生物,食品安全,初中生物,食品安全,小结:,一、合理营养:是指全面而平衡的营养,谷类,果蔬类,肉类,乳类,油脂类,初中生物,合理营养与食品安全,小结:,初中生物,合理营养与食品安全,二、食品安全,1、非包装食品 2、包装食品 3、食品卫生与安全,随堂练习:,1下列饮食习惯中,不符合合理营养的是( ) A.一日三餐,按时进餐 B.不暴饮暴食,荤素合理搭配 C.饮食多样化,不挑食 D.不吃早餐,吃好午餐和晚餐 2国家为农村中小学学生免费提供的营养午餐有面包、牛奶、鸡蛋等,除此之外,你建议同学们自己还应该增加的食物类型是( ) A谷类 B果蔬类 C肉类 D奶类 3在每日摄入的总能量中,
9、早、中晚餐的能量应当分别占( ) A30%、40%、30% B30%、30%、40% C33%、34%、33% D30%、35%、35%,D,B,A,初中生物,合理营养与食品安全,4绿色食品指的是( ) A新鲜的食品 B无污染、安全、优质的食品 C绿颜色的食品 D营养价值高的食品 5在清洗蔬菜时,尽量浸泡一段时间,这种做法的作用是( ) A让蔬菜更硬挺 B除去蔬菜表面的农药 C让蔬菜吸足水 D节约用水 6当你买鱼时你是怎样辨别那一条新鲜( ) A看鳃部是否新鲜 B看哪一条大 C闻一闻 D用手摸 7用你所学的知识,为你的父母设计一份营养餐时,一定要考虑下列哪些因素( ) A均衡搭配五类食物 B考虑父母的身体状况 C考虑食物的种类、营养成分、价格 D以上都对,B,A、C、D,D,B,初中生物,合理营养与食品安全,祝大家健康幸福!,