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1、食物的消化与吸收,食物中的营养素：,消化与吸收的概念,消化：食物在消化道内分解成可吸收的营养物质的过程 。 吸收：食物经消化后其中的营养物质、水分、无机盐等通过消化道黏膜进入血液循环的过程。,一.消化系统,人对食物的消化和吸收是由消化系统来完成的。,消化道：,消化腺：,口腔的作用,慢慢咀嚼馒头常常感到稍有些甜味儿，这是什么原因？ 为什么刚开始吃馒头时感觉不到甜味呢？ 那么，食物进入口腔后，经过咀嚼，会发生了哪些变化呢？,问题: 馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅 拌有关? 馒头变甜是否与唾液有关?,馒头在口腔中的变化,探究,口腔是消化系统的开始部分，里面有 （ ）、（ ）和（ ）的开口。,牙齿,
2、唾液腺导管,舌,馒头在口腔内的变化,提示： 1. 设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究唾液的作用。 2. 淀粉是馒头的主要成分。 3. 口腔的温度大概是37。 4. 淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。 5. 淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。,馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。,馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。,馒头小块与2毫升唾液不搅拌。,制定并实施计划,思考： 各试管分别模拟了口腔的什么作用？,馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。,馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。,馒头小块与2毫升唾液不搅拌。,放入37左右的温水中
3、510分钟,试管为什么要放入37左右的温水中?,思考,制定并实施计划,馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。,馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。,馒头小块与2毫升唾液搅拌混合。,放入37左右的温水中510分钟,各加2滴碘液,摇匀,1.滴加碘液的目的是什么?,2.你认为会出现什么样的变化?原因是什么?,思考,制定并实施计划,你看到了什么？,试管1： 试管2： 试管3：,未变蓝,馒头变蓝,馒头变蓝,馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。,没有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘变蓝色。,馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化，淀粉遇碘变蓝色。,分析结果，得出结论,结论：,淀粉在人的消化道的口腔（部位）就开始被消化。
4、 唾液淀粉酶可以将淀粉分解为麦芽糖。,讨论：,1、牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系？ 牙齿的咀嚼，舌的搅拌属于物理性消化 唾液的作用属于化学性消化 2、口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？ 唾液中的唾液淀粉酶,馒头为什么变甜了？,牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充分的混合，唾液就使馒头中的淀粉分解为了麦芽糖，所以我们吃到馒头感到甜。,实验证明：,脂肪和蛋白质在口腔中不被消化。 淀粉只有部分在唾液淀粉酶的作用下转变成了麦芽糖。 麦芽糖还需要进一步消化才能被吸收。 结论：口腔只具有初步消化的作用,食物在口腔中的消化,阅读课本32页图， 完成三新21
5、页填图； 并记住各器官名称,口腔,咽,食道,胃,大肠,小肠,肛门,人体的消化道：,温故,温故,人体的消化腺：,？腺,？腺,？腺,？腺,？,肠,唾液,肝脏,胃,胰,一、消化系统的组成,消化道:,_ _,消化腺:,_ 、_、_、_、_,唾液,胰液,胆汁,胃液,肠液,( ),( ),( ),( ),( ),口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,练一练,唾液腺,胰腺,肝脏,胃腺,肠腺,_ 、_、_、_、_,淀粉酶,没有消 化酶,蛋白酶,消 化 液,所含的酶,消化糖类、蛋白质、脂肪的酶,消化糖类、蛋白质、脂肪的酶,阅读：肝脏是最大的消化腺 正常肝脏呈红褐色，质地柔软，重量约占体重的2%。据统计，我国成人
6、肝脏重量，男性为11571447g，女性为1 029-1 379g，最重可达2 000g左右，肝的长、宽、厚分别约为 25. 8cm、 15. 2cm、 5. 8cm。,思考：胆汁也是一种消化液，但胆汁中没有酶，胆汁对食物的消化起什么作用？,胆汁对脂肪有乳化作用,胰腺,胆囊,十二指肠,胃,肠腺,肝脏,胃腺,小肠,各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？,人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。,酶具有催化效率高，专一性，多样性等特点。,酶的活性受温度、酸碱度等的影响。,阅读：,思考：,淀
7、粉被消化的起始部位是 蛋白质被消化的起始部位是 脂肪被消化的起始部位是 消化的主要场所是 你判断的根据是什么？,口腔,胃,小肠,小肠,总结,营养物质的消化,淀粉,唾液,口腔,麦芽糖,肠液、胰 液,小肠,葡萄糖,脂肪,胆汁,脂肪微粒,肠液、胰 液,小肠,甘油+ 脂肪酸,蛋白质,胃液,胃,肠液、胰 液,小肠,氨基酸,( ),( ),( ),( ),( ),( ),( ),( ),( ),( ),( ),食道,胃,小肠,Y,糖类,口腔、小肠、胃,肠液、胰液、胆汁,34页,食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？消化的起始部位在哪里？,复习,无机盐,小 肠 是 吸 收 的 主 要 场 所,小
8、肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？,小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠绒毛， 这样可以大大增加小肠的吸收面积。,读图,（1）小肠有许多皱襞和绒毛 （扩大了小肠的内表面积） （2）丰富的毛细血管 只有一层很薄的上皮细胞 （有利于吸收营养物质） （3）小肠长，且有多种消化液 （食物停留时间长，有利于消化、吸收营养物质）,小肠是消化和吸收的主要场所,二.食物的消化与吸收:,1.食物的消化：,总结,2、食物的吸收,读图思考：,下图是食物中三大有机物蛋白质、脂肪、淀粉在消化道内的消化曲线，请分析三种有机物的消化，A代表淀粉B代表蛋白质C代表脂肪,1、三种物质经消化后含量最多的是哪一种？
9、2、消化道中没有消化作用的是哪一段？ 3、三种物质必须到达哪一段才能分解成可以吸收的成分？ 4、消化食物的主要部分是哪一段？,作业,三新20-22页（一）（二）（三）题,一、消化系统的组成,消化道:,_ _,消化腺:,_ 、_、_、_、_,唾液,胰液,胆汁,胃液,肠液,( ),( ),( ),( ),( ),口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,唾液腺,胰腺,肝脏,胃腺,肠腺,_ 、_、_、_、_,淀粉酶,消化糖类、蛋白质、脂肪的酶,没有消 化酶,蛋白酶,消化糖类、蛋白质、脂肪的酶,胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用。,食物在胃内的消化,胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化 胃液中含有蛋白酶和盐酸，可初步消化蛋白质 胃可以暂时储存食物,储存胆汁,小肠一般长5-6米,小肠是消化的主要场所,肠腺,胰腺,肝脏,小肠,胆汁,肠液,胰液,胆汁参与脂肪的消化 胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化 肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化,小肠是消化的主要场所,一般长5-6米,
