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1、运动健康与 六大营养素,满硐镇中学 王光芒,人体需要的六大营养素,人体正常的生命活动是靠 营养物质维持的，营养物质又称营养素，它可以提供人体正常生长发育、维护健康和供应生活及劳动所需要的物质和能量。营养素的来源通常是以摄取食物的方式获得的，这些食物只有在人体食用、消化和吸收之后，其中的营养素才能被利用。,认识健康,世界卫生组织（WHO）对健康的定义：健康不仅一个人没有疾病或虚弱现象，而是指一个人生理上、心理上和社会适应上的完好状态。卫生,生理上的完好状态是要求人的“硬件”无毛病。 心理上和社会适应上的完好状态是要求人的“软件”无问题。,人类最好的医生是自己,按照世界卫生组织的标准：完全健康的人
2、群：5% 亚健康人群：75% 疾病人群：20%,营养素的生理功能,供应和储存能量。 构成和修补组织。 调解和激活生理功能。 共同合作完成生命活动的过程,蛋白质 脂肪 碳水化合物（糖） 矿物质 水 维生素,六大营养素 人体必需的,必需是身体无法合成，只能从自然界获取,蛋白质,从单细胞到复杂的人体器官，都是由蛋白质这种基础材料构成的，蛋白质是生命的基础。,主要存在于人体肌肉组织中，其余存在于血液、皮肤、软组织、毛发、骨骼及牙齿中，约占这些组织的三分之一。,基本单位是氨基酸,蛋白质供能及日需量,蛋白质供能产热供给量占人体需要总能量的10。,日需量: 成人每日需摄入7080g的蛋白质 发育期的青少年则
3、需摄入8090g,蛋白质是构成细胞的主要成分,蛋白质约占细胞内 物质的80%以上,一个人体重的18% 左右都是蛋白质,人体每天有相当于 体重的3%的蛋白质需要更换,蛋白质是生命的物质基础,富含蛋白质的食物,鱼（18%）,豆（38%）,脂肪,是人体重要的组成部分，它分为类脂和中性脂肪。类脂包括磷脂和胆固醇，中性脂肪又称甘油三脂，广泛存在于皮下、腹腔、脏器周围及肌肉间隙中。脂肪约占人体体重的13，女性高于男性。,男子脂肪含量/女子脂肪含量,脂肪供能及日需量,脂肪供能脂肪的产热量占人体需要总能量的1620,日需量成人每日需要量为5070克，食入过多会增加消化系统负担，而且容易患肥胖病和心血管疾病。,
4、脂肪的作用,供应能量,提供人体30%的能量,储存能量,摄入过多诱发肥胖,调节体温,胖人怕热，瘦人怕冷,保护器脏,含有脂肪的食物,牛奶,蛋黄,花生 大豆 核桃,碳水化合物 ,又称糖类，是组成人体的成分。它是人体能量的主要来源，对维持身体的健康有明显的作用。成人体内的碳水化合物约有1000克碳水化合物是最有效、最经济的人体能量来源。,碳水化合物供能及日需量,碳水化合物供能,日需量,进食后半小时即可产生热量，是人体最主要的能量来源。,成人每日碳水化合物的需要量是480600克。,可提供碳水化合物的食物,谷 类,薯 类,豆 类,食 糖,水 果,蔬 菜,谷 类,小麦,水稻,玉米,薯 类,豆 类,糖 类,
5、水 果,蔬 菜,无机盐,又称为矿物质，它由无机 元素所构成，占人体体重的4。 由于无机盐在人体内的含量不同，可分为常量元素和微量元素。常量元素有钙、磷、硫、钾、钠、氯、镁七种元素，它们在体内的含量较多。微量元素有铁、铜、锌、碘、硒等，在人体的含量较少。,无机盐功能及日需量,无机盐功能,无机盐的补充,构造人体组织，使骨骼坚硬并可支持身体。同时，又存在于细胞、血液、神经、肌肉等组织中，构成人体的柔软组织。无机盐溶于体液，可加强人体的各项生理机能活动，使人体得以维持相对平衡状态。,无机盐的补充亦是来源于日常的膳食中。,水,水在人体的含量约占 体重的60，分布于人体各组织、器官和体液中，并由皮肤及大小
6、便排出体外，同时又不断地从体外摄取水分进行补充，从而使体内的水分得以维持平衡。如果把蛋白质称为生命的基础，那么水就是,生命的摇篮。因为水是营养素的溶剂，是代谢产物的溶剂和体内所有反应的介质。营养素的消化和吸收、物质的交换、血液的循环、新组织的合成及废物，有毒物质的排泄都离不开水。,水的其他作用及日需量,水的其他作用,日需量,水还可滑润关节、肌肉、体腔、保持皮肤的柔软，调节人体的温度，保护人体的组织和器官。,一般成年人每日需水量为20003000毫升，可通过食物和饮料获得足够的水分。,维生素,是维持生命的要素，是一种维持人体生命健康所必需的低分子有机化合物。某些维生素是机体内某些酶和重要成分，而酶又是机体进行生化反应的催化剂。因此，没有维生素就没有人体的生命活动。,维生素的其他作用,维生素除参与人体最基本的新陈代谢活动外，还具有增强机体消炎、消毒和解毒的功能，可提高人体抵抗疾病的能力。,
