阳光工程养殖课件2013

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1、,2013年阳光工程养殖技术,主讲人：黄琼,影响养猪效益的因素,第一：品种 第二：环境。基础设施（温度、湿度、通风、空气质量等） 第三：饲养管理（饲料、技术水平、人员管理等） 第四：市场因素,影响养猪生产的决定性因素,21世纪全球养猪生产的趋势,品种高效品种 营养品种需求式供给 防疫保健式 管理专业化,目前猪场存在问题,盲目饲养，忽略选种选育 追求规模，忽视猪群结构 研究治病，忽视保健预防 着眼省钱，轻视房舍投入,改善养猪生产手段是什么？,明确目标 改进什么？增重，饲料转化率， 胴体质量，窝产仔数， 母性，母猪体质,优良母猪生产性能的标志,年育仔数：国内+20头/母猪/年 国外+25头/母猪/

2、年 母猪特征：乳头、阴户,后备母猪的选种选育,数量：生产母猪母猪更替率60 即生产母猪数3360 时间：断奶，保育结束，4月龄；外购在 配种前3个月 方法：依系谱窝选；外购需系谱卡 后备母猪的外貌,提高效益的基础品种,母猪：大白、长白、梅山 公猪：杜洛克、汉普夏、皮特兰,什么是品种？一个猪品种应该具有的条件,品种内个体间来源相同，因而具有相同的遗传性 具有适应性和经济价值 具有相对稳定的遗传性 拥有一定的种猪个体数 （母猪4500头 公猪150头以上）,一）品种,品种要求： 1.生长速度快： 体格大，体型均匀，背腰微弓，四肢较高。生长猪增重快,成年猪体格大，缩短出栏时间，提高饲料转化率。 2.

3、屠宰率和胴体瘦肉率高 ：屠宰率高,背膘薄，眼肌面积大，腿臀比例大，胴体瘦肉率高，同样销售价格高。 3. 引种注意事项： 1）不引易应激的品种（皮特兰、斯格等） 2）尽量不引配套猪（PIC） 3）避开血缘相近的公母同引,中国猪种的演化,高繁殖率： 代表猪种东北民猪，太湖猪； 太湖猪最高产仔纪录：头一窝,优点1 高繁殖率,优点1 高繁殖率,优点2 肉质好,我国猪种生长速度慢，瘦肉率低，但肉质好于国外猪种。 国外瘦肉型品种生长快，瘦肉率高，但肉质却不如中国地方品种，且PSE、肉发生率高. 肉质改良工作已成为当前猪育种工作的重点。,优点2 肉质好,优点2 肉质好,肉质优劣的判断 肉色 嫩度 系水性和多

4、汁性 风味,优点2 肉质好,优点3 适应当地环境,耐粗食，适应中国养猪青粗饲料较多的特点； 抗逆性强，可以适应简单的养殖条件甚至放牧。,缺点一 生长速度慢,外国猪种生长速度明显高于中国本地猪种。,缺点二 饲料报酬低,中国地方猪种的全程料肉比超过4：1； 国外优质瘦肉型品种全程料肉比可达2.3:1,缺点三 瘦肉率低,数据来源：中国家畜地方品种资源图谱,猪肉消费的变化,打牙祭,吃饱,吃精,年以前，肉食品短缺，人们喜欢吃肥肉,年，肉食品逐渐丰富，消费层次出现分化，人们开始追求瘦肉,年以后，人民消费水平进一步提高，崇尚营养，健康和回归自然，对肉食品的口味和品牌有了进一步的要求,猪肉消费的变化,大多数消

5、费者还单纯追求瘦肉，而忽视了猪肉品质； 优质地方猪种肉品和品质较差的外种猪肉价格没有区别； 生产者追求利益而饲养外三元。,生猪价值的评价,猪肉的价格肉瘦率的多少？ 优质猪肉价格一般的猪肉价格？ 饲养地方猪种差的经济效益？ 地方猪种的命运是淘汰！,生猪价值的评价,中国猪品种的演变,地方品种,内三元,外三元,嘉兴黑猪（母）,长白（公）,长嘉母猪,杜洛克（公）,杜长嘉三元杂,长白,约克,长大母猪,杜洛克（公）,杜长大,（内三元）,（外三元）,拯救中国地方猪种,国家投入，原种猪场的建立，保种； 积极利用地方猪种的优良特征，群众自发保种； 品牌肉的开发。,一、长白猪（1）,1.产地：产于丹麦，又名兰德瑞

6、斯。 2.外貌：体长直、高大；全身被毛为白色；颜面直；耳大、耳穴向下覆盖颜面。 3.生产特性：生长速度快、胴体瘦肉率高（60%以上）。缺点繁殖性能低于我国地方品种；母猪发情不明显。 4.经济类型：瘦肉型品种。 5.生产利用：做杂交父本，和其他瘦肉型猪杂交时可以做母本。,猪主要品种识别,猪主要品种识别,长白猪（2）,大白猪（2）,猪主要品种识别,三、杜洛克,猪主要品种识别,1.产地：原产于美国。 2.外貌：毛色为红棕色，深浅不一，从枯草黄色到暗红色；该猪颜面微凹；耳中等大小，为半垂耳；肌肉丰满，四肢粗长。 3.生产特性：早期生长速度快、胴体瘦肉率高（58%以上），缺点表现为繁殖性能低于我国地方品

7、种。 4.经济类型：瘦肉型。 5.生产利用：做杂交父本，和其他瘦肉型猪杂交时常常做终端父本。,四、皮特兰,猪主要品种识别,1.产地：原产于比利时。 2.外貌：毛色大多呈现灰白花色；或是大块的黑白花色；耳中等大小，略向前倾；背腰宽大，平直，体躯短，体型呈现圆桶型；腿臀丰满，方臀。 3.生产特性：早期生长速度快、胴体瘦肉率极高，背膘薄，屠宰率高。缺点为肌纤维较粗、应激性强，出现PSE肉和DFD肉的比例高。 4.经济类型：瘦肉型。 5.生产利用：做杂交父本，和其他瘦肉型猪杂交时常常做中间父本。,猪的经济类型,瘦肉型 猪的经济类型 脂肪型 肉脂兼用型,根据哪些条件或者什么指标分成三类的呢？,猪的体型外

8、貌 胴体中瘦肉和脂肪的比例 人们对肉食的爱好 不同地区供应猪的饲料种类的不同 经人们长期向不同方向选育而形成的 是品种向专门化方向发展的产物,什么是瘦肉型（腌肉型）Bacon Type 特 点,1、体躯长： 体长大于胸围1520厘米 背线与腹线平直 头颈部轻而肉少 前躯轻而后躯重 四肢较高而长，粗壮结实 2、背膘薄 背膘厚一般在2.5cm以下 3、胴体瘦肉多 瘦肉率在5560%。 4、大腿丰满 后躯发达 后腿重占胴体30%以上,丹麦长白猪 英国大约克夏 代表猪种 美国杜洛克 中国三江白猪,瘦肉型猪活体分级国家标准,适用于胴体瘦肉 55% 以上瘦肉型猪的活体分级,单项分级 1、外形分级 一级：

9、头小、无明显腮肉， 前后躯丰满，腹部小， 体质结实、外型紧凑。 二级： 头较小， 有腮肉， 前后躯较丰满， 腹部较小，肢蹄结实。 三级： 头较重，颈较粗、腮肉明显， 后躯欠丰满，腹部较大， 肢蹄欠结实。,2、品种类型分级 一级： 国外引进的优良瘦肉型品种（系）及其杂种猪; 我国培育的杂优猪； 国外引进的优良瘦肉型品种（系） 与我国培育的瘦肉型新品种（系）的二元或三元杂种猪。 二级： 瘦肉型品种（系）间的杂种猪； 国外引进的瘦肉型品种（系）与兼用型品种（系） 的二、三元杂种猪； 培育的瘦肉型品种（系）的纯种猪； 以地方品种（系）为母本 与国外引进的瘦肉型品种（系）为父本的三元杂交猪。 三级 ：

10、凡不符合一级和二级的瘦肉猪均属三级（不包含地方品种猪）。,3、体重分级 一级：体重在 90100kg 。 二级：体重在 8089kg 或 101110kg 。 三级：体重在 80kg 以下或 110kg 以上。,4、活体膘厚分级 在最后肋骨距中线 4cm 处用探刺尺测定活体膘厚。 一级：膘厚在 1.8cm 以下。 二级：膘厚在 1.92.5cm 。 三级：膘厚在 2.6cm 以上。,活体综合评定分级,项 目 外型 品种类型 体重 膘厚 加权系数 0.2 0.2 0.25 0.35,脂肪型 Lard type 体躯宽 深而不长 特 全身肥满 头颈较重 下颌垂肉多 点 四肢短 体长与胸围之比相等或

11、相差不超过23cm 背膘厚在4cm以上 胴体瘦肉率在40%以下,广西陆川猪 福建的槐猪 代表猪种 云南的滇南小耳猪 国外已不多见 小约克夏是唯一一个,兼用型（鲜肉型） Meat Type 体型和生产性能介于瘦肉型和脂肪型两者之间 特 体质结实 点 胴体瘦肉率5055% 背膘厚在2.53.5cm,国内培育的新品种除三江白猪，湖北白猪外均属之 代表猪种 国外典型代表猪种为中约克夏,小结,猪的经济类型划分 猪的各经济类型特点 代表猪种 注意： 各类型代表猪种都不是固定不变的，是随着社会的需要而转变 在转变的过程中受基因类型和环境条件两个因素所制约 任何性状的表现都是基因和环境共同作用的结果 因而不能

12、完全根据猪的经济类型来划分品种类别,中国猪种类型的划分,划分原则 猪的起源生产性能，外形的特点，自然地理条件，社会经济条件,华北型 华南型 华中型 中国猪种类型 江海型 西南型 高原型,地方猪种类型分布,华北型,高原型,西南型,华中型,江海型,华南型,一、华北型,1.地理分布 分布最广，区域最大 西起四川、甘肃两省交界的岷山（海拔4000米） 东至河南境内的伏牛山（海拔2000米） 主要分布于秦岭、淮河以北的广大地区 东北、华北、内蒙、新疆、宁夏、甘肃以及陕西、湖北、安徽、江 苏等四省的大部分地区和青海的西宁、四川的广元附近的小部分地区 地处中温带，气候干寒，饲养粗放，过去许多地区养猪多放牧饲

13、养,2.体形外貌 体躯高大 背狭而长直 四肢粗壮 骨骼发达 头嘴长直 耳大下垂 额部多纵行皱纹 皮厚、被毛多为黑色，偶尔在末端出现白斑 乳头数8对左右,3.猪种特点 4.代表猪种,抗寒力强 护仔性极强 肉味香浓 繁殖性能好、窝产仔数多在12头以上,东北民猪 西北八眉猪 黄河中下游、淮河、海河流域的黑猪 山东莱芜猪 淮南猪 安徽的定远猪 河北的深县猪,二、华南型,1.地理分布 主要分布于云南、广东、广西、福建的南部和台湾省 该区域位于热带和亚热带 雨量充沛 气温不是最高而夏季较长 农作物一年三熟 饲料丰富，尤其是青绿多汁饲料最多,2.体形外貌 个体偏小 体形丰满 骨骼细小 背多下凹 腹大下垂 皮

14、薄毛稀 毛色多为黑色或黑白花 头较短小 面有横行皱纹 耳小上竖或向两侧平伸 猪的体型有短、宽、矮、圆 四大特点,3.猪种特点 早熟 骨细 易肥 膘厚 腹内脂肪多 典型的脂肪型 肌肉细嫩 乳头56对 繁殖力较低 产仔89头,4.代表猪种 云南的滇南小耳猪 广西的陆川猪 福建的槐猪 台湾省的桃园猪 香猪 海南猪 五指山猪,华南型（9）,两广小花猪（广东、广西），陆川猪，广东小花猪 粤东黑猪（广东） 滇南小耳猪（云南 蓝塘猪（广东） 香猪（贵州、广西），黑香猪，两头乌香猪 隆林猪（广西） 海南猪（海南），文昌猪，临高猪 槐猪（福建） 五指山猪（海南）,三、华中型,1.地理分布 主要分布于长江和珠江之

15、间的广大地区 南与华南型的北缘相接，交接处两型间的混杂杂交情况较少 北面与华北型的混杂杂交地区广而复杂，形成一个交错地带 江西和湖南全省、湖北和浙江南部以及福建、广东和广西的北部，安徽和贵州也有局部分布,2.体形外貌 背腰较宽 多下凹 腹大下垂 面部多有横行皱纹 耳中等大下垂 被毛稀疏 毛色多为黑白花 体格比华南型猪大 乳头67对,3.猪种特点 生产性能介于华北华南型之间 繁殖性能中等偏上 每窝10-13头 生长相对较快 经济成熟期早 肉质细嫩 品质优良 4.代表猪种 湖南宁乡猪 湘西黑猪 广东大花白猪 南阳黑猪 浙江金华猪 华中两头乌猪,华中型（18+1）,华中两头乌猪（湖南、湖北、江西、广西）监利，通城，东山 清平猪（湖北） * 南阳黑猪（河南） 皖浙花猪（皖南，淳安） * 莆田猪（福建） 闽北花猪（福建） * 武夷黑猪（福建） 湘西黑猪（湖南），桃源 * 大围子猪（湖南） 宁乡猪（湖南) * 金华猪（浙江） 龙游乌猪（浙江） * 嵊县花猪（浙江） 玉（玉山、江山） * 乐平猪（江西） 杭猪（江西） * 赣中南花猪（江西） 大花白猪（广东）,四、江海型 （华北、华中过渡型）,1.地理分布 分布于华北型和华中型分布区之间的狭长过渡地带 包括 长江中下游沿岸