《2016-2017学年人教版高中化学选修一第一章第一节 生命的基础能源——糖类（2）课件 （共24张ppt） 》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2016-2017学年人教版高中化学选修一第一章第一节 生命的基础能源——糖类（2）课件 （共24张ppt） （24页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、,第一章 关注营养平衡 第一节 生命的基础能源糖类 (carbohydrate) 第二课时,糖类 油脂 蛋白质 维生素 无机盐 水,1六大营养素,三大能源物质,活动一:复习,C6H12O6,CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 或 CH2OH(CHOH)4CHO,-OH（羟基）、-CHO（醛基）,白色晶体、溶于水、不及蔗糖甜,银镜反应,与新制Cu(OH)2的反应,酯化、氧化、活泼金属,制银镜、糖果、医疗、营养物质,活动一：复习葡萄糖的化学性质,活动二：科学视野 思考： 1、丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病，病人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病
2、？ 2、人生病不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液，这是为什么？,1、糖尿病的检测 健康人：胰腺中的胰岛素控制 血糖的水平，食物消化后血糖上 升，胰腺释放胰岛素消耗和储存 葡萄糖（肝和肌肉），导致葡萄 糖水平下降，使得胰腺减少胰岛素的释放。 糖尿病：糖尿病人不能生产足够的胰岛素，血液和尿液中葡萄糖含量高，身体靠分解脂肪产生能量并产生酮酸，严重时导致中毒。,检测 血糖的检测：医院用专门仪器检测 方法 糖尿的检测：在家中用尿糖试纸浸入尿液中，约1秒钟取出，在1分钟内观察试纸的颜色，并与标准比色板对比，即得出测定结果。 化学原理：与新制Cu(OH)2的反应,注意：治疗糖尿病的最终目的是要控制血
3、糖，而尿糖检测只是粗略地了解尿糖水平。,2、1g的葡萄糖完全氧化放出约15.6KJ的热量。注射葡萄糖可迅速补充营养。,常识简介：葡萄糖的用途,生活中,工业上 在食品、医药工业上可直接使用，在印染制革工业中作还原剂，在制镜工业和热水瓶胆镀银工艺中常用葡萄糖作还原剂。工业上还大量用葡萄糖为原料合成维生素C(抗坏血酸)。,医药上,反馈练习： 1、葡萄糖是一种单糖的主要原因是（ ） A结构简单 B不能水解为最简单的糖 C分子中含羟基和醛基的个数少 D分子中含碳原子个数少 答案：B 2、把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（ ） A食醋 B白酒
4、C食盐 D葡萄糖 答案：D,阅读教材P6资料片卡，完成下列表格,蔗糖,麦芽糖,C12H22O11,白色晶体、 溶于水、甜味,无色晶体、 溶于水、甜味,无,有,甘蔗、甜菜,大米、玉米,同分异构体,C12H22O11,蔗糖与麦芽糖,思考： 1、我们日常摄入的食物中哪些含有较丰富的淀粉？ 米饭、馒头、马铃薯等。 2、米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么？ 淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身没有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麦芽糖，故咀嚼后有甜味。,淀粉的化学性质,活动三认识、淀粉(starch)是如何消化的,NaOH 溶液,思考： 如何用实验的方法判断淀粉的水解程度？
5、,2、淀粉不具有醛基，不具有还原性 3、淀粉的特征反应：遇碘变蓝,淀粉液,水解液,碘水,溶液是否变蓝,溶液呈碱性,是否 有银镜,不变蓝,变蓝,出现银镜,淀粉在酸的催化下发生水解,淀粉在没有酸时不发生水解,淀粉水解最终产物是葡萄糖,科学探究,思考与交流： 绿色植物利用太阳能，通过光合作用把二氧化碳和水转化为储存能量的糖类，同时释放出氧气。 nCO2 + mH2O Cn(H2O)m + nO2 在人体和动物体内各种糖类水解为葡萄糖后，葡萄糖氧化又会生成二氧化碳和水。 C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O 通过上述两个化学反应，你能从能量变化和物质循环的角度，体会绿色植物积蓄、储存能量
6、和动物体内糖的氧化分解、释放能量，支持生命活动的整个过程吗？你能体会自然界中简单物质变成复杂物质，再变为简单物质，同时伴随能量的转移，从而使人和动物获得了生命不可缺少的能量的神奇过程吗？,光合作用,含纤维素的植物的图片,纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质，是一种多糖。水解的最终产物是葡萄糖。,纤维素的化学性质（水解性）,三、纤维素(cellulose)有什么生理功能,思考： 草中的主要化学成份是什么？为什么牛、羊、马等动物能以草为生？那人能靠吃草过活吗？,草等植物中含有纤维素；牛、羊、马等草食性动物能分泌出使纤维素水解成葡萄糖的酶，使纤维素最终水解成葡萄糖，葡萄糖在体内氧化为这些动
7、物提供的生命活动所需要的能量；人体内没有能使纤维素水解成葡萄糖的酶，因此纤维素不能作为人类的营养食物。,纤维素,纺织业、制造人造纤维,造纸,生理功能,工业用途,牛、羊、马的饲料,刺激肠道蠕动和分泌消化液,棉、麻,木材、稻草、麦秆,鲜草、干草、秸秆,在人体的功能,纤维素的用途,科学视野： 1、你知道平时我们食用的红糖、白糖、冰糖有什么共同点和不同点吗？,其实白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。,反馈练习： 1、下列物质遇淀粉变
8、蓝色的是（ ） AKI BI2 CKIO DKIO3 答案：B 2、下列物质能水解且水解产物有两种的是（ ） A蔗糖 B麦芽糖 C淀粉 D纤维素 答案：A,4、糖元(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏的肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是（ ） A糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体 B糖元与淀粉、纤维素属于同系物 C糖元水解的最终产物是葡萄糖 D糖元具有还原性，能发生银镜反应 答案：C,（1）如果B代表蔗糖，则C和D各代表_。 （2）下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是（ ） A它们的分子式不同，但化学元素组成相同 B蔗糖能水解，葡萄糖却不能 C它们是同分异构体 D葡萄糖是单糖、蔗糖是二糖 答案：（1） 葡萄糖与果糖 （2）C,
