餐馆饭店需求分析

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1、编号编号 003003 版本版本 V1.0V1.0 需求规格说明书需求规格说明书 项目名称项目名称 ：餐饮饭店管理系统：餐饮饭店管理系统 项目负责人项目负责人 门晖祺门晖祺 编写编写门晖祺门晖祺 刘洋洋刘洋洋 校对校对刘洋洋刘洋洋 审核审核李家祥李家祥 单位单位:110615:110615 班第班第 5 5 小组小组 20201414 年年 5 5 月月 4 4 日日 系统设计与分析 需求规格说明书 110615 班第 5 小组 执笔人：门晖祺 刘洋 洋 联系方式：18945054069 目录目录 1 1 引言引言.1 1.1 编写目的.1 1.2 背景.1 1.3 定义.1 1.4 参考资料

2、.1 2 2 任务概述任务概述.1 2.1 目标.1 2.2 用户的特点.2 2.3 假定和约束.2 3 3 业务分析业务分析.2 3.1 组织机构分析.2 3.2 组织职能分析.3 3.3 确定业务.3 3.4 业务与机构.3 3.5 业务与实体.4 3.6 主要业务流程图.4 4 4 需求分析需求分析.5 4.1 系统功能需求.5 4.1.1 系统目标分析.5 4.1.2 系统需求结构图.5 4.1.3 系统功能描述.7 4.1.4 功能用例图.8 4.2 系统性能需求.11 4.3 输入输出要求.11 4.4 系统界面需求11 4.5 故障处理要求.11 5 5 运行环境规定运行环境规定

3、.11 5.1 硬件平台.12 5.2 软件环境.12 5.3 接口.13 6 6 风险分析风险分析13 6.1 系统面临的主要风险.13 6.2 风险的处理策略.13 7 7 遗留问题遗留问题.13 系统设计与分析 需求规格说明书 110615 班第 5 小组 0 / 13 执笔人：门晖祺 刘洋洋 联系方式：18945054069 1 1 引言引言 1.11.1 编写目的编写目的 本文档主要是对获取的用户需求，综合考虑组织目标、现状、技术条件、投资能力等 因素，从系统目标、结构、功能、性能、风险等方面对餐饮饭店管理系统进行深入细致地 分析，剔除相互矛盾、不一致、有歧义或者不必要的需求，最终确

4、定出合理、正确、可行 的系统需求，尽可能地满足用户要求，避免开发人员和用户之间的误解。 本文档将详细、准确地反映最终确定的系统需求内容，简要地反映需求分析的过程以 及相关问题；既是对需求分析工作的总结，又将作为后续开发阶段系统分析、设计、实现 和测试的工作纲领。 1.21.2 背景背景 A. 待开发的软件系统的名称：餐饮饭店管理系统 B. 项目的任务提出者：XX 饭店 C. 项目开发者：哈尔滨工程大学系统分析课程 110615 班第 5 小组 D. 本文档的读者范围包括： a 需求提供方具体责任人 b 开发方项目负责人、系统分析设计人员 1.31.3 定义定义 A.非营业开支：除采购款、销售款

5、外，饭店维持正常运营所需开支 B.报损：库存损坏商品上报 C.报溢：库存非正常（顾客遗失等原因）增加商品上报 1.41.4 参考资料参考资料 A.系统设计与分析 哈尔滨工程大学 邢薇主编 B.软件设计文档国家标准需求规格说明书（GB856T88） C.JSP 网络开发实例 人民邮电出版社 2 2 任务概述任务概述 2.12.1 目标目标 餐饮饭店管理系统将覆盖饭店日常经营管理的全过程，包括采购管理、餐饮销售管理、 库存食材管理、管理决策支持等各个环节。 软件的各个模块操作界面简单、实用，可让用户可以在最短的时间内掌握软件的使 用方法。 软件的采购管理、餐饮销售管理、库存食材管理功能强大，灵活，

6、极大方便饭店日 常工作，同时为用户提供方便实用的模糊查询功能，用户可以在最短时间内找到自己所需 系统设计与分析 需求规格说明书 110615 班第 5 小组 1 / 13 执笔人：门晖祺 刘洋洋 联系方式：18945054069 要的信息。 软件系统采用流行的 B/S 结构，可以供多台电脑协同工作，数据共享。 软件采用模块级安全管理，系统安全性高。 软件对在使用过程中可能出现的外部意外情况，如断电、网络中断等均进行了妥善 处理，可以确保用户数据的完整性，同时在外部故障消除后，系统仍能继续操作。 系统软件采用 Java 平台进行开发并实现，用户数据选用 Microsoft SQL Server

7、2005 进行统一管理。 2.22.2 用户的特点用户的特点 本软件系统主要面向餐饮饭店，对前台操作人员要求掌握销售子系统操作技能，对饭 店管理人员要求熟悉系统全部操作，尤其是相关的统计查询操作以便进行相关商业决策， 后续维护工作由本开发小组派遣计算机专业人员进行，系统预计使用期限 5 年。 2.32.3 假定和约束假定和约束 本次开发项目的需求分析，是在一些特殊因素作用下，外部条件不允许有较多时间来 充分考虑的情况下做出的，因而有一定的局限性；非营业开支仅限于工资结算、税务结算 和日常开支；系统开发硬件、软件、运行环境的条件基本具备；系统的运行寿命由用户决 定,后续技术维护、升级由开发小组承

8、担。 3 3 业务分析业务分析 3.13.1 组织机构组织机构分析分析 餐饮饭店 日常 办公室 财务部厨房 中层 办公室 前台 系统设计与分析 需求规格说明书 110615 班第 5 小组 2 / 13 执笔人：门晖祺 刘洋洋 联系方式：18945054069 3.23.2 组织职能组织职能分析分析 饭店 中层管理 财务管理 前台管理 查询管理 预订管理 新开桌 点餐、结账 转账、恢复账 收银交班单据 特殊账单设置 挂账单位设置 废单设置 信息管理 总账管理 收入消费管理 报表打印 账务查询 成本查询 其他查询 日常管理 用户设置 系统参数设置 桌位、提成设置 故障解锁 菜式设置 系统维护 闭

9、式清零 3.33.3 确定业务确定业务 编号编号业务名称业务名称说明说明 1 预订管理由前台管理人员与客人沟通，预定用餐时间及座位 2 新开桌 由前台管理人员为预定好座位的食客保留并布置预约好的 座位 3 点餐食客点餐，经由服务员交付于厨房做菜肴 4 结账用餐过后账单由前台处理汇总后客人买单结账 5 转账客人用银行卡刷卡支付 6 恢复账 账务在出现错误需要更改时，财务将账单及收款恢复重新 结算 7 收银交班单据前台工作人员交接班，对账务进行交接 8 特殊账单设置对于打折、免单之类的账单归属于特殊账单 9 挂账单位设置 例如：“挂管理费用”，指确认为管理费用，即将费用计入管 理费用中 10 废单

10、设置取消订单或者结算金额 系统设计与分析 需求规格说明书 110615 班第 5 小组 3 / 13 执笔人：门晖祺 刘洋洋 联系方式：18945054069 11 信息管理中层管理对饭店的各种信息的收集及处理 12 总账管理财务管理人员对于饭店的各类账目的汇总管理 13 收入消费管理财务管理人员对于酒店的消费以及收入进行分类汇总管理 14 报表打印财务管理人员对饭店的财务进行报表打印 15 账务查询查询人员可以通过系统查询酒店的账务信息 16 成本查询查询人员可以通过系统查询酒店的经营成本信息 17 其他查询 查询人员可以通过系统对酒店的各类已经处理过的信息进 行查询 18 用户设置日常管理

11、人员对本系统可以进行基本的用户设置 19 系统参数设置 日常管理人员可以对本系统根据饭店的具体情况进行详细 的参数设置 20 桌位、提成设 置 日常管理人员可以通过本系统对饭店的桌位进行分类设置， 同时可以对提成部分进行管理设置 21 故障解锁日常管理人员可以对系统中出现的故障进行锁定解锁操作 22 菜式设置 日常管理人员可以通过本系统设置饭店经营的菜式以及价 格管理 23 系统维护 日常管理人员可以对本系统进行系统维护，保证系统运行 正常 24 闭式清零 日常管理人员可以在必要的情况下对系统进行封闭并且清 除操作数据及记录 3.43.4 业务与机构业务与机构 饭店业务/机构关系表: 部门部门

12、 业务名称业务名称 前前 台台 中层中层 办公室办公室 厨厨 房房 日常日常 办公室办公室 财务部财务部 预订管理 新开桌 点餐 结账 转账 恢复账 收银交班单据 特殊账单设置 挂账单位设置 废单设置 信息管理 总账管理 系统设计与分析 需求规格说明书 110615 班第 5 小组 4 / 13 执笔人：门晖祺 刘洋洋 联系方式：18945054069 3.53.5 业务与实体业务与实体 餐饮饭店业务实体表： 编号编号业务名称业务名称关联的实体关联的实体 1 预订管理前台管理人员、顾客 2 新开桌前天管理人员、服务员、顾客 3 点餐顾客、服务员、前台 4 结账顾客、前台、财务管理人员 5 转账

13、顾客、前台、财务管理人员 6 恢复账顾客、前台、财务管理人员 7 收银交班单据前台 8 特殊账单设置中层管理人员，财务管理人员，顾客 9 挂账单位设置中层管理人员、财务管理人员 收入消费管理 报表打印 账务查询 成本查询 其他查询 用户设置 系统参数设置 桌位、提成设置 故障解锁 菜式设置 系统维护 闭式清零 系统设计与分析 需求规格说明书 110615 班第 5 小组 5 / 13 执笔人：门晖祺 刘洋洋 联系方式：18945054069 10 废单设置中层管理人员、财务管理人员 11 信息管理中层管理人员 12 总账管理财务管理人员 13 收入消费管理财务管理人员 14 报表打印财务管理人

14、员 15 账务查询查询人员、账务表 16 成本查询查询人员、成本表 17 其他查询查询人员、其他信息表 18 用户设置日常管理人员 19 系统参数设置日常了管理人员、饭店 20 桌位提成设置日常管理人员、财务管理人员、前台 21 故障解锁日常管理人员 22 菜式设置日常管理人员、财务管理人员、厨师 23 系统维护日常管理人员 24 闭式清零日常管理人员，财务管理人员、中层管理人员、前台 系统设计与分析 需求规格说明书 110615 班第 5 小组 6 / 13 执笔人：门晖祺 刘洋洋 联系方式：18945054069 3.63.6 主要业务流程图主要业务流程图 选桌 是否预订 点餐 上菜 后厨制作 结账 就餐 顾客 是 否 厨房餐饮部 餐饮流程 包房大厅 系统设计与分析 需求规格说明书 110615 班第 5 小组 7 / 13 执笔人：门晖祺 刘洋洋 联系方式：18945054069 财务流程：财务流程： 前台收账 上报财务 日常支出 营业日 统计 上报 管理层 营业月 统计 报表制作 打印 4 需求分析 4.14.1 系统功能需求系统功能需求 4.1.14.1.1 系统目标