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1、.2018-2019学年度第二学期期中调研测试高二生物试题本试卷分为第卷（选择题）和第卷（非选择题）两部分，共8页。本试卷满分120分，考试时间100分钟。第卷（选择题共55分）一、单项选择题：本部分包括20题，每题2分，共计40分。每题只有一个选项最符合题意。1通常要在酒精灯火焰附近接种微生物，其原因主要是A酒精灯火焰附近的局部高温使得微生物不能存活B较高的环境温度可以使细菌的代谢更加旺盛C在酒精灯火焰附近操作可以保持培养基的液体状态D火焰灭菌与高压灭菌锅的灭菌原理完全相同2下列关于斜面接种目的的描述中，错误的是A菌种转移B扩大培养菌种C保存纯净菌种D获得单个菌落3在一种培养基上接种多种微生
2、物，有些微生物能生长，有些微生物不会生长。下列对此现象的解释最合理的是A每种培养基都只适合一种微生物的特殊营养需求B该培养基的营养物质不能满足各种微生物的需要C自然界中的微生物群落一般是由多种微生物组成的D该培养基一定添加了抑制其他微生物生长的物质4在无氮的培养基上能够生长的微生物是A土壤中的某些固氮菌B能分解纤维素的霉菌C能利用葡萄糖的酵母菌D能分解尿素的细菌5采用涂布平板法分离培养微生物时，需要用到的接种工具是A接种环B玻璃涂布器C接种针D放大镜6采用涂布平板菌落计数法时，将待测土壤样品1g溶于水，经过反复稀释至10-8g/mL，取1mL稀释液涂布并选择培养分离，计数菌落平均数为50个，那
3、么1g该土壤样品中含有的菌数为A5109 B5108 C510-8 D510-97用化学成分不清楚或不恒定的天然有机物配成的培养基称为.ComA天然培养基B固体培养基C合成培养基D液体培养基8琼脂在培养基中作为A碳源B氮源C凝固剂D生长调节剂9各种培养基配制完成后一般都需要灭菌。下列关于灭菌的理解中，正确的是A杀灭物体上绝大多数的细菌B杀灭物体内外所有的有害细菌C杀灭物体上绝大多数的微生物D杀灭物体内外所有微生物10在微生物学研究中，常常需要配制牛肉膏蛋白胨培养基，这种培养基具有营养丰富、配制方便等优点，它属于A选择培养基B天然培养基C合成培养基D液体培养基11关于利用葡萄为原料制作果酒的过程
4、，下列描述正确的是A不添加酵母菌不可能制作出葡萄酒B在有氧条件下酵母菌不能大量繁殖C在有氧条件下酵母菌进行酒精发酵D用重铬酸钾可鉴定出发酵液中的酒精12下列关于果醋的制作，错误的是A醋酸菌是好氧菌，所以在制作果醋的过程中需要通气B醋酸菌分布很广，生长温度要求一般在50以上C醋酸菌能够将果酒中的酒精转变成醋酸D当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解为醋酸13下列关于果酒和果醋制作的叙述中，错误的是A参与发酵的微生物都含有线粒体B发酵过程中培养液pH都会下降C制作果酒时瓶口要密闭，而制作果醋时需要通气D果酒制作后须将其移至温度略高的环境中制作果醋14在果酒、果醋的制作过程中，发酵条件的控制至
5、关重要，下列叙述正确的是A葡萄汁要装满广口瓶，造成无氧环境有利于发酵B在葡萄酒发酵过程中，每隔一段时间将瓶盖旋松一次，放出二氧化碳气体C果酒发酵时温度控制在30，果醋发酵时温度控制在20D在果醋发酵过程中，通气充分不利于醋酸菌的发酵作用15在腐乳制作的过程中，发挥主要作用的微生物是A酵母菌B乳酸菌C毛霉D曲霉16葡萄酒所含酒精浓度通常不会超过14%，原因是A葡萄酒是人为配制的低度酒B原料中用于发酵的葡萄糖含量偏低C此浓度的酒精妨碍了酵母菌的存活D发酵产热造成了酵母菌的死亡17洗涤剂中，不能直接去除污垢，但能增强洗涤效果的成分是A脂肪酶B淀粉酶C蛋白酶D纤维素酶18下列对加酶洗衣粉活性影响较小的
6、因素是A温度B酸碱度C激活剂D水的含量19为使加酶洗衣粉的去污效果更好，下列清洗衣物方法正确的是A衣物先用冷水浸泡，再在温水中清洗B衣物先用开水浸泡，再在温水中清洗C衣物先用温水浸泡，再在温水中清洗D衣物先用冷水浸泡，再在冷水中清洗20下列关于固定化酶的叙述中，正确的是A只能利用物理学的方法进行酶的固定B固定酶的载体一般为液相的C利用固定化酶时需设置适宜条件D固定化酶只能利用一次，不能重复利用二、多项选择题：本部分包括5题，每题3分，共计15分。每题有不止一个选项符合题意。每题全选对的得3分，选对但不全的得1分，错选或不答的得0分。21下列关于细菌菌落的叙述中，错误的是A每个菌落由大量的同种的
7、细菌组成B细菌在液体培养基才能形成菌落C菌落的特征可以作为鉴定菌种的重要依据D细菌形成的菌落都很大，边缘不整齐22关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述中，正确的是A配制固体培养基时一般要加适量的琼脂B分装到试管中的液体培养基的高度约为试管高度的1/2C待培养基冷却至50 左右时进行搁置斜面D搁置斜面时，斜面长度不超过试管总长的1/223在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，错误的操作是A发酵装置必须接受光照B给发酵装置适时排气C酒精发酵时通入空气D将发酵装置放在45处24在探讨不同温度对加酶洗衣粉影响的实验中，下列说法正确的是A选择水温无需考虑衣物的承受能力B设置水温和污渍不同的白布作对照C选择水温范围
8、应主要考虑在洗涤剂标识的范围内D水温应设置等梯度变化的温度25在洗衣粉中一般添加的酶是A脂肪酶B淀粉酶C蛋白酶D果胶酶第卷（非选择题共65分）三、非选择题：本部分包括8题，共计65分。26（9分）从自然菌样中筛选较理想生产菌种的一般步骤是：采集菌样富集培养纯种分离性能测定。（1）不同微生物的生存环境不同，获得理想微生物的第一步是从适合的环境采集菌样，然后再按一定的方法分离、纯化。培养嗜盐菌的菌样应从_(填“高盐”或“低盐”)环境采集，培养厌氧菌的菌样应从_(填“有氧”或“无氧”)环境采集。（2）富集培养指创设仅适应于该条件的微生物旺盛生长的特定的环境条件，使待分离微生物在群落中的数量大大增加，
9、从而达到从自然界中分离到所需的特定微生物目的的微生物培养方法。对嗜盐菌富集培养的培养基应是_培养基；对含耐高温淀粉酶的微生物富集培养应选择以_为唯一碳源的培养基，并在_条件下培养。（3）实验室最常用的灭菌方法是利用高温处理达到杀菌的效果。高温灭菌的原理是高温使微生物的蛋白质和核酸等物质发生_。_灭菌法是微生物研究和教学中应用最广、效果最好的湿热灭菌法。（4）如图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图解，请分析接种的具体方法。获得图A效果的接种方法是_；获得图B效果的接种方法是_。27（8分）烧伤病人容易感染绿脓杆菌，引起化脓性感染，比阿培南、美罗培南、头孢菌素和碳青霉烯类抗生素都
10、是非常经典的抗绿脓杆菌的药物。临床使用抗生素前，有时需要做细菌耐药实验。实验时，从病人身上获取少量样本，按照一定的实验步骤操作，以确定该病人体内的绿脓杆菌对不同抗生素的敏感性。（1）获取绿脓杆菌单菌落：配制适于绿脓杆菌生长的培养基，培养基中的营养成分一般含有、氮源、生长因子、水和无机盐，调节pH至7，灭菌处理，待培养基冷却至50时，在附近倒平板。经过选择培养、鉴别等步骤获得单菌落。（2）检测绿脓杆菌对不同抗生素的敏感性：取该单菌落适当稀释，用法接种于固体培养基表面，使其均匀生长，布满平板。将分别含等剂量的比阿培南、美罗培南、头孢菌素和碳青霉烯类抗生素的相同大小的小滤纸圆片均匀置于该平板上的不同
11、位置，适宜条件培养一段时间，结果是含不同抗生素的滤纸片周围均出现透明圈（如上图），这说明绿脓杆菌对上述抗生素（填“敏感”或“不敏感”）；含头孢菌素的滤纸片周围的透明圈比含美罗培南的小，这说明绿脓杆菌对头孢菌素的敏感性比美罗培南（填“强”或“弱”）；含比阿培南、碳青霉烯类的滤纸片周围的透明圈也比含美罗培南的小，且比阿培南透明圈中出现了一个菌落，请推测此菌落产生的可能原因：一是，二是。（3）根据上述实验结果，为达到抗绿脓杆菌的目的，对于该患者来说最好应选用抗生素。28（8分）下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：（1）完成图1中的实验流程。（2）酵
12、母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别是后者 。（3）装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是。（4）图2装置中的充气口在_发酵时连接充气泵。（5）排气口在酒精发酵时排出的气体是_。（6）若在果汁中就含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？_。判断理由：_。29（8分）天津独流老醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如下图。请回答下列问题：（1）在糖化阶段添加酶制剂需要控制反应温度，这是因为酶_。（2）在酒精发酵阶段，需添加酵母菌。在操作过程中，发酵罐先通气，后密闭。通气能提高_的数量，有利于密闭时获得更多的酒精产物。（3）在醋酸发酵阶段，独流老醋采用独特
13、的分层固体发酵法，发酵30天。工艺如下：发酵过程中，定期取样测定醋酸菌密度变化，趋势如图。据图分析，与颠倒前相比，B层醋酸菌在颠倒后，密度变化的特点是_。由此推测，影响醋酸菌密度变化的主要环境因素是_。乳酸含量高是独流老醋风味独特的重要成因。发酵过程中，发酵缸中_层的醋醅有利于乳酸菌繁殖，积累乳酸。成熟醋醅中乳酸菌的种类明显减少，主要原因是发酵后期营养物质消耗等环境因素的变化，加剧了不同种类乳酸菌的_，淘汰了部分乳酸菌种类。30（9分）腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳制作的实验流程示意图。请回答下列相关问题：（1）腐乳制作的原理是毛霉能产生淀粉酶、_和_等多种酶，使腐乳胚中的蛋白质分解为_，脂肪分解为_。（2）传统的腐乳制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自_；而现代的腐乳生产是在严格无菌的条件下，将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以_。（3）腐乳制作过程中，加盐的作用是_。（4）卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，
