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1、幼儿园第一学期食堂卫生检查计划幼儿园食堂提供的一日三餐,其饮食营养与安全问题是食堂工作者考虑的重中之重,因为它直接影响着师生们的身体健康,下面是由XX为大家整理的“”。为了认真贯彻执行国家颁布的卫生法规和制度,防止病从口入,促进食堂做好食品卫生工作,确保全校师生员工的身体健康。我园加强对食品卫生工作的检查、指导、督促,接受园伙食管理委员会对食堂卫生工作的监督,做好食品卫生工作,特制定本计划。二、工作目标:1.强化学校食堂园长负责制,把食堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度,做到无证不购。严格操作规
2、程,杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无安全事故发生。2. 加强食堂炊事员管理,规范炊事员行为,加强食堂员工的业务培训和政治学习,提高业务水平和服务质量。严格执行食品卫生法,工作人员必须做到持证上岗,做到“四勤”,严防卫生事故发生。3.做好食堂卫生工作和食具消毒工作,做到生熟分开,预防传染病的发生。4. 食品原料采购,必须由正规厂商提供,索证齐全。5. 每餐供餐的饭、菜是否按规定留样存放检查。6. 定期组织对电气设备、机械设备的检查,加强对有关员工的安全操作规程培训。7.每月对所有消防设施进行检查,加强对食堂工作人员消防知识的培训。四、月工作安排:八月份:1.环境整治2.园卫生检查九月份:1.每天卫生检查、园领导抽查2.每周卫生消毒检查3.培训内容:食品管理制度十月份:1.食品卫生检查。2.每周卫生消毒检查。3.培训内容:学习餐饮清洗消毒方法膳食营养与搭配十一月份:1.食品卫生检查 。2.每周卫生消毒检查3.培训内容:粗加工及切配卫生要求4.卫生保健知识测试。十二月份:1.每周卫生消毒检查2.食品卫生检查3.培训内容:从业人员个人卫生一月份:1.食品卫生检查2.餐具存放情况3.培训内容:食品中毒预防指南4.每周卫生消毒检查