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第九章第37讲考点二1判断正误，正确的划“”，错误的划“”。(1)(2016全国卷乙)油脂和蛋白质都属于高分子化合物。()(2)木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色。()(3)油脂皂化反应得到高级脂肪酸盐与甘油。()(4)食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应。()2(2016全国卷乙节选)(双选)下列关于糖类的说法正确的是(CD)A糖类都有甜味，具有CnH2mOm的通式B麦芽糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖C用银镜反应不能判断淀粉水解是否完全D淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子化合物解析 糖类不一定具有甜味，不一定符合碳水化合物通式，A项错误；麦芽糖水解生成葡萄糖，而蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，B项错误；用碘水检验淀粉是否完全水解，用银氨溶液可以检验淀粉是否水解，C项正确；淀粉、纤维素都是多糖类天然高分子化合物，D项正确。3(2017全国卷)下列说法错误的是(C)A糖类化合物也可称为碳水化合物B维生素D可促进人体对钙的吸收C蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质D硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多解析 蛋白质是由碳、氢、氧、氮等元素组成的。
