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1、选修|“生物技术实践第1关:基础知识一一填一填1.果酒制作用到的微生物是蜀母菡,其代谢类型为异养著性厌氧型,重要反应:CeHn,0s一酶-2CHyOH-+2CO,十能量,最适温度为18一25仁。2.果醋制作用到的微生物是蚤酸菌,其代谢类型为异养霁氧型,重要反应:C:H:OH+O,一骚-CHyCOOH-LH,O,最适温度为30一35C-3.果酒、果醋的制作流程挑选葡萄一冲洗一椎汁一酒精发酶一醋酸发酶11果酒果醋4.腐乳制作涉及的主要微生物是毛震,其代谢类型为异养霁氧型,重要反应蛋自质蛇白酶多肽、氨基酸-5泡菜制作用到的微生物是乳酸菌,其代谢类型为异养厌氧型重要反应:C#HOe一赡-2CsHsO3
2、十能量,最适温度一般为18一20C。6.培养基按物理状态分为液体培养基和固体培养基,按功能分为选捶培养基和故别培养基-7-常见的两种接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法-8.三种常用的灭菌方法有:(D)灼烧灭菌,如接种环、接种针;(2)王热灭菌,如玻璃器皿和金属用具等;(3)高压蒸汽灭菌,如培养基等-9.土壤中分解尿素的细菌的分离与计数过程,土壤取样一样品的稀释一将稀释液涂布到以尿素为唯一氮源的培养基上一篆选能生长的微生物菌落-10.分解纤维素的微生物的分离实验原理纤维素分解菌+刚果红口纤维素酶纤维素红色复合物明国红色消失,出现透11.果胶酶的作用是将果胶分解成可溶性的土乳糖酝酸-12.酶的活
3、性是指酶催化二定化学反应的能力-酶反应速度用单位时间内、单位体积中反应物的凑少量或产物的增加量表示,影响酶活性的因素有遏度、pH和酶的抑制剂等-13.固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在二定空间内的技术,包括包埋法“化学结合法和物理呆附法-14.DNA粗提取的原理是DNA在不同浓度的NaCI溶液中的溶解度不同,在0.14moL的NaCl溶洛中的溶解度最低-15-PCR技术的原理是DNA复制,需要的条件是引物模板-原料、耐高温的72gDNA聚合酶等,过程是变性、复性和延仰-16.蛋白质的提取和分离一般分为四步:样品处理一粗分离一纯化一纯度鉴定。17.植物有效成分的提取方法有蒸
4、馏法、压棚法和荃取法等-第2关:切入高考一一判一判1.酒精发酵过程中先产生水后产生酒-(v)2.啤酒瓶子放置久了会在啤酒表面形成一层酶母菌繁殖形成的“自膜“。(X)腐乳制作有多种微生物参与其中起主要作用的是根震X).含抗生素的牛奶能生产酸奶-(X).新鲜蕻菜放罪时间过长时正倡酶盐分船,含量较低。(X).在任何条件下重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色。(X).培养乳酸杆菌时需要添加纤维素-(X).培养震菌、细菌时需要将培养基pH调节为碱性-(X).棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤-(X)oco心v上山10.CaChb溶液的作用是使海藻酸钠形成凝胶珠-(v)11.利用固定化酶降解水体中的有机磷农
5、药,需提供适宜的营养条件。(X)12.利用固定化酶母细胞进行发酶,糠类的作用只是作为反应底物。(X)13-可用蒸馏水涨破细胞的方法从猪的红细胞中提取到DNA和蛎白质。()14-蛎白质提取和分离过莲中进行造析可去除溶液中的DNA.(CX)15.利用透析法纯化蛋白酶时,应以燃馏水作为透析液-(X)第3关:对接高考一一做一做考点一“微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用1.(017-全国卷IT)豆豉是大豆经过发酶制成的一种食品-为了研究影响豆豉发酶效果的因素,桅小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀,再将两者置于适宜条件下进行发酶十在32h内定期取样观测友酵效果因答下列问题(D该实验的自变量怠_英万(2)如果发酵合器丙王晨栗豆品麦酵裹艾集仁E晨层的好,说明该发酶茧是
