《四川省泸州市泸县二中外国语实验学校七年级生物下册 4.2.1 食物中的营养物质课件 （新版）新人教版》由会员分享，可在线阅读，更多相关《四川省泸州市泸县二中外国语实验学校七年级生物下册 4.2.1 食物中的营养物质课件 （新版）新人教版（20页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第一节食物中的营养物质,学习目标： 说出人体需要的主要营养物质。 知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。,【自主学习】 1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 2、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与体细胞所含物质有什么联系？ 3、糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用？它们又是靠哪些食物提供的？阅读第19-20页的课文,一.糖类 脂肪 蛋白质,1. 糖类,(葡萄糖、蔗糖、淀粉),糖类含量较多的食物,糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种主要成分。 每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为17.15千焦。,脂肪含量较多的食物,2. 脂肪,脂肪(人体内)是贮备的能
2、源物质(备用为主)。 每克脂肪在人体内分解所释放的热量平均为38.91千焦。,3.蛋白质,蛋白质含量较多的食物,蛋白质是构成人体细胞的基本物质,有利于人的生长发育和受损细胞的修复。 每克蛋白质在人体内分解所释放的热 量平均为17.15千焦。,探究实验 测定某种食物中的能量,食物中是否含有能量呢?含有多少能量呢?聪明的你们知道吗?,提出问题,做出假设,制定计划,实施计划,讨论和完善计划,得出结论,实验步骤,1.水是人体细胞的主要成分之一, 约占体重的60%-70%,是人体不 可缺少的重要物质。 2.无机盐是构成人体组织的重要材料。,二.水和无机盐,几种无机盐的缺乏症状和食物来源,奶和奶制品、动物
3、肝脏、蛋、肉、鱼等,猪肝等动物内脏及血、瘦肉和黑木耳、紫菜、香菇等黑色食品,鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、南瓜子等,海产品；蛋、奶次之,佝偻病,甲状腺肿 (大脖子病),三.维生素(种类很多),维生素既不参与构成人体细胞， 也不为人体提供能量。人体 对它的需要量很小，但它 对人体的作用却很大。 人体一旦缺乏维生 素，就会影响正 常的生长和发 育；会引起 疾病。,几种维生素缺乏时的症状和食物来源,柑橘类和番茄; 青椒、菠菜,豆类、糙米、牛奶、家禽,牛奶、蛋黄、沙丁鱼、 肝脏、鱼肝油、乳油,动物肝脏、奶制品、鱼卵和蛋；胡萝卜、菠菜、小白菜等,怎样的饮食才能防止某些无机盐和维生素缺乏症的出现？,原理
4、：维生素C的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C浓度越高，所需用量越少。,探究实验 比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量,原来食物中含有这么多种营养物质呀！看来大家都不能挑食哦！,【当堂练习】 （一）选择题 1、人体内主要的供能物质是（ ） A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D水 2、人体内备用的能源物质是 A蛋白质 B无机盐 C脂肪 D糖类 3、牛奶中含有较多的 ，可以促进身体的生长，增强体质。所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶 A蛋白质、钙 B蛋白质、糖类 C维生素A、钙 D维生素A、糖类 4、你认为同质量下列物质中含蛋白质最多的是（ ） A馒头 B豆腐干 C牛乳 D肥肉 5、青少年处于
5、生长发育的关键时期，每天需要补充一定量的 蛋白质。下面有关蛋白质在人体作用的叙述，不正确的是（ ） A是构成人体细胞的基本物质 B人的生长发育、组织更新离不开蛋白质 C能为人的生理活动提供能量 D是人体的主要供能物质 （二）、填空题 1、食物中的营养物质有： _、 、 、 、 、 。 其中 、 、 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 2、组成细胞的主要有机物是： 、 、 并确为生命活动提供能量。 3、储存在人体内的 一般是备用能源物质。 4、人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开 。 5、病人不能正常进食时，需要点滴葡萄糖液，是因为_。 6、病人几天吃不下食物，身体明显消瘦是因为贮存在体内的_等营养物质消耗多而补充少。 【课后反思】,再见,
