《（浙江选考）2018版高考化学二轮复习 第四部分 专题十九 生命活动的物质基础课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《（浙江选考）2018版高考化学二轮复习 第四部分 专题十九 生命活动的物质基础课件（29页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、专题十九 生命活动的物质基础,考试标准,考点一：葡萄糖的结构、性质 1.（2016杭州西湖高中期中）分别取1 mol葡萄糖进行下列实验：,（1）银镜反应时，生成单质银 mol，反应后葡萄糖变为 ，其结构简式是_。 （2）与乙酸反应生成酯，理论上完全酯化需要 g乙酸。 （3）若使之完全转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为 L，反应的化学方程式是_ _。,解析 （1）根据葡萄糖的组成、结构和性质进行推断，即发生银镜反应时，每摩尔醛基反应可得2 mol Ag，葡萄糖转化为葡萄糖酸铵。（2）葡萄糖分子中含有5个羟基，完全酯化时，从理论上讲，每摩尔葡萄糖需5 mol 乙酸，即5 mol60
2、 gmol1300 g。（3）若使1 mol C6H12O6完全转化为CO2和H2O，需要6 mol氧气，则在标况下需要氧气的体积V6 mol22.4 Lmol1134.4 L。 答案 （1）2 葡萄糖酸铵 CH2OH（CHOH）4COONH4 （2）300 （3）134.4 C6H12O66O26CO26H2O,考点二：糖类的分类和性质 2.（2014浙江宁波十校联考）如图表示一个反应过程 ，图中的黑球表示两个相同的单糖，则图中的a、b、c分别表示（ ）,A.麦芽糖、麦芽糖酶、葡萄糖 B.蔗糖、蔗糖酶、果糖 C.乳糖、乳糖酶、葡萄糖 D.淀粉、淀粉酶、葡萄糖 解析 据图示，b在反应前后未变化
3、，应为催化剂即酶，a是水解后生成两个相同的单糖分子的二糖。1 mol麦芽糖水解生成2 mol葡萄糖，1 mol蔗糖水解生成1 mol葡萄糖和1 mol果糖，故a为麦芽糖，c为葡萄糖。,A,考点三：淀粉、纤维素的性质和用途 3.（2016浙江金华东阳中学期中）下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是（ ）,A.它们都是混合物 B.它们都是天然高分子化合物 C.它们是同分异构体 D.它们水解的最终产物都是葡萄糖 解析 淀粉和纤维素由于分子的聚合度不同，所以都是混合物，A项正确。淀粉和纤维素都是天然高分子化合物，B项正确。淀粉和纤维素由于分子中的聚合度n值不同，故二者不是同分异构体，C项错误。淀粉和
4、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，D项正确。,C,考点四：油脂的化学性质 4.（2016浙江绍兴一中）某天然油脂A的分子式为C57H106O6。1摩尔该油脂水解可得到1摩尔甘油、1摩尔不饱和脂肪酸B和2摩尔直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为N（C）N（H）N（O）9161。,（1）写出B的分子式：_。 （2）写出C的结构简式： ；C的名称是 。 （3）写出含5个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简式：_。,答案 （1）C18H32O2 （2）CH3（CH2）16COOH 硬脂酸（或十八烷酸、十八酸）,考点五：氨基酸结构和性质 5.（2014福建高考）叶酸是维生素B族
5、之一，可以由下列甲、乙、丙三种物质合成。,（4）甲可以通过下列路线合成（分离方法和其他产物已经略去）：,步骤的反应类型是 。 步骤和在合成甲过程中的目的是_ _。 步骤反应的化学方程式为_ _。,考点六：蛋白质的组成和性质 6.下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（ ）,A.蛋白质溶液中加入饱和的硫酸铵溶液，蛋白质析出，将其放入水中又溶解 B.蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜 C.重金属盐使蛋白质分子变性，所以吞“钡餐”（主要成分是硫酸钡）会引起中毒 D.浓硝酸溅到皮肤上立即变黄,解析 硫酸铵使蛋白质盐析，盐析是物理的、可逆的过程，所以加水后蛋白质还能复原；蛋白质分子符合胶体微粒的粒径大小，
6、所以符合胶体的性质；钡餐由于不溶解于水和酸，所以不会使蛋白质变性。 答案 C,考点七：蛋白质的检验和提纯 7.有关蛋白质的叙述正确的是（ ）,A.鸡蛋白溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解 B.蛋白质水解的最终产物是氨基酸 C.蛋白质的分子能透过半透膜 D.蛋白质都能跟浓硝酸作用呈黄色,解析 浓的硫酸铵溶液可使蛋白质盐析，盐析是可逆的，加水后蛋白质又会溶解，所以A不正确；蛋白质为高分子化合物，分子直径在胶粒直径范围内，不能透过半透膜，所以C不正确；含苯环的蛋白质遇浓硝酸呈黄色，所以D不正确。 答案 B,易错点一 糖类结构性质中的常见误区 1.葡萄糖的官能团是醛基和羟基，因此葡
7、萄糖主要表现醛和醇的性质。 2.纤维素与淀粉分子式一样，却不是同分异构体，而蔗糖和麦芽糖互为同分异构体。 3.葡萄糖和蔗糖不属于同系物。 4.由于糖类物质存在着同分异构现象或分子式书写形式相同的，在书写化学方程式时，若用分子式表示某种糖时，必须要在其分子式下面注明其名称。 5.糖类中葡萄糖等单糖不水解。,易错训练1 （2016浙江白云中学）下列说法正确的是（ ）,A.凡符合Cn（H2O）m通式的化合物一定属于糖类，不符合此通式的不属于糖类 B.凡能溶于水且有甜味的化合物都属于糖类 C.葡萄糖是一种单糖的主要原因是它是一种多羟基糖 D.葡萄糖和乙醛的分子式中都含有醛基，它们都具有还原性,解析 有
8、些符合通式Cn（H2O）m的物质不属于糖类，如乙酸（CH3COOH）、甲酸甲酯（HCOOCH3）；有些不符合通式Cn（H2O）m的物质属于糖类，如鼠李糖（C6H12O5）。糖类不一定都有甜味，如淀粉；有甜味的物质也不一定是糖类，如甘油。葡萄糖是单糖的主要原因是它不能水解为更小的糖分子。 答案 D,易错点二 油脂结构性质中的易错点 1.淀粉、纤维素、蛋白质都是高分子化合物，误认为油脂也是高分子化合物，其实不对，油脂的相对分子质量不是很大，不属于高分子化合物。 2.在油脂的分子结构中，当R1、R2、R3相同时，油脂称为单甘油酯；当R1、R2、R3不同时，称为混甘油酯；一种确定的混甘油酯是纯净物，它
9、有确定的分子组成；天然油脂大多是几种混甘油酯的混合物。,易错训练2 （2016浙江瑞安）下列关于油脂的叙述不正确的是（双选）（ ）,A.油脂在碱性条件下的水解属于皂化反应 B.混甘油酯一定是混合物 C.油脂是高级脂肪酸甘油酯 D.油脂都不能使溴水褪色,解析 对混甘油酯概念把握不准确，容易漏选B选项。其实这里的“混”是指油脂结构中的三个烃基（R1、R2、R3）不完全相同，它是一个油脂分子内部的差异，而不是指有多种油脂分子，所以混甘油酯是纯净物。但要注意天然的油脂都是混合物，那是因为有多种混甘油酯分子存在。油脂中的“油”是由不饱和高级脂肪酸甘油酯组成的，在其分子中含有不饱和键，所以能使溴水褪色。
10、答案 BD,易错点三 氨基酸和蛋白质中的易错点 1.两种不同的氨基酸反应生成二肽时，由于两种氨基酸脱水的方式不同，可以形成二种不同的二肽。 2.无论是二肽还是多肽，其链的两端都是一端含有NH2，一端含有COOH，故都有两性。,3.蛋白质的盐析和变性,鸡蛋白的主要成分是蛋白质，其在（NH4）2SO4或Na2SO4的作用下从溶液中析出的变化属于蛋白质的盐析。 盐析只改变蛋白质的溶解度，没有改变蛋白质的生理活性，析出的蛋白质还能溶于水，故盐析是可逆的。 使蛋白质盐析的关键有两点：一是盐的类型为非重金属盐如（NH4）2SO4，切不可用重金属盐（重金属盐能使蛋白质变性）；二是盐的浓度为饱和溶液，且用量要较大，少量的非重金属盐不但不能使蛋白质盐析，反而能促进蛋白质的溶解。 可以采用多次盐析的方法来分离、提纯蛋白质。,易错训练3 （2016浙江临海杜桥中学）下列关于蛋白质的叙述，不正确的是（ ）,A.向蛋白质溶液里加入饱和的（NH4）2SO4溶液，蛋白质析出，再加水可再溶解 B.向豆浆中加入少量石膏，能使豆浆凝结成豆腐 C.鸡蛋清溶液加热时能发生盐析 D.蛋白质水解能得到氨基酸 解析 蛋白质中加入轻金属盐，发生盐析，是可逆的，加水后能重新溶解，A正确；豆浆中含有蛋白质，属于胶体，加入石膏后能发生聚沉，凝结成豆腐，B正确；鸡蛋清溶液加热时能发生变性，C错。,C,
