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1、,烧烤,英语翻译专业,烧烤,CONTENT,第一部分 小介绍,第三部分 吃完后怎么办,第二部分 好坏处,分工,烧烤,烧烤简介：烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。独自烧烤在现代社会中几乎是很少见的，不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动。 烧烤起源：有考据指的英文名称barbecu
2、e这个字（俗称BBQ）有可能是来自加勒比海。从前法国人来到加勒比海，在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股（de la barbe au cul）放在烤架上烤熟后进食，这个食物简称 barbe-cul （法文cul 字末尾的“l”不发声），演变成barbecue这个字，更由于cue的和英文字母Q同音，便变成了barbeque，后来更简写为BBQ。,食材种类：1肉串类 2鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。3鸡、鸭、鹅爪类多个品种 4鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种 5排骨类 6蔬菜类：茄子、土豆、玉米棒、白菜、韭菜等多个品种,1. 日式烧烤： 就是铁
3、板烧。铁板烧之兴起源由，是指在十五、六世纪时，西班牙人所发明。后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初，始由一位日裔美国人，将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本，加以改良为今日名噪一时的事是铁板烧。,各国的烧烤,2.韩国烧烤： 韩国烧烤讲究原汁原味，并辅以不同的酱汁蘸食。在调味方法上，韩国烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时，一般还要加入一些水果和洋葱，使成菜有香而不腻的感觉。此外，韩国烧烤在烤制过程中不再调味，只是在食用时才用蘸汁来补味。在就餐形式上，韩式烧烤则是由客人自己动手烤制，从而增加了就餐过程中的乐趣。,3.巴西烤肉： 18世纪末，巴西的牛仔们闲暇时经常以长剑
4、串肉，在篝火上烧烤。沿袭之今，形成了风味独特的巴西烤肉。巴西人吃烤肉喜欢吃肉的原味，因为不同部位有不同的滋味，所以在烤肉时只放盐来调味，肉串在钎子上，在火上烤，撒上粗盐，让盐融化渗透，肉表层熟了之时，拍去盐粒，再用利刃切割表层食用。,4.美国烧烤： 美国人喜爱户外烤肉，使用的烤肉炉架是重要的消费产品系列，从简单的圆形锅炉，到价值数千元的高档烤炉，式样繁多。但在美国建国的头100多年，烤肉形式非常简单，完全是新大陆的粗犷风格，用缓慢燃烧的木块作为燃料，把大块大块的肉悬架在火上烧烤，手法粗糙，盛夏围火而坐，人人大汗淋漓。,危害： 1、炭火、燃气等使用燃烧热能的烧烤，不管我们看不看得到黑烟，其生成的
5、化学物质直接污染食物，污染环境。 2、烧烤时的油滴化成油烟，被分解成无数有害物质，更是直接污染食物，污染环境，其致病，致癌，也是不争的事实。 3、烧烤时，油质长期处于高温带来的变性、变质，这些油质反复浸润食物，污染食物，食之不利健康，甚至致病致癌。 4、烧烤食物易被烧焦，烧糊，食之不利健康，甚至致病致癌。 5、烧烤食物一般腌制时间过长。 6、烧烤食物不易烤熟，食之有寄生虫污染的危险。 7、烧烤食物一般辛辣味调味品过重，食之容易上火。,好 坏 处,好处: 提供了一个方式给我们跟家人朋友聚餐娱乐，放松身心等等。,吃完后怎么办？,烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于
6、热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。很多朋友都喜欢聚会烧烤，那么吃完烧烤吃什么容易促进消化，容易排毒呢？,1.核桃：油腻食物吃多，吃一个核桃大有裨益。借助核桃中的特殊氨基酸，减少高脂肪对动脉血管的损害，保持动脉的柔软与活力，防止硬化。尤其可贵的是核桃较橄榄油更胜一筹，不管你的胆固醇水平如何高，核桃仁都能帮助保持动脉的柔软和弹性。,2.菠萝或木瓜：菠萝含有特殊蛋白酶，在胃中分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，帮助消化。菠萝还含有纤维素，对便秘也有一定效果。木瓜中丰富的木瓜酵素，有助于肉类蛋白质的消化与吸收。,3.芦荟：芦荟是集美容、医疗和保健与一身的“神奇植物” 。芦荟可全面调节人体的免疫力,可使一些病不治自愈。芦荟可促进人体内的血压循环,排出体内毒素。,4.绿豆：绿豆是“食中佳品”,绿豆是一种抗癌功效最好的食物,一般用于缓解和治疗癌症。绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。,5.牛奶或花生奶：喝牛奶或花生奶,牛奶能保护胃粘膜,减少有害物质吸收。,谢谢观看,BY English Translation Class 2,
