《2013高考生物第一轮复习 第一单元第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质教学课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2013高考生物第一轮复习 第一单元第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质教学课件（34页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第 3 讲 生命活动的主要承担者蛋白质,一、氨基酸及其种类 1种类：约有20种，根据能否 在体内合成分为 ， 和 。 2结构特点：每种氨基酸至少都含有 ， ，并且都有一个氨基和一个羧基连在 。,主干知识整合,必需氨基酸,非必需氨基酸,一个氨基和,一个羧基,同一个碳原子上,3结构通式： ，氨基酸的不同在于 的不同。,R基,【特别提醒】 判断组成蛋白质的氨基酸的依据是： 数量上是否至少含有一个NH2和一个COOH。 位置上是否有一个NH2和COOH连在同一个碳原子上。,二、蛋白质的结构和功能 1蛋白质的结构层次 氨基酸 蛋白质,多肽,脱水综合,盘曲折叠,2脱水缩合：一个氨基酸分子 的羧基与另一个氨
2、基酸分子 的氨基相连接形成 ， 同时脱去一分子水，肽键 可表示为 。 3蛋白质多样性的原因 (1)氨基酸方面：氨基酸的 不同。 (2)肽链方面：肽链的 不同。,肽键,NHCO,种类、个数和排列顺序,空间结构,4蛋白质功能,结构,催化作用,运输作用,免疫功能,胰岛素,1通式,考点一：,蛋白质的基本单位氨基酸,高频考点突破,2特点分析,【对位训练】 1一条肽链的分子式为C22H34O13N6，其水解后共产生了下列3种氨基酸：,据此判断，下列有关叙述错误的是 A1个C22H34O13N6分子水解后可以产生3个谷氨酸 B合成1个C22H34O13N6分子同时将产生5个水分子 C1个C22H34O13N
3、6分子中存在1个游离的氨基和3个游离的羧基 D在细胞中合成1个C22H34O13N6分子至少需要3种tRNA,解析 由于题目中的氨基酸中，每个氨基酸含有一个氮原子，因此该肽链是由6个氨基酸脱去5分子水形成。每一种氨基酸只能由一种特定的tRNA来转运，因此在细胞中合成1个C22H34O13N6分子至少需要3种tRNA。谷氨酸含有2个羧基，每个谷氨酸含有4个氧原子，其他含有2个氧原子，设谷氨酸分子数为x，则4x2(6x)135，x3，故1个C22H34O13N6分子中存在1个游离的氨基和4个游离的羧基。 答案 C,2下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是 A甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3，则
4、它的分子式是C5H11O2NS B组成蛋白质的氨基酸的一个氨基和一个羧基必须连接在同一个碳原子上 Cn个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为mn D甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽,解析 根据氨基酸的结构通式，甲硫氨酸的分子式是R基中元素种类及数目加上氨基酸共有的C2H4O2N；组成蛋白质的氨基酸的一个氨基和一个羧基必须连接在同一个碳原子上；多肽中的氨基数R基中氨基数肽链数，C中的mn是R基中的氨基数，整条肽链中氨基数应为mn1；含有2个氮原子的肽链只能是二肽。 答案 C,1结构层次,考点二：,蛋白质的结构与功能,2特点多样性 (1)直接原
5、因,(2)根本原因 DNA分子的多样性。,3功能 4性质与鉴定 (1)性质 (2)鉴定：与双缩脲试剂呈紫色。,【对位训练】 3如图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子，下列叙述正确的是,A该分子中含有152个肽键 B参与构成该分子的氨基酸中至少有154个氨基和154个羧基 C该分子空间结构的形成与SS等化学键无关 D该分子彻底水解将产生153种氨基酸,解析 本题考查蛋白质的结构及相关计算。由图可知，除形成正常肽键外，还在R基之间形成了一个肽键，故该分子中含有153个肽键。该空间结构的形成与二硫键有关。氨基酸共有20种。由于R基中含有一个NH2和一个COOH，故氨基酸中至少有154个NH2和
6、154个COOH。 答案 B,4(2012潍坊一中质检)下列关于人体内蛋白质的叙述，正确的是 A蛋白质具有多样性，是由于组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构不同 B指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A、T、U C人体内的酶大部分都是蛋白质，激素不一定是蛋白质 D蛋白酶也是蛋白质，能通过提高化学反应的活化能，加快酶促反应速度,解析 本题主要考查对蛋白质结构和功能的理解。蛋白质具有多样性，是由于组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和多肽链的空间结构不同，而不是氨基酸的空间结构不同，故A错误；基因是具有遗传效应的DNA片段，指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A、T，没有U，
7、故B错误；大部分酶是蛋白质，少数酶是RNA，激素不一定是蛋白质，如性激素是固醇类物质，甲状腺激素是氨基酸衍生物，故C正确；酶的作用是降低化学反应的活化能，使反应易于进行，故D错误。 答案 C,(1)直链肽链中氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系 肽键数失去水分子数氨基酸数肽链数 (2)蛋白质中游离氨基或羧基数的计算 至少含有的游离氨基或羧基数肽链数 游离氨基或羧基数目肽链数R基中含有的氨基或羧基数,答题技能培养,方法体验,氨基酸脱水缩合形成蛋白质过程的有关计算方法,(3)蛋白质中含有N、O原子数的计算 N原子数肽键数肽链数R基上的N原子数各氨基酸中N原子总数 O原子数肽键数2肽链数R基
8、上的O原子数各氨基酸中O原子总数脱去水分子数 (4)蛋白质相对分子质量的计算 蛋白质相对分子质量氨基酸数目氨基酸的平均相对分子质量脱去水分子数18，注意环状和SS键的特殊情况。,【典例】 某蛋白质分子由2条肽链组成，共657个氨基酸(如图所示)，请回答：,(1)该蛋白质分子中至少含有游离的氨基_个，游离的羧基_个。 (2)该蛋白质分子中，共有_个肽键；在该蛋白质分子形成过程中，相对分子质量减少了_。,(3)假设该蛋白质分子中的一条肽链为178肽，其分子式为CxHyNzOwS(z178，w179)，并且是由下列五种氨基酸组成的：,那么将该178肽彻底水解后将会得到_个赖氨酸，_个天冬氨酸(结果可
9、含分子式中未知数)。,【解析】 本题主要考查有关蛋白质的计算。,【答案】 (1)2 2 (2)655 11 796 (3)z178,【典例1】 下列有关蛋白质的叙述，正确的是 A蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变 B细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质,易误警示,对蛋白质的结构和功能理解不透彻,C由m条肽链、n个氨基酸组成的蛋白质中至少有nm个氧原子 D细胞膜上的载体蛋白是镶在细胞膜内外表面的蛋白质 【常见错误】 错选A项或D项。,【错因分析】 错选A项或D项的原因主要是：,【正确解答】 选C。由n个氨基酸形成m条肽链，肽键数为nm，每个肽键中有一个氧原子；每条肽链中至少有一个羧基，每个羧基中含两个氧原子，故该蛋白质至少含有的氧原子个数为nm2mnm。,【纠错笔记】 多肽和蛋白质的区别 (1)结构上有差异。多肽仅仅是蛋白质的初级结构形式，无空间结构，而蛋白质具有一定的空间结构。 (2)蛋白质多样性有四个方面原因，但多肽多样性只有三个方面的原因，这一点在组织答案时应特别注意。 (3)一条刚刚从核糖体这一车间下线的多肽链可以叫多肽。但不能称为蛋白质。蛋白质往往是由一条或几条多肽链和其他物质结合而成的。,
