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1、,第八章 有機化合物,常見的有機化合物,有機聚合物,8-1,8-2,8-3,什麼是有機化合物,什麼是有機化合物,有機化合物 1.最初的定義 從動、植物等具有生命現象的有機體中取得 的化合物稱為有機化合物。而從礦物或岩石 中所取得的化合物稱為無機化合物。 2.現今的定義 目前有機化合物是指含碳的化合物，但是 二氧化碳、碳酸鈣等不屬於有機化合物。,8-1,乾餾 將木材隔絕空氣加熱分解的過程稱為乾餾。 可以使有機化合物分解出容易揮發的氣體、 不易揮發的液體如焦油、醋酸等，以及殘餘 的碳，也就是木炭。,常見的有機化合物,有機化合物的性質依 1.原子的種類與數目 2.原子的排列情形 3.原子的結合方式
2、的不同而有不同的性質。 原子的排列情形與結合方式相似的 有機化合物，化學性質也相似，可 歸成一類。,8-2,例：乙醇與甲醚雖然化學式相同，但因為 原子排列方式不同，性質也就不同。 1.乙醇（俗稱酒精） 分子式為C2H6O， 常溫時為液體。 2.甲醚的分子式也 是C2H6O，常溫時 為氣體。,天然氣、石油與烴 石油和天然氣主要是由碳和氫形成的多種 碳氫化合物的混合物，另含有少量的硫、 氮和氧等。 1.天然氣一般以管線輸送到家庭， 主要成分為甲烷（CH4）。,甲烷（CH4）,2.液化石油氣通常壓縮成液體，裝在鋼筒中 運送，主要成分為丙烷（C3H8）。,丙烷（ C3H8 ）,3.只含碳、氫兩種元素的
3、有機化合物統稱為烴。 (1) 烴類不容易溶在水中。 (2) 完全燃燒後，會產生二氧化碳與水。 (3) 氧氣不足時燃燒不完全，則會產生有毒的 一氧化碳氣體和水。 (4) 烴類可以氣態、液態或固態存在。 A.碳數少的烴在常溫、常壓時是氣態，例如甲烷、丙烷。 B.碳數稍多的為液態， 例如己烷（C6H14）、辛烷（C8H18）等。 C.碳數目更多的形成固體， 例如正二十烷是有20個碳的鏈狀烴，熔點為36.8。 D.原油分餾後的產物，也都是烴的混合物。,酒精與醇類 1.醇類都含有OH。 2.一般利用酵母菌將醣類發酵製成乙醇。 3.乙醇為無色液體，易燃，可作為燃料。 4.乙醇是常用的溶劑，例如碘酒。 5.
4、醫學上，利用乙醇的殺菌作用作為消毒劑。 6.乙醇受熱時膨脹均勻，可製成溫度計。 7.一般在工業或燃料用的酒精中，加入有毒 的甲醇，稱為變性酒精。 甲醇（CH3OH）,醋酸與有機酸類 1.有機酸化合物都有COOH，溶解在水中會 產生氫離子。 2.醋酸又稱為乙酸（CH3COOH），可供食用 ，也是重要的工業原料。 3.有些水果嚐起來有酸味是因含有機酸。 4.被蜜蜂、螞蟻叮螫，皮膚立即紅腫，是 甲酸（HCOOH）所造成。,甲酸 乙酸,酯類 1.醇和有機酸反應可生成酯，稱為酯化反應。 2.水果和花草特殊的香味，是因為其中含有 各種不同的酯。 3.在水中的溶解度不大，且密度比水小。 4.常用來製造香料和
5、人工調味品。 5.油脂也是酯的一種，由脂肪酸與丙三醇 （俗稱甘油）合成。 醇 + 有機酸 酯 + 水,清潔劑 1.包含肥皂和合成清潔劑。 2.肥皂是由動、植物油脂與強鹼反應生成。 3.合成清潔劑，是由石油提煉或人工合成的 有機化合物與酸或鹼反應成。 4.去汙原理,肥皂的去汙作用,有機聚合物,聚合反應 甲醛與尿素兩者混合，加入濃硫酸 (加速 甲醛分子與尿素分子的重複連接)，形成 白色固態的巨大分子尿素甲醛樹脂， 這種反應稱為聚合反應，所得的產物 就是聚合物。,8-3,第章 有機化合物,聚合物 聚合物是由較小分子重複排列連接成的 巨大分子。 聚合物依其來源可分為 1.天然聚合物：是生物體內許多化合
6、物 經酵素複雜的作用所產生。 例如澱粉、纖維素、蛋白質、天然橡膠。,2.合成聚合物 例如合成纖維、合成橡膠、塑膠等。 例：耐綸（尼龍）是最早 被利用的合成纖維， 熔化後能再硬化， 強韌而有彈性， 可用以製造 降落傘、 魚網、釣魚線、衣料 和牙刷毛等。,PET 寶特瓶 HDPE 高密度聚乙烯 PVC 聚氯乙烯 LDPE 低密度聚乙烯 PP 聚丙烯 PS 保利綸 OTHER 其他類,聚合物根據原子排列方式可分為 1.鏈狀聚合物：加熱後會熔化，具可塑性， 冷卻後就硬化成形，可回收 重複使用，又稱為熱塑性 聚合物。 例如寶特瓶、耐綸、聚乙烯和聚氯乙烯等。 2.網狀聚合物：高溫時不易熔化變形， 又稱為熱
7、固性聚合物。,鏈狀聚合物示意圖 網狀聚合物示意圖,第章 有機化合物,塑膠 1.目前常用的人工聚合物，種類繁多。 2.依種類不同，性質 (柔軟或堅硬、 抗酸鹼、抗腐蝕) 也各不相同。 3.因其材質複雜、處理方式不一。 4.不易被微生物分解。 5.應做好回收再利用，避免環境汙染。,還記得它們所 代表的種類嗎?,一、選擇題 （ ）1.將木材隔絕空氣，加熱使其分解的 過程，稱作什麼？ (A) 乾餾 (B) 蒸餾 (C) 分餾 (D) 過濾。,A,解：將木材隔絕空氣，加熱使其分解的過程， 稱為乾餾。,第章 有機化合物,（ ）2.下列各元素中，何者為組成有機 化合物最主要的元素？ (A)氫 (B)碳 (C
8、)氧 (D)氮。,B,解：組成有機化合物最主要的元素為碳， 其次為氫、氧等。,第章 有機化合物,（ ）3.天然氣的主要成分為下列何種化合物？ (A) 甲烷 (B) 乙烷 (C) 丙烷 (D) 己烷。,A,解：天然氣主要成分為甲烷， 液化石油氣主要成分為丙烷。,第章 有機化合物,（ ）4.下列哪一項不會影響有機化合物的 性質？ (A) 組成元素的種類 (B) 組成元素的個數 (C) 組成元素的排列方式 (D) 組成元素的三態。,D,解：有機化合物的性質由組成元素的 種類、數目與排列方式決定。,（ ）5.醇和有機酸混合加熱發生酯化的 反應速率很慢，通常加入下列 哪一物質作催化劑？ (A) 乙醇 (
9、B) 乙酸 (C) 濃硫酸 (D) 氫氧化鈉。,C,解：酯化反應速率很慢，一般均加入無機酸 當催化劑，最使常用的無機酸為濃硫酸。,（ ）6.下列哪一種聚合物不是天然聚合物？ (A) 澱粉 (B) 聚乙烯 (C) 纖維素 (D) 蛋白質。,B,解：澱粉、纖維素與蛋白質都是天然聚合物， 只有聚乙烯是人工合成聚合物。,（ ）7.下列何者為有機物？ (A) 食鹽 (B) 蒸餾水 (C) 甘蔗 (D) 大理石。,C,解：(A) 食鹽（NaCl）為無機物； (B) 蒸餾水（H2O）為無機物； (C) 甘蔗為有機物； (D) 大理石主要成分是CaCO3，為無機物。,【題組】小藍燃燒某種化合物，以檢測組成該
10、化合物的原子與化合物的種類， 請回答810題。 （ ）8.某化合物燃燒產生二氧化碳，可推知 該化合物必含有下列哪種元素？ (A)氫 (B)碳 (C)氧 (D)氮。,B,解：依原子不滅定律，二氧化碳中含有碳， 可推知該化合物必含有碳。,（ ）9.如果該化合物燃燒後的產物也包括水， 可知該化合物必含有下列哪種元素？ (A) 氫 (B) 碳 (C) 氧 (D) 氮。,A,解：依原子不滅定律，水中含有氫， 可推知該化合物必含有氫。,（ ）10.如果該化合物只含兩種元素， 則下列哪種化合物可能為該化合物？ (A) 乙醇 (B) 醋酸 (C) 丙烷 (D) 甲酸甲酯。,C,解：(A) 乙醇為C2H5OH；
11、 (B) 醋酸為CH3COOH； (C) 丙烷為C3H8； (D) 甲酸甲酯為HCOOCH3。 其中只含C、H的為丙烷。,二、簡答題 1. 如何檢驗澱粉中是否含有碳和氫元素？,解：將澱粉與氧化銅混合加熱，使燃燒 產生的氣體通入澄清石灰水，如果 有白色的混濁產生，即表示澱粉中 含有碳元素。如果產生的無色液滴， 可使藍色氯化亞鈷試紙變為紅色， 即表示含有氫元素。,2. 組成有機化合物的主要元素有哪些？,解：組成有機化合物的主要元素 為碳和氫。,3. 舉例說明酯化反應。,解：乙酸與乙醇在濃硫酸的催化下， 反應產生乙酸乙酯和水的反應， 稱為酯化反應。,4. 說明熱塑性塑膠與熱固性塑膠 在原子排列方式上有何不同？,解：熱塑性塑膠的原子排列方式 為線狀結構， 熱固性塑膠的原子排列方式 為網狀結構。,
