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1、寒地鲜食葡萄保护地栽培技术寒冷地区无霜期短，果实不能充分成熟，适合露地栽培的鲜食品种不多，且效益 低。而保护地栽培，葡萄生长期可达180 d，不但果实能充分成熟，而且枝蔓也能充分成熟，适宜栽培的葡萄品种也多，且效益高。如按早、中、晚不同成熟期的品种搭配生产，可延长市场供应期，效益则 更高。同一个1 000 m2的塑料大棚种西红柿等蔬菜，能收入7 000元；而栽葡萄，按边贸批发价8.0011.00元kg 计，可收入2.8 万-3.5 万元.是种菜效益的4-5倍。近年来，葡萄经绥芬河、东宁出口 俄罗斯.销量增大，效益增高，原种菜的大棚多数改为栽植葡萄，保护地葡萄生产发展迅猛。在牡丹江，一户有五六个
2、大棚葡萄的专业户为数不少，还有一户管25 个大棚葡萄的，同时还出现了大棚葡萄专业村。为促进寒地保护地葡萄生产的发展，现将有关栽培技术简述如下。1 设施类型保护地栽培设施多为两种形式：一是塑料大棚.一般拱跨(大棚宽)为12 m，拱高(要求不严格)为2.5。3.5 m，面积一般为 1 000 m2。因大棚是采太阳光取暖. 为利于采光，大棚应南北向，顺棚栽植。二是温室，也是采太阳光取暖，东西向，一般跨度7-9 m，长度因地而异。本地保护地栽培以塑料大棚为主。2主栽品种及搭配品种建园的成败取决两个因素：一是品种是否适宜.二是管理是否科学、妥当。现存保护地葡萄品种有绿马奶 鸳鸯红 京秀 京亚 寒香蜜 旭
3、旺 无核白鸡心 藤稔 火星无核 晚红 。现零星栽培的葡萄品种有醉金香“京玉 天缘奇 金手指茉莉香 。应提倡大力发展的品种是 红提 里扎马特 红乳 无核白鸡心 维多利亚 早黑宝 京亚 茉莉香 藤稔等。可以保留的品种是火星无核 。3栽植方式栽植方式分单行栽植、双行栽植或单双行混合栽植。单行栽植行距1.5 m，株距1 m；双行栽植大行距1.4m。小行距0.4m，株距0.81 m。单双行混合栽植， 6个双行1个单行。最好选择大苗，经过浸根、消毒、修根，倾斜栽植，露出接口，灌足水。4定植当年的管理4.1 抹芽定枝在主蔓上一般20 cm 左右留1芽(品种不同芽距亦不同)，去掉双芽及过强过弱芽，留中庸芽。当
4、新梢长至20 cm 左右，多节结果的品种能见到花序时定枝。4.2 摘心为促进主蔓下部冬芽饱满，在主蔓长至60-70 cm 时，在功能叶处第1 次摘心。待到憋出副梢后除顶端的一个外，全部留1片功能叶反复摘心。顶端的芽继续延长，到 8月中旬无论有多高都要第2次摘心。冬剪时副梢全部除掉，只剩一根带冬芽的主蔓。5第 2年及其后管理5.1 主梢管理第1年管理好的主蔓，第2年萌发的冬芽多数带花序，不论带花序和不带花序，都在主蔓上按20 cm 留侧枝。有花序的当年结果；无花序的即营养枝留5、6 片叶摘心，培养成下年结果母枝。冬剪时采取短梢为主的中短梢混合修剪，剪后是带有若干个结果母枝的主蔓。5.2 花序管理
5、花序的多少和质量优劣是对上年管理好坏的检验，直接影响当年的产量。果穗是花序的延续，当果粒长到绿豆粒大时，进行疏穗、定产。万不可超载， 舍不得疏穗，否则下年树势弱、结果少。应保证连年适产。丰产而不超产，也不减产。健壮的成龄树每株每年保持56 kg 左右的产量为宜。当果粒长至黄豆粒大时，应进行疏粒、整穗、吊穗等管理。5.3 在当年结果枝上培养下年的结果母枝以往是在结果母枝基部留预备枝，现在是直接在结果枝上培养下年结果母枝。其培养方法是，见花序时，花序及花序下的副梢一律除掉，花序上留五六 片叶摘心，对花序以上的副梢留1片成叶反复摘心。但也有另一种情况，即结果枝远离主蔓，得在结果母枝基部留预备枝.但要
6、早摘心，控制生长。5.4 看冬芽大小决定留几片叶摘心冬芽质量好坏是下年产量的基础。所以当年葡萄管理的任务有二：一是管好当年的果，二是培养好下年结果的冬芽。看冬芽饱满程度决定副梢留几片叶、主梢留多长摘心。冬芽瘪留大叶，少留叶，短留梢；反之，冬芽大要憋出来时就多留叶，长留梢。5.5 采收后及时清剪为保证葡萄果实充分成熟，需要一定的营养枝及足够的叶片，否则经同化作用产生的有机物不足，果实延缓成熟，品质下降。而采收后就不存在这个问题，可不等落叶就把下年无用的枝蔓剪除，这对增加植株受光量、集中营养、强壮树体、下年增产影响很大。5.6 架式及绑缚笔者主张一沟双行或单、双行混栽，南北斜架栽植。这样的好处是省
7、架材，在不影响光照的情况下，多栽株数，提高产量。因为植株斜着生长，减缓顶 端优势，而果穗却垂直的露在外面，给果穗通风透光创造了良好条件，果实着色快，品质好，并提前成熟。为利用葡萄的直立优势。绑缚时主蔓及要培养的侧蔓直立 绑缚，其他侧蔓(结果和不结果)斜绑或平绑，不能主、侧蔓全直立绑缚。6温度管理保护地的两种设施，全靠人工调节控制温度。塑料大棚每年4月5 日前后葡萄出土，此时阳光渐强，棚内自然升温，到中午棚温可达25以上，要大 放风。但要先保证棚内地面先化透再升棚内温度，使葡萄根系先活动，枝蔓再萌芽。进入五月，中午棚内温度很高，要打开大棚两头的门放风，如果棚内温度再热， 可掀开大棚两边部分塑料膜
8、，调节棚温。到了6月 20日左右，可撤掉大棚膜，直至9月20日左右，葡萄是在露天自然生长。9月上旬以后，外边温度渐降，再扣 上大棚膜，此时要特别注意棚内温度管理。温室的温度调节和大棚相仿。要充分利用温室的后窗关闭调节室内温室。伤流及萌芽期 春天保护地温度上升快。要特别注意通风降温，防止地温没上来影响葡萄根系活动，与枝蔓萌芽不相适应。上架1周后，白天温度保持 20 左右，夜间10-15 ，逐渐升温。萌芽时白天保持28-30，夜间15-20，要预防回寒。新梢生长期此时要防止气温骤降，新梢受冻。用草苫、塑料膜、熏烟、喷水等方法防止。要控制新梢徒长.加大通风，白天保持25-28，夜间15左右。开花期为
9、了保证授粉、顺利完成受精过程。白天保持28左右，夜间保持16-18左右。浆果生长期为促进幼果迅速膨大，可适当提高棚内温度。白天保持28-30，夜间18-19。此间棚外温度较高，可大放风或夜间不关风口。浆果成熟期为增加糖度积累，要设法加大昼夜温差。7施肥与灌水我们提倡采收后落叶前就施农家肥，而且施肥后要灌水。因施农家肥能增加土壤的团粒结构，疏松土壤，增加透气量，给根系吸收创造良好条件，同时 可以防止缺素症的发生。采收后落叶前或春季出土后(萌芽前)施有机肥，以后分品种追肥二三次。第1 次在开花前，以氮为主；第2次在幼果生长初期，仍以氮为 主，适当施磷钾肥；第3 次在果实开始着色时，施磷钾肥。在葡萄
10、年周期管理中，有4次水必灌，即出土升温后、发芽前必灌，为催芽水；花期不能浇水，为防止花期干旱，花前1周必灌，为花前水；幼果膨大 期必灌，为催果水(但果实发亮、变软、着色前，千万不能灌大水)；防寒前必灌，为封冻水。平时也不能缺水。葡萄喜水。但也怕涝，故须见干见湿，尤其是果实 膨大期，遇旱要小水勤灌。到果实成熟期则要控水。8病害防治8.1 预防为主加强管理，促使苗壮，增强抗病力；秋清园，夏净草，通风降湿，杜绝病菌传染；修剪后、萌芽前，全园喷洒5Be 石硫合剂。8.2 常见病用药霜霉病用金达雷米尔、阿米西达、乙磷铝；房枯病用世高、黑穗腐烂净、波尔多液；褐斑病用乙磷铝、波尔多液；白腐病用施保功、世高、
11、五氯酚钠；白粉病用三唑酮、腈菌唑、阿米西达；炭疽病用福美砷、世高、施保功：蔓枯病用福美砷、福美双；苦痘病用美林钙、钙尔美。9防寒及出土保护地和露地葡萄防寒方法是一样的。只是厚度不同。葡萄落叶后要进行修剪、灌水，在11 月上旬开始防寒。最好的防寒时机是土壤早晚结冻、白天 化冻时。过早防寒捂芽子；过晚则盖冻土，降低防寒效果，且费工。防寒厚度因地区而异，卧倒后的最高枝蔓上盖510 cm 厚的土，再在防寒土上盖一层塑料膜即可。这样. 即使大棚膜撤掉，葡萄也可安全越冬。当然不撤棚膜更好，但浪费塑料膜。稍晚一点出土比早出土好，如果是塑料大棚。在4月 5日后，看葡萄芽要萌动时出土为宜。但要观察天气，以防倒春寒把芽冻坏。
