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1、1大棚辣椒栽培技术辣椒为茄科辣椒属一年生植物,原产于中南美洲热带地区,明代时传入我国,在我国各地栽培普遍南北方均有种植。随着保护地栽培技术的发展，栽培形式多样化,周年可进行多茬栽培生产，是果菜类中重要的蔬菜之一。在大棚栽培条件下，辣椒可进行周年生产，栽培茬次大体可分为早春茬、秋延 迟茬、秋冬茬、越冬茬等。一、早春茬栽培（一）培育无病壮苗根 据 我 区 气 候 条 件 ，大 棚 可 于 1月 育 苗 ，2月 定 植 。一 般 情 况 下 ，苗 龄 大 约 40天 左 右 。1、种子处理：用 10%磷酸三钠浸种 15 分钟或 1%高锰酸钾浸种 30 分钟，可钝化病毒。用 1%次氯酸钠浸种 510
2、分钟，杀死早疫、炭疽、枯萎等多种病菌。5560热 水浸种 15 分 钟， 杀死附着在种皮及种皮下的病菌和病毒。用温水浸种 68 小时，捞出于 2830条件下催芽，45 天露白时播种。2、播种及苗期管理晴天上午播种，每平方米播种 2530 克，覆土 1 厘米，盖上地膜提高地温，维持白天2530，夜间 1518，一周可出苗。苗出 齐后去掉地膜。出苗后覆两次细土，以利保 墒，每次覆土 0.5 厘米分两次间苗，使苗距 2 厘米左右。出苗后降温，白天保持 2224，夜间 1214，一周后进入正常管理，白天 2530，夜间 1418。幼苗长至 23 片真叶时分苗。分苗过晚会影响花芽分化。分苗时一般采用双株
3、分苗法。这样既可以保证密度，又可减轻病毒病发生，但一些 长势强的品种可采用单株分苗。用营养钵为好，两株苗要求一致。分苗后白天保持 2630，夜间 1518，以较高温度促进缓苗。辣椒苗期长，如果床土肥沃，肥料完全，分苗前可不追肥，但分苗后可进行叶面追肥。可选喷 0.2%硫酸 铵或 0.2%磷酸二铵，或 0.2%尿素加 1%葡萄糖 23 次。辣椒育苗期以保温为主，但也要避免高温引起徒长。白天温度长期高于 30，夜间高于 20，特别是阴天时高温，不利于 营养积累。定植前 1015 天浇水切块，然后通风降温，白天保持 20左右，夜间 1012，进行炼苗。移栽前 23 天，苗床喷一次 240 倍石灰等量
4、式波尔多液，或百菌清、多菌灵等，预防病害。3、壮苗标准：茎粗壮，节间短，苗高 2023 厘米，不超过 25 厘米，具有 1213 片真叶，茎粗 0.6 厘米，现蕾（但未开花）。（二）定植辣椒的安全定植期为棚内 10 厘米地温稳定在 12以上。定植前 亩施优质圈肥 50007000 公斤、复合肥 3050 公斤，施后整地作畦或作垄。平畦栽植：行距平均 5060 厘米，穴距 30 厘米，亩栽 4000 穴左右。单垄栽植：又可分 为等 垄距和不等垄距。等垄距为垄距 5060 厘米，穴距 30 厘米，亩栽 4000 穴；不等垄距为小垄距 40 厘米，大垄距 60 厘米，穴距 30 厘米， 亩栽 440
5、0 穴。2高畦双行栽植，畦高 1520 厘米，底 宽 60 厘米，垄沟 40 厘米，畦顶两行行距 40厘米，亩 栽 4400 穴。辣椒早春定植时，外界气温低，宜选择晴天上午定植，开沟浇水，水稳苗栽植。随即将土坨按株距栽下,深度以土坨与地表平为准。（三）定植后的管理1、温度管理：辣椒定植后 10 天内不通风，白天 维持温度 2232，夜间 15以上，随着外界温度的提高，在缓苗后开始通风，晴天中午棚内气温达到 30时通风，下午降到26时 关闭风 口。维持白天棚温 2530，夜间 1518。当外界气温已 稳定在 15以上时，可昼夜通风。夏季高温季节，进一步加大通风量，可将大硼四周棚膜卷起，保留顶部棚
6、膜，遮阴防雨。行间还可覆盖稻草降温。2、中耕培土：定植后 34 天开始中耕，以提高地温。前期多松土，少浇水，一般未盖地膜的，需松土 34 次，植株座果后，平畦栽培的需培土 2 次，培成 1015 厘米的小垄。培土可加深土层，稳固植株，但早春不宜培土过早，否 则会影响缓苗。3、肥水管理：前期尽量少浇水，若 浇水，最好 浇暗水，以利于提高地温和缓苗从门椒开始，每隔 710 天浇一次水，盛果期隔 23 天浇一次水，忌大水漫灌。早春栽培除基肥外，在门椒、对椒、四门斗椒座果后各追一次肥。有机肥和化肥交替使用。门椒座住：每亩施腐熟圈肥 2000 公斤，草木灰 100 公斤；对椒座住：每亩施尿素 20 公斤
7、、复合肥 15 公斤；四门斗椒座住：每亩施腐熟人粪尿 1000 公斤。4、植株调整：包括支架（吊绳）、疏枝、保花保果等。疏枝疏叶：门椒以下的侧枝及时抹掉，结果期将植株下部的老叶、病叶打掉。四 门斗椒座住后，隔行将上部保留 12 片叶剪去促进继续抽枝结果。进入炎热季节，植株生 长茂密时，随时 剪去多余枝条或已 结过果的枝条，并疏去病叶病果。保花保果：在不适宜的条件下，辣椒易落花落果，除防止高低温，控制湿度外可选用激素处理：番茄灵，4050ppm，喷、浸花；奈乙酸，50ppm，喷花；2， 4D，2030ppm，涂抹花柄，防止重复涂抹。5、其他管理：辣椒生长中后期，温度高，光照 强，辣椒易患病毒病、
8、日烧病等，可用遮阳网遮阴，可降温 13 度，覆盖还可减轻病害，提高后期产量和品质，延长生长期。6、适时采收：一般在开花后 3540 天，果 实长大，果肉变厚，果皮变硬有光泽，果色变深并在变红前采收最佳。 这时果实重量大，耐 贮运。二、秋延迟或秋冬茬栽培秋延迟、秋冬茬的关键技术是：遮阴防雨防虫育苗，促进开花结果，后期保温防 冻等。（一）培育无病壮苗该茬栽培的育苗期正是高温多雨，光照强的季节，要突出抓好防病、防雨、防徒长等各项工作。具体做法是：播种前进行种子消毒。用 10%磷酸三钠浸泡 15 分钟或 1%高锰酸钾浸泡30 分钟，浸种 68 小时，在 2830下催芽，当 6080%露白时播种。苗床建
9、在地势高、3干燥、排水良好的地方。每立方米培养土加 50%托布津或 50%多菌灵粉剂 80 克，25%敌百虫 60 克掺匀过筛。畦面整平浇透水，然后播种覆土，盖湿草或地膜覆盖保湿。待出土后及时撤除覆盖物。同时支架该遮阳网。苗出 齐后上一次细土，加 强通风。干旱时可浇小水，幼苗在 23 片真叶时进行 2 次间苗，除去病、弱苗。为防蚜虫及病毒病，可喷 1000 倍乐果等。进行分苗的苗间距为 3 厘米，不进行分苗的苗间距为 68 厘米。分苗一般双株分苗， 间距 810 厘米，分苗后进行遮阴保湿，促进缓苗。苗期可叶面喷施尿素、磷酸二氢钾等 23 次。临定植前，适当控水，加 强炼苗。并 喷一遍防病药剂。
10、（二）定植秋延迟、秋冬茬栽培宜小苗移栽，伤根轻，易成活。若能带棚摸防雨定植更好。整地施优质圈肥 5000 公斤，然后翻地耙平地面，整成垄底 宽 70 厘米、高 1015 厘米的高垄。作垄前，在 垄底按每亩用量有机肥 2500 公斤，尿素 20 公斤、 过磷酸钙 50 公斤，硫酸钾 1020 公斤施入沟内，与土混合。定植时在垄上开沟放水，按株行距 30 厘米栽植，水渗下后封沟覆盖地膜，亩栽 40005000 穴，即 800010000 株。（三）田间管理1、温度管理：辣椒生长发育过程中最适宜温度白天 2530，低于 10生长受阻，低于 5易受 冻 害。定植后，外界气温尚高，缓苗快，主要以通 风降
11、温为 主，防止午间可能出现高温，可采用短时间遮阴。缓苗后，按适温管理，当夜温低于 15时，要封闭通风口，当棚内夜温低于15放草帘保温。随气温下降，通 风量减少，以利于辣椒的开花和果 实膨大。利用大棚进行秋延迟栽培时，当夜间棚温低于 10时，棚内可盖小拱棚，白天敞开，夜间盖，大棚周 围可围盖草帖。当最低温在 5以下时，要及时采摘上市。2、肥水管理：定植后，浇一次缓苗水。缓苗后中耕 23 次。开花前起垄培土（未作垄的），然后浇 水。以后每 1015 天浇一次水，后期 间隔 时间更长，每次每亩随水冲施磷酸二铵、磷酸二氢钾、尿素 10 公斤左右，追肥以速效磷、 钾为 主，不宜用氨过多，以免造成徒长、落花落果或受冻害。3、植株调整：对生长势弱的植株可摘去门椒花蕾，并去掉一些分枝， 结果多且集中。大棚在初霜后，每株座果 10 个左右为宜，摘除多余的花蕾及幼果，集中养分，促进果实膨大。
