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1、,婴幼儿奶粉及婴幼儿生理基础知识,RD Govking High-Tech Dairy Co. Ltd(Hainan),引言：国健公司是一家专业从事婴童产品研发、生产和销售的企业，目前拥有高培、迪唯恩、蕊盛蕊三个自主品牌和代理品牌以及婴幼儿配方奶粉、健康食品、牛初乳三个系列产品。随着公司的不断发展壮大，全国销售网络的不断扩张和优化，新的产品将源源不断的推出，国健的产品体系易将进一步完善。 作为国健的一员，我们有义务、有责任深刻了解自己的产品以及相关的基础知识。只有这样，我们才能在复杂和激烈的市场竞争中掌握主动权。 现代竞争是科技的竞争，实际上也是专业人才的竞争。如果专业，不论是谈判签约还是做具
2、体销售（指导他人销售），你都会游刃有余、胜人一筹。,目录,一、简介婴幼儿的生理特点 二、母乳及婴幼儿奶粉知识,一、婴幼儿的生理特点,婴幼儿年龄分类 （一）小儿的年龄分期 胎儿期 从受精卵形成至小儿出生为止，共40周，划分为3个阶段： 妊娠早期：此期为12周。 妊娠中期：自13周至28周（共16周）。此期胎儿体格生长，各器官迅速发育，功能日趋成熟。 妊娠后期：自29周至40周（12周）。 新生儿期 自胎儿娩出脐带结扎时开始满28天之前（28天）为新生儿期，此期包括在婴儿期中，故也可将新生儿称为新生婴儿。,婴儿期 医学上将胎儿娩出结扎脐带时开始至1周岁之前（1周岁）定义为婴儿期，而营养学上又根据婴
3、儿的生理特点及母乳喂养的时间划分为婴儿期和较大婴儿期。 此期为小儿生长发育最迅速的时期，1岁时体重增加至出生时的3倍，身长是出生时的1.5倍。 各系统器官继续发育和完善，每日需要的总热量和蛋白质相对较高，但其消化功能尚不完善，易发生消化和营养紊乱，发生佝偻病、贫血、营养不良、腹泻等疾病。,幼儿期 自1周岁至满3周岁之前（1周岁3周岁） 此期小儿体格生长速度较婴儿期减慢，但开始会走，活动范围增大，与周围环境接触增加，是语言、思想和应人应物能力迅速发展的时期。 学龄前期 自3周岁至67岁入小学前。 此时期体格发育进一步减慢，但智能发育增快、理解力逐渐加强，好奇、好模仿，可用语言表达自已的思维和感情
4、。,学龄期 自67岁至青春期（女12岁，男13岁）开始之前，为小学学龄时期。 青春期 又称少年期，女孩从1112岁开如到1718岁，男孩从1314岁开始到1820岁，为中学学龄期。,（二）婴幼儿生理特点,小儿免疫能力： 小儿皮肤、粘膜、淋巴系统、体液免疫以及细胞因子等免疫功能随年龄增长而完善，因而小婴儿常表现为生理性免疫低下状态，容易患感染性疾病。 但6个月以内的新生儿体内来自母体的IgG尚未消失之前患某些传染病的机会较少。由于母体IgM，IgA不能通过胎盘，因此小婴儿易患革兰阴性细菌感染、呼吸道和消化道感染。一般在67岁时，小儿自行合成IgG的能力才达到成人水平。,小儿消化能力： 口腔：婴儿
5、口底浅，不会及时吞咽所分泌的全部唾液，常发生生理性流涎、溢奶。 食管： 新生儿食管长8-10cm，1岁时12cm，5岁时16cm，学龄儿童20-25cm。新生儿和婴儿的食管呈漏斗状，粘膜薄嫩，腺体缺乏，弹力组织及肌层尚不发达，下食管括约肌发育不成熟，控制能力差，常发生胃食管反流，绝大多数在8至10个月时症装消失。婴儿吸奶时常吞咽过多空气，易发生溢奶。,胃 ： 新生儿胃容量约为30-60ml，1-3个月时90-150ml，1岁时250-300ml，5岁时为700-850ml。故年龄愈小每日喂食的次数应较年长儿多。 婴儿胃呈水平位，当开始行走时其位置变为垂直；胃平滑肌发育尚未完善，在充满液体食物后
6、易使胃扩张；由于贲门和胃底部肌张力低，幽门括约肌发育较好，故易引起幽门痉挛出现呕吐。 胃排空时间随食物种类不同而异，稠厚含凝乳块的乳汁排空慢；水的排空时间为1.5-2小时；母乳2-3小时；牛乳3-4小时；早产儿胃排空更慢，易发生胃潴留。,肠 ： 小儿肠管相对比成人长，一般为身长的5-7倍，或为坐高的10倍，有利于消化吸收。 肠壁薄，通透性高，屏障功能差，肠内毒素、消化不全产物和过敏原等可经肠粘膜进入体内，引起全身感染和变态反应性疾病。 由于小儿大脑皮层功能发育不完善，进食时常引起胃结肠反射，产生便意，所以大便次数多于成人。,婴幼儿的生理特点,婴儿1岁时体重达到或超过出生时的3倍 （9kg)；身
7、高增长50（新生儿平均身长 50cm, 1岁时达75cm)；头围 平均每月增长1cm；出生时胸围比头围小1-2cm，1岁 时与头围基本相等；2岁以后胸围超过头围,0-6月宝宝未长牙齿，咀嚼功能尚未发育完善，消化代谢过程不成熟；胃呈水平位，胃 容量小，胃消化能力小，吸饱奶后容易吐奶；肠消化酶的活力差，肠道蠕动力弱，妨 碍特定营养素的转运，对食物的消化吸收较差，肾结构功能不成熟，增加肾脏负担。,与Th1相关的细胞免疫反应不成熟。,脑重量和神经细胞体积增加， 02 岁：脑细胞快速增殖期，刚出生宝宝脑重量为成 人的25%。 24 岁：脑重量达到成人的80% ;47 岁：脑重量达到成人的90% 。因此，
8、 婴幼儿时期是脑部发育的黄金时期，大脑发育具有不可逆性，脑细胞一旦死亡，将是 不可逆、不可恢复的。,胃肠道功能不完善,免疫系统不成熟,一生中生长发育最快的时期,智力发育的关键时期,婴幼儿的营养需求,人体所需的六大营养物质：脂肪、蛋白质、碳水化合物（糖类）、维生素、矿物质和水。 能量：是人体维持生命和一切活动的基础，依靠碳水化合物、脂肪和蛋白质三大生热营养素供给。每天所需要的能量按每单位体重是成人的3-4倍。012个月的婴儿的能量摄入量均为95 kcal/(kgd)。 每日推荐摄入量 1 2 34岁 男孩为 4600kJ 5020kJ 5650kJ 女孩为 4340kJ 5440kJ 5440k
9、J,蛋白质 需要的量比成人多，必需氨基酸的需要量比成人多5-10倍。 至少一半应是优质蛋白质，除需要成人8种必需氨基酸外，婴儿还需要组氨酸、半胱氨酸、酪氨酸、牛磺酸。 蛋白质不足：生长发育迟缓或停滞、抵抗力下降、水肿等症状； 蛋白质过量：增加肾脏负担，对机体产生不利影响，常会引起便秘、肠胃等疾病。,水份: 人体内水分约为体重77%， 婴儿对水的绝对需求量 75-100ml/kg.d。,维生素: 维生素A、 C、 D、E等,矿物质：钙、铁、锌等,碳水化合物：提供的能量应占总能量的45左右，以乳糖为主.,脂肪： 06月婴儿每日膳食中脂肪摄入量为总能量的45-50。 6个月后推荐的脂肪摄入量占总能量
10、比约为35-40；2岁以上为30%-35%。强调亚油酸与a-亚麻酸、ARA与DHA 科学配比。,（一）蛋白质 由氨基酸是构成，是构成组织细胞、参与组织修复、调节人体生理功能、生长发育、影响神经中枢活动。控制遗传、增强人体抵抗力，对人的生长发育非常重要。 婴幼儿奶粉中的主要含有的优质功能性蛋白质物 质：酪蛋白、乳清蛋白、a-乳白蛋白、乳铁蛋白、免 疫球蛋白、酪蛋白磷酸肽（CPP）、水解蛋白等。,二、六大营养素功能作用,（二）脂肪 饱和脂肪：动物脂肪含40%60%。 不饱和脂肪：单不饱和及多不饱和。植物脂肪含80%90%。 脂肪作用： 脂肪是构成身体细胞的重要成分之一，尤其是脑神经，肝脏、 肾脏等
11、重要器官中含有很多脂肪。脂肪在体内还构成身体组织 和生物活性物质，如细胞膜的主要成分，形成磷脂、糖脂等。 婴幼儿奶粉中的主要含有的优质功能性脂肪物质：亚油酸、亚 麻酸、DHA、ARA、OPO等。,（三）碳水化合物 碳水化合物（糖）是人体最主要热能来源： 碳水化合物（糖）构成人体组织细胞、调节脂肪代谢.肝糖元有助肝脏的解毒功能、糖蛋白能增强人体的免疫力。 糖的分类：单糖、双糖、多糖。 单糖： 包括葡萄糖、果糖、半乳糖 ，味甜、易被人体吸收。人体最重要的单糖是葡萄糖； 双糖： 蔗糖、麦芽糖、乳糖 ，经消化酶作用，分解转化为单糖； 多糖 ：淀粉、纤维素，味不甜经淀粉酶分解转化为葡萄糖。 婴幼儿奶粉中
12、含有的优质功能性糖类物质：玉米糖浆固体物、麦芽糊精、乳糖、葡萄糖浆固体物、益生元（GOS+FOS）等。,（四）维生素,（五）矿物质,（六）其他营养物质,婴幼儿营养的重要性,营养不良会导致婴儿出现感染、便秘、过敏，以及生长阻滞、智力发育迟缓等问题,科学喂养极为重要,各器官的发育尚未成熟，对食物的消化吸收能力有限。,婴幼儿期的生长极为迅 速，对营养素的需要极高,生命首先在于营养,营养是生命的物质基础。没有营养，生命就无法存在。而营养的好坏，又决定着身体素质与智力发育水平。营养是婴幼儿正常发育、健康成长的重要物质保证.,未经处理的动物奶- 婴幼儿能喝吗？,未经处理动物奶从动物 身上挤出来未经杀菌的生
13、鲜 牛奶 。 1.营养成分不适宜婴幼儿 2.不利于婴幼儿消化吸收 3.不卫生，安全，含有大量结核杆菌、伤寒沙门氏菌、大肠杆菌病菌。,不可以喝！,Tommy Irvin 美国乔治亚州农业专员,二、母乳及奶粉相关知识,婴幼儿不适宜喂哺鲜牛奶,鲜牛奶从奶牛身上挤出，经消毒、均质等工艺进行加工生产出来的液态奶。 牛奶与母乳的成分差别较大： 牛奶所含蛋白质大约是母乳的3倍 牛奶缺乏a-亚麻酸 牛奶中乳糖含量低 牛奶含矿物质的量偏高。 牛奶维生素A、C、D、E的量较低。,荫士安主任 中国营养学会妇幼分会,不可以！,母乳和牛奶的组成区别,牛奶不是人类婴儿的最好食品，营养不均衡； 总蛋白质和盐含量太高，而乳清
14、蛋白含量过低，对婴儿的肝肾都不好； 脂肪结构不合理，易引发婴儿便秘; 多不饱和脂肪酸含量过低，不能满足婴儿智能和视力发育需要。,单位：克/100毫升,脂肪,蛋白质,碳水化合物,矿物质,母乳,牛奶,母乳和牛奶的脂肪组成区别,牛乳与人乳的脂肪含量随接近，但构成不同。 牛奶中少于8个碳的脂肪酸远大于母乳; 牛奶中不饱和脂肪酸如油酸含量过低; 与a-亚麻酸比例不适合。 牛奶中饱和脂肪酸如软脂酸含量过高,母乳含有丰富的必需脂肪酸为亚油酸和-亚麻酸；AA和DHA，能满足宝宝自身合成n-3和n-6系列长链多不饱和脂肪酸的需要。,油酸,软脂酸,脂肪酸,母乳和牛乳脂肪酸含量（g/100mL）,通过此表可以看出，
15、牛奶中的饱和脂肪酸含量明显高于人乳，是人乳中的1.5倍，各饱和脂肪酸均显著高于母乳。,不饱和脂肪酸的推荐应用量（婴幼儿）,资料来源：国际脂肪酸和类脂研究学会 ISSFAL - fatty acids, lipids and health studies,母乳和牛奶的蛋白质组成区别,牛奶,母乳,牛乳中总蛋白含量高于母乳，尤其是酪蛋白含量大大超过，乳清蛋白含量却低于母乳，不易于消化吸收。 母乳中乳清蛋白：酪蛋白=60：40，而牛乳为18：82；母乳-乳清蛋白的含量为总蛋白的27，而牛奶只达到36。母乳没有乳球蛋白。 母乳必需氨基酸的构成与婴儿体内必需氨基酸的构成最为一致，其中牛磺酸的含量较多。,酪
16、蛋白,-乳清蛋白,7% 其它乳清蛋白,-乳清蛋白,-乳球蛋白,酪蛋白,33% 其它乳清蛋白,母乳含有重要的游离氨基酸牛磺酸，母乳中的含量大约是牛乳中40倍，研究表明，牛磺酸对于婴儿的大脑发育、神经传导和视觉发育、免疫功能有着重要作用。,母乳与牛奶的游离牛磺酸区别（g/100mL）,母乳和牛奶的碳水化合物组成区别,母乳乳糖含量更高，牛乳中主要是-型,人乳中主要是-型。 母乳中的低聚糖含量约为13g/mL,而牛奶中的含量为痕量。例如GOS益生元含量更高。它对于防止婴儿发生肠道感染非常重要。能够调节肠道运动，润肠统便，促进肠道内有益菌群繁殖，抑制腐败菌活动，对人体健康起到帮助作用。,母乳和牛奶的矿物质组成区别(每100mL),牛乳中的无机盐量较人乳高3倍多。其钠、钾、镁的含量
