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1、什么是中毒？ 当外界的某些化学物质进入人体后，与人体组织发生反应，引起人体发生暂时或持久性损害的过程称为中毒,中毒的类型,食物中毒 药物中毒 一氧化碳和其他气体中毒 蛰咬中毒 重金属污染中毒,食物中毒,食物中毒是指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当做食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。 食物中毒的特征 1、潜伏期短，发病迅速。（急性突发性疾病） 2、有共同的饮食经历。 （多数人同时发病） 3、症状相似。 4、无传染性,食物中毒的分类,1 细菌性食物中毒 2 有毒动、植物食物中毒 3 化学性食物中毒,食物中毒的症状,（一）细菌性食物中毒比较常见
2、细菌性食物中毒发病急，出现不同程度的高热、呕吐、腹痛腹泻现象，可排出水样便、黏液便或脓血样便。 (二）非细菌性食物中毒 动物性食物中毒（如河豚中毒） 植物性食物中毒（如杏仁中毒、马铃薯中毒） 化学性食物中毒（有机磷农药中毒）,腹胀腹痛,恶心呕吐,腹 泻,头晕头痛,新疆某县21名学生食物中毒后脱险,2006年11月1日至2日，新疆某县私立学校21名学生在学校食堂中午就餐后，出现中毒症状。在同学老师的积极配合下，校方已经基本确定致病原因是可能未炒熟的四季豆。 经过治疗，所有中毒的学生均脱离危险。,植物中毒 扁豆，又叫四季豆，是我们都爱吃的蔬菜之一，但烹调时一定要炒熟煮透，否则可能发生中毒。生四季豆
3、的中毒作用常在食后0.51小时即开始，主要表现为胃部不适、恶心或呕吐，还有些患者会有头痛、心慌、遍体麻木等症状。这种毒性作用一般在2436小时后逐步减退，很少会引起更严重的症状，但若大范围中毒，对青少年的身心健康和学习有较大的影响。,青色的或发芽的马铃薯(土豆)和青色番茄：我们平常生活中，买菜买马铃薯和番茄的时候尽量挑选熟透了的，因为青色的马铃薯和番茄也含有毒素。 建议：在挑选的过程中要注意不要挑到了哦。,新鲜黄花菜食物中毒： 首先新鲜黄花菜不能立即食用，如果食用就会导致咽干、烧心、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可出现血便、血尿或尿闭等现象，严重的致人死亡。,建议：要将新鲜的黄花菜
4、煮熟晒干后方可食用，干黄花菜是无毒的。,LOREM IPSUM DOLOR,鲜木耳： 新鲜的黑木耳，但不同于干黑木耳。我们日常食用的为干货黑木耳经过水的浸泡可以食用，但鲜木耳含有一种光感物质，会导致人体中毒。 建议：不要选购鲜木耳。,豆浆： 平常我们生活当中，有不少的男女老少都爱喝豆浆，但其实豆浆中含有一种毒性物质，叫做皂素，可能导致您恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。根据得来的验证，原来是因为豆浆在加热到80的过程中会出现许多气泡，很多人以为豆浆可以喝了，就停止煮豆浆了，其实豆浆中的皂素还没完全分解，会造成人体中毒。 建议： 豆浆在煮沸会，继续煮5分钟左右。,霉变的甘蔗、大米、小麦、玉米等。通常
5、发霉的食物我们要立即将其丢掉，有些人觉得可惜，但却不知它的毒害有多么严重，毒素食入后引起神经麻痹、惊厥或呼吸麻痹而死亡。 建议：霉变的食物马上丢弃。,药物中毒 因过量服用治疗疾病的药品或服用工业、农业、化学药剂而引起的急性疾病。,一氧化碳和其他气体中毒,一氧化碳是常见的有毒气体之一。凡是含碳的物质如煤、木材等在燃烧不完全时都可产生一氧化碳(C0)。一氧化碳进入人体后很快与血红蛋白结合，形成碳氧血红蛋白，而且不易解离。一氧化碳的浓度高时还可与细胞色素氧化酶的铁结合，抑制细胞呼吸而中毒。,蛰咬中毒,马 蜂学名胡蜂，俗称马蜂、黄蜂，毒性很大，其蜇针的毒液含有磷脂酶、透明质酸酶和一种被称为抗原5的蛋白
6、，被马蜂蜇伤后应及时处理。,补充: 一位昆虫学的教授说，马蜂作为一种益虫，以虫子为食，它一般只有在受到攻击的时候才蛰人，目前还没有一个好的防治马蜂的方法，平常采取的办法只有火烧、喷药剂灭杀。万一碰到马蜂，最好马上蹲下来，用衣服把头包好，这样可以临时预防。 专家提醒：不小心惹得马蜂“发火”时，可以趴下不动，千万不要狂跑，以免马蜂群起追击。被马蜂蜇后伤口会立刻红肿，且感到火辣辣的痛。此时，应马上涂抹一些碱水，使酸碱中和，减弱毒性，亦可起到止痛的作用。如果当时有洋葱，洗净后切片在伤口上涂抹，此外还可用母乳、风油精、清凉油等去除蜂毒，但切记不可用红药水或碘酒搽抹，那样不但不能治疗，反而会加重肿胀!若遭
7、遇蜂群攻击时应立即就医，不可掉以轻心。,蛰咬中毒,蛇毒中毒即当毒蛇咬伤人体时，其毒液由沟牙或管牙注入人体，通过血液循环，分布至全身而引起各种不同的局部和全身中毒症状。毒蛇咬伤人体，在我国较常见，尤其在丘陵山区。 最常见的蛇毒可分为3类： 一是神经毒素，如金环蛇、银环蛇；神经毒素使患者出现头昏、眼花、肌肉关节疼痛、吞咽困难、颈项强直、抽搐、呼吸肌麻痹等症状，最后窒息而死亡。 二是血循毒素，如竹叶青蛇、尖吻蝮蛇；血循毒素则引起溶血、出血、血管内皮细胞破损，并对心肌产生损害,引起心肌炎、心力衰竭而死亡 还有一种是混合毒素类，既含有神经毒素，又含有血循毒素，如眼镜蛇、蝮（f）蛇等。,注意：特别提醒大家
8、重视的是任何损伤，都不要以土、破布、脏手绢等东西堵塞伤口，以免发生破伤风，造成人为的死亡。,蝎子的尾端有一根与毒腺相通的钩形毒刺，蛰人时毒液由此进入伤口。蝎毒内含毒性蛋白，主要有神经毒素、溶血毒素、出血毒素及使心脏和血管收缩的毒素等。 被蝎子蛰伤处常发生大片红肿、剧痛，轻者几天后症状消失，重者可出现寒战、发热、恶心呕吐、肌肉强直、流涎、头痛、头晕、昏睡、盗汗、呼吸增快等，甚至抽搐及内脏出血、水肿等病变。儿童被蛰后，严重者可因呼吸、循环衰竭而死亡。,蛰咬中毒,一旦被蝎子蛰伤，处理方法基本同毒蛇咬伤，若蛰在四肢，应立即在伤部上方(近心端)约23厘米处用卡扣式止血带绑紧，同时拔出毒钩，并用真空吸毒器
9、吸出毒液，必要时请医生切开伤口吸取毒液，然后用1：5000高锰酸钾液洗涤伤口，也可用“季德胜蛇药片”以凉水调成糊状，在距伤口2厘米处环敷一圈(药不要进入伤口)。伤口妥善处理后即可将绑扎带松开；根据情况，可预防性应用一些抗生素，中毒严重者及儿童，应立即送医院救治。,重金属污染中毒,重金属中毒： 是指相对原子质量大于65的重金属元素或其化合物引起的中毒，如汞中毒、铅中毒等。因为重金属能够使蛋白质的结构发生不可逆的改变，从而影响组织细胞功能，进而影响人体健康，例如体内的酶就不能够催化化学反应，细胞膜表面的载体就不能运入营养物质、排出代谢废物，肌球蛋白和肌动蛋白就无法完成肌肉收缩，所以体内细胞就无法获
10、得营养，排除废物，无法产生能量，细胞结构崩溃和功能丧失。,细菌性食物中毒多发生在夏秋季。因为食物没有烧熟煮透，或放置时间过长，或操作中不注意卫生，被细菌或其毒素污染而引起。 这些细菌大多为致病能力很强的病菌，包括嗜盐菌、致病大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌和肉毒杆菌等。它们或在大肠里大量繁殖，引起急性感染；或在食物中释放毒素，被肠道吸收后引起中毒反应。 有毒动、植物食物中毒，多因误食本身含毒素的河豚、发芽的马铃薯、生扁豆、腐烂的甘薯、有毒的蘑菇等食物，或因烹调处理不当而引起。 化学性食物中毒，是食用了被农药（有机磷等）、有色金属化合物和亚硝酸盐等污染的食品而引起的中毒,总结：,食物中毒的预防方法
11、1）不吃路边摊，无营业执照商贩的食品 2）隔夜食物要加热，蔬菜水果要洗净再吃，不吃变质食物 3）勤洗手，尤其是饭前便后 4）购买食品时看清生产厂家、日期、保质期 5）家里餐具经常消毒，厨房要通风 6）禁止食用病死禽、畜肉等变质肉,7）不食用野蘑菇、未熟透四季豆，发芽土豆等 8）购买肉后立即放入冰箱冷冻，防止滋生细菌 9）生肉、蛋禽类等不要与其他食品接触，刀具和餐具接触生肉后立即用开水烫洗干净 10）水果、蔬菜食用前浸泡清洗干净，不食用未经消毒的果汁、牛奶,药物中毒的预防方法,1）严格按照医嘱剂量或说明书规定的剂量服用药品 2）避免接触农业、工业、化学等药剂，更不要口服、手摸和鼻嗅,一氧化碳或其
12、他气体中毒的预防,1）室内用煤炉要有安全装置 2）不使用淘汰、超期热水器，不自行安装、拆除、改装燃具 3）开车及车停后注意事项 4）在可能产生一氧化碳的地方安装一氧化碳报警器,重金属中毒和污染中毒的预防,1）不接触此类东西，不咬、嗅或佩戴 2）远离这些场所，如化工研究所、工地 3）不吃含此类东西的食品，如辣条、豆干、罐头、咸鱼、薯条、腌制食品等,中毒的紧急自救措施,1）食物中毒和口服重金属中毒的紧急自救措施 a 催吐 b 导泻 c 解毒 d 卧床休息，饮食清淡 e 出现抽搐、痉挛等症状，用手帕塞入病人口中，防止咬破舌头并马上就医,2）蛰咬中毒和植物中毒的紧急自救措施 a 用绳索或手帕等将伤口的
13、近心端5cm处捆住，防止毒素扩散 b 用水或1:5000高锰酸钾溶液反复冲洗伤口 c 针刺排毒,3）一氧化碳中毒和其他其他中毒的紧急自救措施 a 发现有人或自己中毒，首先关掉气阀或快速离开有气源的场所，并打开门窗通风，快速走出室外，呼叫救援者 b 若中毒者停止呼吸，立即进行人工呼吸，如果患者呕吐过，先清除口腔中呕吐物，如果心跳停止，需进行心脏复苏。施救时记得拨打120,预防食物中毒安全教育歌,食物中毒在预防，功夫完全在日常 饭前便后要洗手，卫生习惯要优良 专人餐具专人用，饭后洗净袋内装 生吃蔬菜与瓜果，洗净削皮不能忘 夏天本是高发季，保持警惕别遗忘 熟食冷荤剩饭菜，海鲜冷拌需提防 不吃腐烂变质物，不食病死猪牛羊 饭菜吃前要热透，餐后烧开要贮藏 生熟食品要分开，生熟工具别混放 交叉感染手易脏，洗净才可少祸殃 生猛海鲜要适量，野生动物不轻尝 把好病从口入关，身体永远保健康,祝你健康 ！,
