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1、 谋学网西南大学 网络与继续教育学院 欢迎您！ %E9%99%88%E4%BC%A6%E5%9B%BD同学 学号：1528512346001 窗体顶端单项选择题 1、灵芝的菌盖下是（ ），也是产生孢子的地方。1. 菌环 2. 菌托 3. 菌褶 4. 菌管 2、羊肚菌是（ ）。1. 块菌 2. 子囊菌 3. 担子菌 4. 层菌 3、菌丝粗壮、染色不均的是。1. 无隔菌丝 2. 初生菌丝 3. 次生菌丝 4. 横隔菌丝 4、次生菌丝的细胞核为。1. 单核 2. 双核 3. 三核 4. 多核 5、香菇对温度的要求是（ ）结实型。1. 恒温 2. 变温 3. 中温 4. 高温 6、双孢蘑菇子实体发育最
2、适温度为（ ）。1. 610 2. 1316 3. 1821 4. 2326 7、双孢蘑菇在堆料时的碳、氮比为（ ）。1. 10：1 2. 20：1 3. 30：1 4. 40：1 8、四极性异宗结合的配合率为（ ）%。1. 10 2. 25 3. 50 4. 100 9、银耳的担子是（ ）担子。1. 横隔 2. 纵隔 3. 无隔 4. 叉 10、子囊菌的细胞壁的几丁质的主要成分是（ ）。1. d-半乳糖 2. 葡萄糖 3. 果糖 4. 岩藻糖 11、双孢蘑菇是在（ ）最先种植。1. E. 中国 2. F. 俄罗斯 3. 法国 4. 美国 12、我国最先种植香菇的地区是（ ）。1. A. 四川
3、 2. B. 湖北 3. C. 河南 4. D. 浙江 判断题 13、猴头是喜酸性菌类。在中性或碱性的培养料中菌丝很难生长。1. A.2. B.14、外生菌根的菌丝在树根表皮细胞的间隙内。1. A.2. B.15、桂花耳的担子为叉担子。1. A.2. B.16、松树的树兜可以用来栽培茯苓。（ ）1. A.2. B.17、任何两条菌丝相遇都可以结合的现象，称为异宗结合。（ ）1. A.2. B.18、灵芝菌伞下有无数小管孔，从管孔内散发出孢子。1. A.2. B.19、猴头的子实层着生于菌刺表面。1. A.2. B.20、灵芝子实体盖原基发育温度以2528为最适。1. A.2. B.21、平菇为
4、四极性异宗结合菌类。1. A.2. B.22、香菇生长需要三分阳、七分阴的环境条件。1. A.2. B.23、香菇子实体形成一定要有漫射光的刺激才能正常发育。1. A.2. B.24、尿素也是香菇菌丝生长的良好氮源。1. A.2. B.25、香菇菌丝体培养阶段不需要光照。1. A.2. B.26、蘑菇培养料翻堆的主要作用是降低堆内的高温。1. A.2. B.27、香菇是草腐菌类。1. A.2. B.28、双孢蘑菇属次级同宗结合。1. A.2. B.29、双孢蘑菇菌丝体因品种不同而分为两种基本类型，气生型和贴生型。1. A.2. B.30、通常采用干燥、低温、降低氧浓度等手段进行菌种保藏。1.
5、A.2. B.31、多次转管易造成菌丝生活力减弱，品种退化变异。1. A.2. B.32、孢子分离法是经济真菌制种常用的无性繁殖的采用的方式。1. A.2. B.33、担子果：指担子菌的子实体。1. A.2. B.34、菌管就是指经济真菌的菌柄。1. A.2. B.主观题35、 菌环参考答案：菌环:是内菌幕残留在菌柄上的环状物. 36、.弯生参考答案：又叫凹生，菌褶内端与菌柄着生处呈一弯曲 37、 菌托参考答案：菌托:是外菌幕遗留在菌柄基部的袋状物或环状物。 38、.转色参考答案：.转色： 是指香菇菌棒表面的菌丝倒伏后，形成褐色的具有金属光泽的菌膜，能有效地保护菌棒，避免病虫害的侵染。 39、
6、初生菌丝参考答案：初生菌丝 从孢子萌发出的菌丝，称为初生菌丝 ，又叫一次菌丝。其菌丝纤细，单核，生活力弱，不形成子实体 40、.栽培种参考答案：是由原种扩大培养而成的菌种。 41、子实体参考答案：子实体：大型真菌的繁殖器官，由已分化的菌丝体组成，是真菌繁衍后代的一种特化器官42、直生参考答案：又名贴生菌褶内端呈直角状着生在菌柄上 43、防腐参考答案：则指用物理或化学的方法。通过杀菌或抑菌，暂时抑制微生物生长，达到防止物品腐败霉变的目的。 44、.内生菌根参考答案：内生菌根：大部分菌丝在根的内部组织中发育，菌丝均在植物细胞内形成吸器。 45、子实层参考答案：子实层:是菌褶最外一层，他是由担子和囊
7、状体所组成的能育层，整齐排列成栅状，孢子产生与子实层上 46、菌索参考答案：菌丝体缠结成绳索状，外层颜色较深，由拟薄壁组织组成叫皮层，内层由疏丝组织组成叫心层，顶端有一生长点。47、消毒参考答案：是指用物理或化学的方法杀灭或清除基质中，物体表面及环境中的部分微生物，是一种不彻底的灭菌方法。 48、菌褶参考答案：菌盖下面辐射状的薄片叫菌褶 49、同宗结合参考答案：由单独一个担孢子萌发出的菌丝，不经过配对就有产生子实体的能力，是自交可孕的 50、初级同宗结合参考答案：初级同宗结合：任何两条的单核菌丝间进行结合，并进一步发育，产生子实体的，叫初级同宗结合 51、 孢子印参考答案：孢子印 将成熟的伞菌
8、的菌盖放置在一个平面上，释放的孢子所形成的印迹。 52、子座 参考答案：子座 是拟薄壁组织和疏丝组织构成的容纳子实体的褥装结构53、常压间隙灭菌参考答案：指用常压蒸汽分阶段灭菌，中间间隙一定时间，连续消毒几次才达到灭菌效果的方法 54、恒温结实型参考答案：恒温结实型：保持恒温可以形成子实体，如金针菇、蘑菇、草菇 55、白麻参考答案：白麻：为不抽茎出土的天麻块茎。其生长锥长出雪白粗壮的幼芽，故名白麻 56、次级同宗结合参考答案：次级同宗结合：初生菌丝是双核，又是异核的两条菌丝的结合。 57、母种参考答案：是指从大自然首次分离得到的纯菌丝体。 58、变温结实型参考答案：.变温结实型：保持恒温不形成
9、子实体变温时才形成如香菇、平菇等。 59、离生参考答案：又叫游生，菌褶内端不与菌柄接触 60、囊状体：参考答案：囊状体：又称隔胞，着生在菌褶的两侧或菌管内壁上，是子实层中不孕的成分。 61、灭菌参考答案：是指用物理或化学的方法杀灭物体所带有的一切微生物。包括微生物的营养体和休眠体，是一种彻底灭菌的方法。62、延生参考答案：菌褶内端沿菌柄下延 63、二极性异宗结合参考答案：二极性异宗结合：一个担子产生两种遗传类型的担孢子，从而产生两种类型的初生菌丝，同种类型菌丝不亲和，只有不同类型的菌丝才能结合的类型。 64、经济真菌参考答案：经济真菌：即狭义的，是指能形成大型子实体或菌核，并能供给人类食用的那
10、些真菌。包括食用真菌和药用菌 65、菌丝组织体参考答案：菌丝组织体：某些菌类的菌丝体在不良环境或繁殖的时候，菌丝相互紧密地缠结在一起，形成菌丝体变态或成异型结构，称为菌丝组织体， 66、外生菌根参考答案：外生菌根：经济真菌菌丝与植物根形成共生关系，菌丝在植物根系的表面产生大量的菌丝，形成套膜，而菌丝一般不侵入细胞内，限于皮层，在细胞间形成网络，被称作哈氏网。 67、原种参考答案：就是由母种扩大繁殖培养而成的菌种，又称二级菌种 68、大规模经济真菌生产中，当pH值过低主要使用来提高pH值参考答案：石灰69、对经济真菌营养生长和生殖生长又有显著的影响的有机化合物。这些物质称为 参考答案：生长素 7
11、0、保藏经济真菌菌种的手段有 、 、 三种参考答案：低温；干燥；降低氧浓度 71、诱变育种主要包括 和 参考答案：物理诱变；化学诱变 72、经济真菌最主要的营养源有 和 源两种参考答案：碳；氮 73、经济真菌是由 和 两部分组成。参考答案：子实体；菌丝体74、经济真菌营养的方式有： 、 、 类型 。参考答案：腐生 、共生、 兼性寄生 75、培养基为液体，通过振荡培养菌丝体所生产出的菌种称为参考答案：液体菌种 76、为什么说经济真菌为人类提供优质食品？参考答案：1.是增加蛋白质来源的一个重要途径，菇类所含蛋白质约占干重的3040%，直接可供食用和易于消化的蛋白质。2. 营养成分丰富 含高蛋白质的同时，而脂肪和胆固醇却很低；含人体必需的8种氨基酸齐全。3.具有一定的药用价值 据研究多数经济真菌都有食药两用功能。77、请初生菌丝与次生菌丝的显著区别是什么？参考答案：次生菌丝与初生菌丝相比较有显著的区别：（1）次比初粗壮；（2）.次染色不均匀，初均匀（胞质）；（3）次菌丝生长快生活力强；（4）有锁状联合，可形成子实体：（5）双核异核。 78、简述天麻营养参考答案：天麻在生长发育过程中与密环菌建立了一种奇妙的营养关系。天麻是以蜜环菌菌索提供营
