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1、定西师专校园一次性筷子使用调查研究摘要：2012年12月用实地调查法对定西师专校园一次性筷子使用情况进行了调查研究，主要包括一次性筷子的使用数量、进货渠道、价格、使用原因情况。结果表明，一次性筷子使用数量庞大，学生环保意识淡薄，且对一次性筷子的危害了解甚少，是导致一次性筷子大量使用的主要原因。关键词：定西师专；一次性筷子；调查研究Investigation on the use of disposable chopsticks Dingxi normal junior collegeAbstract: December 2012 a field survey of the West, spec
2、ifically campus a disposable chopsticks use in the study, Mainly includes a disposable chopsticks, use the quantity, Incoming channel, price, Reasons to use. Results showed that, the disposable chopsticks used very large number, and students awareness of environmental protection dwindles, and the di
3、sposable chopsticks against the little knowledge and is one of the leading causes a one-time use chopsticks. Key words: Dingxi Teachers College, throwaway chopsticks, research前言随着经济的发展，时代的进步，人们的生活节奏逐渐加快。一次性筷子的出现满足了人们的生活需求，人们越来越多的使用一次性筷子，随之产生一系列社会问题，污染环境，树木被砍伐。随着问题的恶化，人们逐渐认识到一次性筷子的危害1。这次通过对我校食堂及学校附近的
4、餐馆、饭店、小摊等使用一次性筷子的情况进行调查，分析一次性筷子使用的现状、原因及危害，有针对性的提出合理化建议，增强同学们的环保意识，呼吁同学们拒绝使用一次性筷子。1研究方法1.1调查对象 餐厅老板，定西师专在校大学生。1.2 调查实施 本次调查的时间为2013年3月4日2013年3月10日，共经历7天时间，对学校餐厅窗口中的7个窗口进行一次性筷子使用量的统计。对50名就餐者和7名餐厅工作人员，进行一次性筷子的使用及提供原因进行调查统计。1.3 统计分析所有数据采用Excel2003进行统计分析。2结果与分析2013年3月4日-10日，用实地调查法对定西师专校园一次性筷子使用情况进行了调查（表
5、1）。2.1一次性筷子使用情况由表1可以得出,每天每个窗口一次性筷子平均使用数量为168双,我们校园共有大小窗口共计26个，那么可以计算出我校一天所消耗的一次性筷子为4368双, 专家计算过，一棵10年生的大树也就能生产4000双筷子,我们学校一年所用卫生筷将超过1594320双，也就是说我们每年“吃”掉的10年生树木将近400棵。而在全国，目前有近千家筷子生产企业，年产筷子3000万箱(一箱500双)，每年消耗的木材近300万立方米，林木资源500万立方米，折合森林面积1500万平方米，每天被“吃”掉的森林超过4万平方米2。据此，我们可以了解到一次性筷子对于资源浪费是相当严重的。每个窗口使用
6、一次性筷子所花费的平均成本为9.255元，按照2013年定西地区餐厅洗碗工人50元/天计算，窗口老板使用一次性筷子省去筷子清洗所带来的劳务成本。 表1餐厅一次性筷子使用情况调查表餐厅是否提供一次性筷子是否提供消毒筷子进货渠道单价(元/)一次性筷子使用调查(2013年3月)成本(天)3月4日5日6日7日8日9日10日平均1号是否兰州0.063142128138112166861001257.882号是否兰州0.06338843450846449431628441326.023号是否兰州0.0639410096781147886935.864号是否兰州0.06368845882565060664.
7、1585号是否兰州0.06376748254743842633.976号是否兰州0.0639897961001058765935.867号是否兰州0.06334338635325029224038632220.29平均1731871911631861281651689.2552.2一次性筷子使用原因通过随机抽样的方法对7名不同餐厅的工作人员为学生免费提供一次性筷子而不提供消毒筷的原因做了调查，同时对50名餐厅就餐的学生使用一次性筷子的原因做了调查。2.2.1餐厅提供一次性筷子而不提供消毒筷的原因（表2）由表2看出，（1）受学生欢迎主要在于学生对一次性筷子理解存在误区，认为一次性筷子干净，卫生，
8、并且对窗口提供的消毒筷子的消毒是否彻底不信任，使得一次性筷子非常受欢迎。（2）成本低利润对餐厅老板的驱使，可减少生产成本，增加利润，是餐厅提供一次性筷子而不提供消毒筷子的主要原因。在学生选择上来看，一次性筷子使用量比消毒筷子使用量高很多。（3）方便可以减少窗口提供消毒筷子而带来的复杂回收，清洗，消毒环节，并且从学生从学生就餐角度讲，大多数学生会将饭带回宿舍去吃，提供的消毒筷子又不能带走，学生自己也没有准备筷子，所以一次性筷子成了主要选择。表2 餐厅提供一次性筷子原因调查表调查人数使用原因选择人数比例7人受学生欢迎228.6%成本低342.8%方便228.6%2.2.2 学生使用一次性筷子的原因
9、（表3）由表3看出，（1）方便在对50人进行随机调查中得知，认为一次性筷子使用方便的学生占到36%，大多数人认为在就餐场所改变情况下一次性筷子使用确实达到便利的作用。并且可以做到随吃随用。方便快捷。（2）餐厅只提供一次性筷子窗口老板对于提供一次性筷子和消毒筷子供学生选择使用数量对比得知，消毒筷子基本上没有人使用，从老板自身考虑，不提供消毒筷子反而会带来更大的利益，所以消毒筷子逐渐被窗口老板放弃使用。学生后期选择就只能选择一次性筷子，而没有更好的选择。这部分人数比较多达到30%。（3）认为一次性筷子卫生从一次性筷子外观来看，光滑白皙，干净卫生，并且还带有包装，让人没有防备之心，放心大胆使用。而这
10、部分人占到16%，可见这部分人的卫生意识还不是很高。一次性筷子又称“卫生筷”、“方便筷”是人类社会生活节奏加快和社会服务发展到一定阶段的产物，曾被视为一种文明标志。然而，现实表明，其所谓“卫生”和“方便”不过是人们一种虚幻的心理期望。3（4）担心消毒筷消毒不彻底占到18%的人认为窗口所提供的的一次性筷子消毒不彻底，这部分人对消毒筷子消毒状况要求比较高，但是忽略了一次性筷子正真的卫生状况。从而错误的选择了一次性筷子。表3 学生使用一次性筷子原因调查表调查人数使用原因选择人数比例50人方便1836%餐厅只提供一次性筷子1530%认为一次性筷子卫生816%担心消毒筷消毒不彻底918%3一次性筷子对人
11、体的危害从生产过程来看，一次性筷子有两种制作方法，一种是固态的制作方式，另一种是液态加工的制作方式。所谓固态加工方式指的是通过硫磺的熏蒸漂白。但经过硫磺气体漂白的筷子，其二氧化硫往往会严重超标4。除此之外，硫磺中还含有铅和汞等重金属。重金属在人体内的长时间堆积容易造成铅中毒或汞中毒4。另外我们都知道二氧化硫的特性之一就是遇冷会凝固，因此，当人们使用这种筷子进餐时，二氧化硫随着空气的流动很容易凝固至呼吸道，引发咳嗽、哮喘等呼吸道疾病5。所谓液态加工指的是通过氯气或者双氧水漂白。但氯气作为化学元素，不仅容易造成人体内的胆结石，而且含有曾经让人们谈之色变的二恶英。正规的一次性筷子所用的原料都是质地比
12、较好的木材，不需要经过特殊加工。但是现在很多民间的地下非法小作坊为了节约生产资料，降低成本，使用的都是劣质木材。为了让看上去“肤色”较黑，这不太美观的筷子能畅销，小作坊生产者就只好使用这两种加工方式除此之外，我们也经常会看到一次性的竹筷子。为了去除筷子上的毛刺，令其看起来更光滑白皙，小作坊的生产者们将其放入滑石粉中，通过摩擦对筷子进行加工。这样的加工方式无疑也会对人体产生极大危害，因为滑石粉的使用容易增加人体患胆结石的机率。因此，总结来说一次性筷子具有以下三大危害4:（1）损害呼吸功能。一次性筷子制作过程中经过硫磺熏蒸，在使用过程中遇热会释放二氧化硫，会侵蚀呼吸黏膜，导致呼吸道疾病。（2）损害
13、消化功能。一次性筷子在制作过程中用双氧水漂白，双氧水强烈的腐蚀性，对口腔、食道甚至肠胃造成腐蚀。打磨过程中使用滑石粉，消除不干净，在人体内慢慢累积，会使人患上胆结石。（3）病菌感染。经过消毒的一次性筷子保质期最长为4个月，一旦过了保质期则很可能带上黄色葡萄菌。大肠杆菌及肝炎等6。4使用一次性筷子对资源的浪费从环保的角度看，一次性筷子方便快捷的背后是大量资源的浪费。据有关部门的调查显示，目前国内有上千家企业生产木制筷子，年消耗木资源近500万立方米。全国林木年采伐量约4758万立方米，这些筷子就占了10.5%。而生产筷子的过程中，从圆木到木块再到成品，木材的有效利用率仅为60%。1998年以来，
14、我国各大宾馆、酒家、饭店普遍使用一次性木筷，造成的木材损失每年达5.0106m3，相当于新中国成立以来北京市植树造林的全部林木的总蓄积量。南京市每天要消耗100万双木筷，相当于数十株直径20厘米的成年数。另据全国128个林业局统计，我国森林采伐量大于可伐量43%，更新面积仅有采伐量的56.5%，人均森林蓄积量只有世界人均蓄积量的12.5%。而中国现在每年生产大约450亿双一次性筷子，需要砍伐2500万棵树7。环保主义者警告，按照目前的速度，中国可能在20年内就要砍掉所有森林。我们都知道一次性木筷是日本人的发明。但日本人绝不砍自己的树来做一次性筷子。全靠进口，是世界上一次性筷子的最大进口国。原因
15、就在于一次性木筷的原料多为桦木，其生长周期长，资源相对少，认识倒绝不该用这样珍贵的林木资源来制造一用即弃的一次性木筷子。然而，我们却砍着自己的树，生产着既内销有外销的一次性木筷。据中国消费者报报道：仅我国北方的一次性木筷业就每年向日本和韩国出口300万箱共150亿双木筷。于是日本国土上森林覆盖率高达65%，而我国的森林覆盖率却只有18%左右。8另据2006年公布的第六次全国森林资源清查结果显示，我国森林覆盖率不足17%，人均森林占有面积仅0.08公顷，在全球排名134位8。森林资源保有量低，林木严重过量采伐等问题还很突出。在这种背景下，大量使用包括一次性木筷或竹筷在内的一次性消费品，无疑会给森林
