肯德基的供应链分析

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1、探育德基供广商-百胜集团供应链分析肯德基(英语:KentuckyFriedChicken,简称KFC,中文简称肯德基)是美国跨国连锁餐厅。创始人是哈兰德.根德斯(HarlandSanders)上校,于1930年在肯塔基州路易斯维尔创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、蛋挞、汽水等西式快餐食品。肯德基现隶属于百胜餐饮集团,并与百事可乐结成了战略联盟,固定销售百事公司提供的碌酸饮料(但部份国家例外,如韩国、日本就销售可口可乐)。一如此庞大的销售网络,谁来保证他的正常运转一一百胜餐饮集团一百胜集团是肯德基、必胜客、艾德熊三家餐饮品牌的供应商,从覆盖地域上来讲,百胜是世界第三大物流公司万1987年,百胜旗下

2、的肯德基率先进入中国,1990年必胜客也在中国开了第一家餐厅。百胜在美国的配送一直由一家专业第三方物流公司MeclaneFoodService来做,所以他们最初的想法是把美国的合作伙伴请到中国来继续为其服务,但当时中国市场小,营运条件落后,Meclane最终望而却尘,百阿史得自己承担起这顶工作.初入时店面并不多,也比较集中,只要维持餐厅的简单运作,配送工作就算完成。这就像刚出生的婆儿,每天按时喂奶,他就不哭不闸了。但当婴儿递浙长大,“喂奶“变成了“善食“,这个工作就不那么好做了,更何况还得同时善三个。百胜开始有点手忙脚乱。最初,百胜中国旗下每一家分公司都有自己做配送的一套方法,在一些基础设施的

3、配备上,也是各走各的道随着旖下品牌在中国河护张,百胶开姑意识到绕一标准的重娆何,注重每一个细节都有章可循。万百胜在中国的扩张中,渐渐发现了物流规划的重要性。丁它尤其重视DC(distributioncenter酣送中心)的设定万例:1997年百胜计划挺进东北三省,那时百胜刚罡跨入它的高速发展篱壳拜逞亘菅整台备处资源。对于DC的设置,当时有几种方案在公司史弓1丁1,把DC设往吉衷长春一2,在辽宁沈阳设一个主仓,在黑龙江的哈尔滨再设一个剧仓。万百胜的食品一般可以分为冷冻、冷藏和常温控制在-18C,冷藏温度是万目的:控制成本一方案A:只配送单一温度的食品,分批配送.口趸案B:配置一辆可营造不同温度的

4、运输车辆,一次运输多种类别的品一百胜物流最大的成本是运输成本,运输成本的多少主要在于里程的多少,而里程的多少很大程度上取决于路线的安排。一改善前:百胜物流按照排好的路线表在固定的时间把货送到餐厅,就像列车一样,在固定的时间,走固定的路线.个缺点:车输闲置太多,则会提高成本丁改善后:从最远的一条线诚开始装配,把不满-丽的货渊配到一厢。为了酐合这种动态路线安排的怀想,百胃决定采用了NetworksRoutings(路线排程软件),并首先在北京投入使用.万问题的出现:如果从企业的发展角度来讲,像百胜这样的跨国企业,最理想的做法是把物流外包给专业的第三方物流公司,与之建立长期的战略合作伙伴关系,但是百胜从1987年进入中国到现在,一直都找不到一家理愚的第三方物流公司。万主要措施:寻找当地的供应商,并且利用当地供应商比较廉价的送货系统的方法。这种本土化的运作策略为百胜前期的物流建设省掉了不少费用。