徽墨的环境史——以歙县老胡开文墨厂为例

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1、“知行南开”研究生社 会 调 研 项 目 申请表（第二期）所属学院 历史学院 指导教师 王利华 团队成员 任兆杰 邓国军 闫江敏 李梁楠 杨林林 调研题目 徽墨的环境史以歙县老胡开文墨厂为例项目编号1填写日期 2013 年 04 月 24 日 2“知行南开”社会调研项目申报表项目名称 徽墨的环境史以歙县老胡开文墨厂为例调研的时间 2013 年 8 月-11 月调研地点 安徽省歙县项目负责人 任兆杰 指导教师 王利华项目背景徽墨，即徽州墨，因产于古徽州府而得名。徽墨是我国制墨技艺中的一朵奇葩，也是闻名中外的“文房四宝”之一。安徽的绩溪县、屯溪区、歙县三地为徽墨制造中心。2006 年，徽墨制作技艺

2、被列入国家级非物质文化遗产名录。一方面说明其对中国文化的深远影响，另一方面也透露出其传承和发展过程中遇到了不少难题。例如：传统的徽墨原料松树受保护生态环境政策影响，砍伐量受限制；制作松烟墨的原料松烟是由燃烧松木取得, 但烧制松烟因破坏生态环境而受到严格限制。制墨过程劳动强度大，生产环境艰苦，制墨的炼烟工人须戴防毒面具作业；用于制造墨模的石楠树砍伐日益加重, 数量越来越少, 导致墨模用料奇缺。众多规模小、效率低的小作坊粗制滥造, 消耗了大量原材料资源。而这些问题，跟现今勃然而兴的环境史有密切关系，南开大学历史学院环境史研究在学术界有非常大的影响。我们希望借助这项优势，从环境史角度下分析当今徽墨制

3、造过程中遇到的相关问题。尤其是在“环境文明”的主题下，徽墨制造产业面临的问题和需要采取哪些应对举措，以此更好传承文化遗产，并使其作为文化产业实现更好发展。歙县被命名为“中国徽墨之都” ，在徽墨产地中更具代表性，因此我们以其作为调研考察对象。3调研意义徽墨在中国历史上享誉盛名，对中国文化发展和繁荣有着非常重大的历史意义。它作为当地的一个特色产业，一千多年间延续不断。我们对此考察主要关注以下几方面：其一，制墨业对环境的影响，其二，制墨业中工人的健康状况。其三，对于徽墨的制作工艺作为国家级非物质文化遗产的传承和保护，其四，当地徽墨文化产业开发的现状及面临的问题。对于其历史发展的梳理、相关地方的森林砍

4、伐，烧制松油对当地环境的影响，以及当地历史文献记载的不同时期人们对这一产业的看法和态度。并着重考察现代制墨业对传统工艺的继承与发展，及其对当地环境的影响，历史上对于工人健康保障措施对现代生产有无可资借鉴之处。这些内容一方面通过方志、文人作品搜集，另一方面，通过采访当地民众和现代制墨厂。希望可以从历史中得到一些借鉴，有利于现代工业化背景下地方的经济发展与环境问题的和谐关系，为“环境文明”的建设提供历史借鉴和发展思考。对文化遗产也文化产业的考察有助于发扬中国传统文化，以文化为根基和载体，向世界展示中国梦的深厚文化底蕴。4内容简介本次活动我们以“环境文明”与“非物质文化遗产的产业开发”为调研方向，并

5、从这一角度来窥探歙县老胡开文墨厂生产过程中亟待解决的问题和困难，试图寻找破解地方特色产业发展困境的切实方案。一方面，我们将在当地政府和徽墨产业协会层面展开对话，进行政策分析和经验交流；另一方面，我们将深入一线，进行实地调研：一是参观以老胡开文墨厂，一是考察当地作为制墨原料的松林（包括历史上和现在种植区域） ，细致考察其原料供应的现状和问题。在此基础上，我们也将关注到与调研主题关系密切的旅游产业、非物质文化遗产的保护等诸多问题。并以专业知识为支撑，以实践调研为方法，综合考察歙县制墨产业的形势，分析其所取得的成就和面临的问题，在知识与实践结合的基础上，探求问题解决的可行路径，提出徽墨产业发展的创新

6、性对策。当地政府的举措从采访当地政府对徽墨这项国家级非物质文化遗产的政策扶持和保护，开展技艺交流、研讨、展览活动，以及各种行业评奖和竞赛等措施。对徽墨作为文化产业的发展在政策鼓励、税收、产业布局等方面所做的努力，今后努力的方向及运行过程中存在的问题。徽墨产业协会采访首先，我们希望可以对当地徽墨协会的访谈，可以对其产业发展的现状和问题有一个全面和深入了解。这些作为产业共性，不可避免地存在于当地各个制墨企业的生产和经营过程中。我们主要了解当地产业联合会对于徽墨发展的指导作用体现在哪些方面。例如为指导产业健康发展和有序竞争的章程等，弄清当地企业为了有效保护和传承“非遗”的真实性、整体性和传承性，徽墨

7、制作技艺，对徽墨制作技艺采取的一系列生产性保护措施。如收集、整理了散落民间的古旧墨模、墨谱以及制墨史料；为确保徽墨生产原料的质量与供给所采取的措施（如开发原料基地，种植桐籽林、松树林等）及其成效。还有企业自身发展与带动当地群众致富如何实现共赢等问题。老胡开文墨厂的调研通过采访企业领导企业在现代科技和工艺方面所采取的措施（如徽墨理化实验室和传统徽墨生产车间，建立完善徽墨文化生态园建设的基础上，采用图片和实物并存5的形式设立徽墨制作流程展示区、徽墨制作体验区、 徽墨产品检测验区、徽墨数据库及宣传演示中心、徽墨研讨及院企合作中心）和开展徽墨制作的各种技艺交流、研讨、展览活动，深入全国大中城市举办传统

8、徽墨生产技艺讲座等情况。为开展传承活动，对老艺人的重视和鼓励措施，等等。对工人采访，了解他们真实的工作环境和健康状况，企业对其健康保障实施力度和需要改进的地方，工人对工艺传承和行业发展的见解等。对当地人的采访主要采访他们对制墨厂对其所生存的环境的影响。包括制墨厂对松林的砍伐和烧制所造成的气候变化和空气污染以及生产过程中对水资源的污染程度。工人家属对其工作环境和健康状况的看法。对策提出通过以上几方面细致采访和调研，针对制墨过程中所产生的环境问题从历史和现实出发提出解决思路和对策，对徽墨制作工艺这项非物质文化遗产的传承和保护以及产业开发的方向和问题解决提出有益见解等等。调研方法6此次调查将按照“知

9、行南开”的主题，采用“知识型” 、 “实践型”两大类调研方法辅以“成果反馈”和“追踪回访”展开调研。知识型：问题设计 计量分析 案例研究问题设计：针对调查主体的特点，进行问题式的研究，建立在知识基础上对调查对象进行前期分析，提出相对应的问题，设定调查的总体方向，预设可供解决问题的方案。计量分析：以前期准备的查找资料和实地调研数据为基础进行统计推论和数据分析，将预设问题及方案与实地调研相结合。对调查对象进行合理化的分析、研究和判断，支撑相关结论和观点的提出。案例研究：结合调查对象实际，以典型案例为素材，按照“搜集数据” 、 “分析资料” 、 “撰写报告”等步骤，通过具体分析、解剖，促使调查者进入

10、特定的情景和过程，以建立真实的感受和寻求解决问题的方案。实践型：实地考察 口述采访 问卷调查实地考察：首先明确考察的对象和目的，在调研过程中，兼顾考察对象的总体和局部，并注意边考察，边记录，边分析，运用多种方法对于调查对象进行实地观察和定性研究。口述采访：以问题为引导，进行面对面问答，采用访谈的形式，与相关人员交流，让采访对象对于访问主题进行介绍和梳理，通过交流互动获得有关调研项目的重要信息。问卷调查：运用统一设计的问卷向被选取的调查对象了解情况或征询意见。其步骤包括，预设有关调研主题的相关问题，并编制成书面的问题表格，交由调查对象填写，搜集相关数据，然后收回整理分析，从而得出结论。成果反馈

11、追踪回访成果反馈：利用实地调研结果和相关专业知识，进行综合研究和分析，得出合理化的结论和成果。并将成果和结论反馈给调研对象，使其对调研对象在一定程度上发生作用和产生影响。并建立积极有效的互动机制。追踪回访：对于调查对象进行跟踪，查看调研结果对于调查对象产生的实际影响，针对实施过程中产生的各种问题进行深入分析研究，改善问题方案，优化调研成果。结合具体问题加以不断调整和完善，并最终使其对调研对象产生积极有益的影响。进度安排7（一）前期准备阶段（3 月 20 日-4 月 20 日）1、实践资料的收集2、时间地点的确定和相关联系工作3、确定时间方案4、选拔时间人员，组成实践团队并进行任务分工5、准备所

12、需材料：问卷、横幅、南开大学纪念品、队旗、队服设计等（二）申报立项（4 月 21 日-4 月 26 日）（三）实践实施阶段（8 月 5 日-8 月 20 日）1、对当地基本概况的切实了解2、实地考察、口述采访及问卷的发放和回收3、与当地合力制定解决方案（四）实践总结阶段（8 月 21 日-10 月 10 日）1、召开实践小组实践总结大会：交流实践经验、分配总结任务、制定下一步方案2、形成相关实践报告，进行视频制作（五）成果展示（10 月 20 日-11 月 15 日）1、实践成果展示2、实践经验交流（六）反馈和追踪（11 月 16 日-11 月 30 日）1、进行问题反馈，给歙县老胡开文墨厂发

13、展提出以实践调查为基础的合理化建议2、对墨厂发展情况进行追踪并在条件允许的情况下进行回访3、观察实践过程中形成的解决方案是否得到采纳，其效果如何所在学院（中心、所）意见：（签字） （盖章） 团队成员一（项目负责人）8姓名 任兆杰 性别 男 出生年月 1988 年 3 月 9 日学院 历史学院 专业 环境史年级 2012 级 硕/博 硕士 18920318770电子邮箱 个人能力情况简介本科专业为历史学（文化遗产与文化产业方向） ，因此对于作为国家非物质文化遗产的调研对象有较为专业和深入的认识，有利于调研顺利完成。大二暑假，作为小组长参加武汉大学在湖北郧县的考古实习，得到老师和同学的一致认可。大

14、三时作为小组长参与历史学院赴西安的专业考察，圆满完成任务。大四毕业实习作为组长在湖北省博物馆参与巴洛克画展的陈列布展，得到省博陈列部领导和同事的赞誉，并获得校级优秀实习小组。毕业论文获得院优秀毕业论文。本人在团队领导和协作，方案策划和实施，以及专业分析等方面均表现优越。负责项目部分负责活动的组织工作，统筹协调各成员的具体分工，参与相关的实践调研项目以及后期任务。团队其他成员姓名 性别 硕/博 硕士 年级 2012 级9学院 历史学院 专业 联系电话负责项目部分负责后勤工作及相关的录音、拍照等，为调研团队提供技术支持，负责相关的照片处理和视频制作。姓名 王若濛 性别 硕/博 硕士 年级 2012

15、 级学院 历史学院 专业 联系电话负责项目部分负责与徽墨产业联合会及当地群众的相关访谈与交流，以及后期的访谈整理与问题分析等工作。姓名 性别 硕/博 硕士 年级 2012 级学院 历史学院 专业 联系电话负责项目部分负责相关调研项目的考察记录工作，协助完成资料数据的汇总和调研报告撰写。团队其他成员姓名 性别 硕/博 硕士 年级 2012 级10学院 专业 联系电话负责项目部分主要负责后期报告的撰写，以及对相关资料进行文字处理。姓名 性别 硕/博 博士 年级 2012 级学院 历史学院 专业 联系电话负责项目部分负责相关问卷的设计与派发搜集，对相关数据进行专业分析，并参与后期的部分报告撰写工作。姓名 性别 硕/博 硕士 年级学院 专业 联系电话负责项目部分负责相关交流考察任务，并进行相关资料与数据的分析处理，以及后期报告相关部分的撰写。团队其他成员姓名 性别 硕/博 硕士 年级11学院 专业 联系电话负责项目部分负责相关交流考察任务，并进行相关资料与数据的分析处理，以及后期报告相关部分的撰写。填表说明：1. 封面右上表格中的调研题目就是项目名称，项目编号无需填写，由研工部统一填写。2. 表格填写规范：请勿更改表格原有文字及文本格式。填写部分统一为宋体、小四号，段落为 1.5 倍行距。可根据实际情况变更表格宽窄、增加页数等。3.采用靠左侧装钉的方法装订申请表格。