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1、茶文化,目录,茶的起源 茶经与陆羽 湖州白茶 安吉白片 泡茶 沏茶 茶闻趣事 名人与茶,中国历史上有很长的饮茶纪录，现在已经无法确切地查明到底始于什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示，世界上很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。 但是也有人能够找到证据指出，饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的，在世界上的其它一些地方也是饮茶的发明地，例如印度、非洲等。,茶经与陆羽,陆羽对茶更是有着特殊的兴趣和感情，经常与皎然、朱放等论茶，对茶的植物学特性、采制、烹煮和饮用，进行了全面系
2、统的考察和研究。 他一生的著述不少，然而“世所传者特茶经，他书皆不传”。,珍奇的名茶-湖州白茶 远望一片雪，近看似玉兰，欲问为何物，珍奇白茶园。古代白茶也称白叶茶，芽叶玉自如纸，民间认为茶瑞。白茶与常茶不同，偶然出，非人力所致，于是白茶遂为第一。 品尝茶叶以色白为绝品，白茶冲泡叶底柔白如玉霜，味甘甜，芳香幽雅。历代茶学家都很重视白茶的研究，都视白茶贵为茶族中的珍稀上品。我市从80年代开始育成湖州白茶新品种，试制开发成功珍奇的名茶-湖州白茶（亦称玉凤茶）。湖州白茶，风格独特，品种珍稀，品质优异，,创新的中国名茶-安吉白片 安吉白片是1981年开始在安吉试制成功的创新名茶。尔后曾多次在省、市名优茶
3、评比中获奖。1989年在第三届全国名茶评比会上获奖，被评为中国名茶。安吉白片产干安吉龙王山茶区的大溪山一带，产地海拔在400米以上，山峦起伏，竹海茫茫，云雾僚绕，雨量充沛，土壤肥沃，自然品质优异，加工技艺精湛。安吉白片芽叶幼嫩肥壮，色泽翠绿，外形挺直略扁，一叶包一芽，状似金边镶碧鞘，碧鞘裹银箭，十分别致；冲泡后，有兰花清香，香高持久，滋味鲜爽，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，朵朵可辨。,泡茶 从对茶的不同称谓可看出我国早期对茶的分类。唐.陆羽所著茶经.六之饮中称：“饮有确（粗）茶、散茶、末茶、饼茶者 “可见当时已出现四种茶叶，但按现代的制茶科学来认识，这四种茶均属蒸青绿茶。对于茶的分类，众说纷纭，
4、如以初制工艺和多酚类物质的氧化程度为依据，将茶分为白茶、黄茶、绿茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶六大类。（四）依据制成茶形状分类：散茶、条茶、碎茶、圆茶、正茶、副茶、砖茶、束茶等。,沏茶 细碎茶叶可溶物释物出很快，前面数道时间宜短，往后各道的时间应增加得更多。 重焙火茶可溶物释出的速度较同类型茶之轻焙火者为快，故前面数道时间宜短，往后愈多道增加愈多的时间。 普洱茶、沱茶等之紧压茶视剥碎程度与压紧程度调整时间。细碎多者参考第四条，紧结程度低者参考第一条，紧结程度高者；慢慢泡，慢慢舒展，时间宜长，并依舒展速度调整之。,茶闻趣事 宋时，由原来女子结婚的嫁妆礼品演变为男子向女子求婚的聘礼。至元明时，“茶
5、礼”几乎为婚姻的代名词。女子受聘茶礼称“吃茶”。 姑娘受人家茶礼便是合乎道德的婚姻。清朝仍保留茶礼的观念。有“好女不吃两家茶”之说。 由于茶性不二移，开花时籽尚在，称为母子见面，表示忠贞不移。如红楼梦书中，王熙凤送给林黛玉茶后，诙谐地说：“你既吃了我家的茶，怎么还不做我家的媳妇。”如今，我国许多农村仍把订婚、结婚称为“受茶”、“吃茶”，把订婚的定金称为“茶金”，把彩礼称为“茶礼”等。,名人与茶 陆羽(733-804年)，字鸿渐，季疵，一名疾，号竟陵子，桑苎翁，东冈子。唐复州竟陵(今湖北天门)人。陆羽精于茶道，以著世界第一部茶叶专著茶经而闻名于世，因被后人称为“茶圣“。 陆羽原来是个被遗弃的孤儿。唐开元二十三年(公元735年)，竟陵龙盖寺住持智积禅师，一天清晨在西湖之滨散步，忽然听到一阵雁叫，转身望去，不远处有一群大雁围在一起，他匆匆赶去，只见一个弃儿卷缩在大雁羽翼下，瑟瑟发抖，智积禅师念一声阿弥陀佛，快步把它抱回了寺庙里。,
