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1、永州边界行 听瑶歌 品油茶【导视】欣赏了源口的绝美风光，品尝了纯天然的山中美食，就在我们要离开时，被另外一个村子的几个人留住了，一定要邀请我们感受一番源口的瑶家风情，本期永州边界行一起来听原生态瑶歌，品最正宗油茶。源口自然保护区四周群山环抱，原始次森林茂密，珍奇动植物群落丰富，瑶族风情浓厚。尽管山路崎岖，背着沉重的设备，但在如此风景秀美的地方并不觉得累。 【同期】源口自然保护区大田村 李良荣 这是咱们源口最远的村子吗 对对对 最远的村子了 那边就是广西这也是江永最远的村子吗 对对对 在上面吗 你跟我来 村里一些年轻人外出打工了，老人带着孩子留守村中，杨成贵老两口靠种树日子过得还算平静，不过村子
2、县城太远，出去一趟挺不容易。【同期】源口自然保护区大田村 杨成贵到县城去可能要一天时间吧 怎么要一天呢 不要吧要 你要坐船啊 要坐船 然后再转车 才能到达县城那现在家里主要是靠什么经济收入呢现在家里面的经济收入靠种杉树 杉木交通还是不太方便 交通不方便通自来水了吗 我们这个就是井里的水 没有别的水这就是自来水 而且还比自来水干净些直接喝吗 不用烧 直接就可以喝源口自然保护区的森林覆盖率在85%以上，土地肥沃，四季分明，湿润温和，享受着水库、大山的自然馈赠，居住在山里的人家，种些蔬菜水果，养些家禽家畜，喝的是没有污染的山泉水，呼吸着纯净的空气，原生态的生活方式很让身处都市的城里人羡慕。【同期】源
3、口自然保护区大田村 杨成贵这是你家的菜地是吧 种了些红薯 玉米那是花生吗 那花生不是我的 是上面那家的这些种了是要拿去卖吗 这个出去卖没有好多的不多 自己吃 自己吃 家家户户地都有种吗 都有青菜不用买 不用到外面买点粮食就可以了 村子里人过着与世无争的平静生活，而正是在这种没有过多外来打扰的天地里，古老的风俗得以原汁原味地延续下来。就在我们工作完要离开时，被另外一个村子的几个人留住了，说因为地处偏远，很少有媒体跋山涉水到这里来拍摄，一定要邀请我们感受一番源口的瑶家风情，把我们带到了刘美凤阿姨家。刘阿姨似乎是村子里的形象代言人，能说能唱，尤其是打的一手好油茶，在源口是很有名的，油茶打得好自然有她
4、的道道，从第一步的清洗就有她的说法。【同期】源口自然保护区横开河村 刘美凤洗一洗去掉毒气啊，山里面的水洗一洗 人们常说源口油茶喷喷香，既有茶叶又有姜，这句话道出了油茶制作的原材料，洗净的茶叶去掉了烘干时的烟火味和苦涩味，刘阿姨先将猪油放入特制的锅中烧热，放入老叶红茶和老姜开始边炸边捶打，刘阿姨说用高档绿茶反而不好，一是味淡，二是绿茶不经煮，用瑶山的这种大叶红茶最好。油茶在苗、瑶、壮、侗等少数民族中流传，制作方法和饮用习俗各具特色,甚至同一民族不同地域也各有特点, 在瑶族油茶不说煮而称“打”，却是各地的统一称法。她使用的这种打茶工具引起了我们的兴趣。【同期】源口自然保护区横开河村 刘美凤阿姨 这
5、个是什么东西啊 这个啊 油茶勺这个是自己做的吗 是 自己做的是用木头弯 是这木头本来就是弯的 还是自己削出来的它生来就是这样的 拿回来再自己削一下哦 生出来一个弯枝 把它修了一下用来打油茶 这个锅也是专用的锅 嗯 专门打油茶的哦 专门打油茶的锅 它比一般的锅要厚一些不容易打烂 看她熟练地边炒边敲打，茶叶和老姜中的精髓被提炼出来，一股焦香味也慢慢的弥漫开，这样的翻炒捶打，节奏欢快，让人陶醉其中。在来村子的路上，我们就听闻，刘阿姨的瑶歌唱的好，刚想提出请她唱几首，她却先亮开了嗓子。【同期】源口自然保护区横开河村 刘美凤歌词大意：舍得走 今日贵客来到我家中 到我家里我又没礼心 没有好东西待贵人瑶歌是
6、瑶族人民生活的一部分，是沟通心灵，交流经验的主要方式。因此，不论是在生产劳动，还是在民俗生活中的恋爱、婚姻、走村串寨、探亲访友，到处都有瑶歌。并不需要我们提出要求，刘阿姨边干活边自顾自地唱了起来，似乎已经忘了我们在旁边。捶好的原料放入精盐调味，要再加水烧开熬至出味，锅中的茶水翻滚着，我们也乘机跟刘阿姨聊了起来。【同期】源口自然保护区横开河村 刘美凤你就是这里的人吗 我就是这里的 我是嫁到这屋里来的那你是哪的人呢 我是恭城的女人哦 你是广西恭城的 对对 我是三江乡的哦 三江乡的 嫁过来到这的 嗯 嫁过来三十年了那现在还经常回去吗 回啊 我妈还健在呢 我妈都八九十岁了两边亲戚还经常来往吗 来往的
7、我有八兄妹 有好多侄儿侄女逢年过节都来看望我的 从广西恭城到咱们江永来看你方便吗 来往方便吗 方便 就是到那里可以坐摩托车来了 没几分钟，茶水煮好了，用滤勺把茶水分别倒入碗中，刘阿姨说这一锅茶水喝完后，还可向锅内掺入清水熬煮，可以重复煮上四五锅。这样一锅一锅煮下来，味道就没有第一锅的浓烈了，这正应验了油茶一锅苦、二锅呷（涩）、三锅四锅是好茶之说。该上茶了，刘阿姨是看景唱景，看事唱事，张嘴就来，随口就唱。【同期】歌词大意：喝，请贵客来喝茶，没有好东西送贵客，怠慢了，别计较 简单的音调贴切地表现出瑶族同胞单纯、质朴的个性。所有真诚、热情都在一声声发自内心的瑶歌里得到尽善尽美的诠释。 【同期】源口自
8、然保护区横开河村 刘美凤来来来 添子添孙啊 个个添子添孙啊谢谢 添子添孙 添财添意 喝油茶必须配以各种佐食的小吃，都是些米花、脆果、花生等各种油炸和炒香的食品。佐食考究时在十种以上，请客人喝油茶摆上一桌子的小吃，看起来倒像请客吃饭。厨房的锅里还在煎着糯米粑粑，这边就已经按捺不住地品尝了起来。滚烫醇厚的姜茶汤配上各种小吃，就一个字：香！姜的香味、茶的香味，混合着米花、花生、粑粑的香味，满屋留香！初喝油茶的人，头几口感觉有点苦，会不习惯，三口下肚子后，肠胃就会逐渐适应，过后便是甘醇浓香的满足感，回味无穷，容易上瘾。这种浓郁，这种热烈，这种爽快像极了瑶族人率真质朴的性格。瑶家油茶本身就是一种绿色食品
9、，尤其是它消食建胃、提神醒脑的功效十分明显。因此，喜欢喝瑶家油茶的人越来越多，油茶文化的传播也就越来越广泛。品完油茶，太阳有些偏西了，刘阿姨把我们送到渡口，送行的瑶歌飘荡在山谷间、水面上。【同期】源口自然保护区 刘美凤歌词大意：滩头的急水想把船留住 留下贵客多玩几天 送贵客送到大河边 心里虽贵不得但还是送上了船 连喊三声贵客慢走啊 眼泪留来擦不干 夕阳把天空的云彩染上了金边，缕缕金光穿过云层的间隙照射着瑶山里的村庄，在瑶山深处，时时会飘起悠扬的歌声，这个既朴实又浪漫的民族，在歌声陪伴下走过了艰难的岁月，在歌声的陪伴下也将走向美好的未来。【下期导视】永州西南边界的粗石江镇，地处湘桂走廊孔道，是湘桂边界的贸易重镇，两省百姓来往赶集、探亲只有十多分钟的路程，下期永州边界行“在粗石江赶闹子”，一起感受两省人民的边贸生活。4
