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1、炫彩酷冰坊营销策划书策划团队：开拓者团队团队成员：黄晓琳 肖秋景 邓玲玲 王婷 陈娇序言奶茶，最早起源于英国，自从中国的茶叶通过贸易渠道流入英国，当时英国的上流社会就流行在下午茶时饮用奶茶。做法是在煮沸的红茶中加入牛奶，以中和茶中的苦涩。二十世纪三四十年代，台湾开始流行奶茶，将奶茶发展成一种平民饮料，加入粉圆，取了一个颇有意味的名字，珍珠，命名为珍珠奶茶。在风靡台湾之后，迅速传到大陆。经过几十年的发展，奶茶已成为大陆平民的饮料，其成本低廉，价格也在人们所接受的范围之内，在学生和工薪阶级倍受青睐。随着奶茶质量的提高以及影响范围的不断扩大，奶茶在学生群体中的知名度越来越大。与豆浆，碳酸饮料相比，奶
2、茶有其明显的优势。尤其在学校，越来越多的人选择饮用奶茶，茶余饭后，奶茶店成为学生们光顾的最佳去处。奶茶店不仅向学生提供奶茶，也给学生提供一个优雅的环境。在紧张的学习生活之余，坐在奶茶店，捧一杯热热的奶茶，听着美妙的音乐，和同学，朋友，恋人一起享受这种生活，也不失为一种美的享受。此方案主要是为了提高奶茶的销售量，扩大奶茶的知名度，增加奶茶店的客流量，从而增加销售额，提高利润。目录序言2市场状况分析3市场调查9销售目标11推广策略11销售管理计划16经费预算18效果预测（可行性分析）18总结19正文：市场状况分析：中国大陆的奶茶市场于2007年开始进入高发展阶段，随着人们生活质量和消费能力的不断提
3、高，使得人们对饮料产品的口味、时尚要求更高，而奶茶受到了消费者特别是年轻消费群体的喜爱，已形成了稳定的消费习惯。奶茶融汇了牛奶的营养、茶的清香和功能饮料的美妙感觉，在满足生理需要的同时更能满足消费者的心理需求和人们的小资情调、浪漫情怀，更能彰显奶茶在饮料行业中与众不同的独特个性。她的出现将进一步细分市场，带来新的消费理念，营造新的消费时尚。必然成为一种趋势。现在，一家家销售奶茶的便利店在街头等地方逐渐开办，而且随着珍珠奶茶市场的不断增大和市民消费观念的改变，香甜的珍珠奶茶和爽滑的珍珠奶茶融合在一起，使口味更加优美，这使得珍珠奶茶更加容易被消费群体所接受。在大学生群体中也是更加受欢迎，大学生饮用
4、奶茶基本已成为一种潮流，因此奶茶也快速在消费饮料界站稳了它的位置。可以说，奶茶市场是非常广阔的。奶茶整体市场概况 1，珍珠奶茶在南方饮料市场中已占有一席之地，在北方地区也快速发展壮大起来，并在年轻人群体中成为时尚饮品 。,2，此产品冰镇饮用与热饮口味具佳，因此市场无明显的季节性差异。但考虑到人们的消费习惯及消费行为，奶茶店应适时进行促销活动。 ,3，奶茶店除了经营主要商品珍珠奶茶外，连锁店还经营果汁、沙冰、雪泡等产品，产品种类丰富。 4，此类产品目前做成品牌的不多，其中，珍珠奶茶、优乐美、香飘飘、立顿、香约是我们所熟知的，另外，“快三秒”奶茶在全国大部分都建立了营销网络，已逐步做成了此类产品中
5、的品牌产品。不过近来，快三秒的店好像已经不多了。 奶茶整体的消费者分析 ：1，现有消费者主要是年轻消费者，此群体数量庞大 。有巨大的发展空间。2，最主要的消费群体集中在1225岁之间的初高中生与大学生及其他年轻群体中 。3，本产品属于新兴时尚饮品，符合年轻人追求新颖时尚的特征 4，对这类饮品一般女生比男生的购买频率要高，在现在大学校园里大学生情侣已经司空见惯，通过情侣间的恋爱消费可以增加此产品的消费者和销售额 5，大学生对此产品的认知度比较高，通过此类学生的带动可以吸引另外一部分原来对此产品认知度不高的群体。 下面，是山东科技大学校内奶茶店及奶茶市场分析：校内所有奶茶店及分布位置：1、第二站奶
6、茶屋：位于维客超市东门，是人群流动较大的地方。2、皇家奶茶：位于翰林美食街西门。3、炫彩酷冰坊：翰林购物街东门，此店提供专门饮用奶茶的沙发等座位，服务设施良好，是此店的一大优势。4、第一站奶茶屋：位于学校北门外的庆克隆超市。地理位置较校内奶茶店有些劣势。校内奶茶市场现状： （1） 奶茶一般起价为两元，另外还分小、中、大杯。价格依含量不同而不同。（2） 奶茶店除销售奶茶外，还附带销售果汁，咖啡之类的饮品。（3） 对这类饮品一般女生比男生的购买频率要高，校园里大学生情侣进出比较频繁，且集中于一定的时间范围内（一般是晚上7：00-11:00）。（4） 校内奶茶店分布较为分散，不集中，且都分布于人流量
7、较大的地方。校内同学对奶茶的看法：1， 男女差别较大，男生对奶茶没什么兴趣，至于喜欢哪种口味更无从谈起，喝奶茶一般是在聚会，或者陪女朋友时较多。而对女生而言，奶茶与奶制品是她们逛街闲暇时的主要饮料。在选择奶茶口味方面，不同的人有不同的选择，其中，水果、酸甜等口味备受同学的欢迎，水果奶茶是健康时尚的象征，水果汁中含有的多种营养元素也是选择奶茶的标准之一。2， 在选择饮品时，学生对口感、性价比、健康营养等方面的要求表明学生比较注重饮品的营养问题。同时，学生作为低消费人群，适当的性价比也成为选择音频的主要影响因素之一。3， 调查还发现，奶茶在学生中并不流行，应该加大宣传力度，扩大在学生当中的影响力，
8、可与班级联欢、聚会等活动结合，提高知名度。4， 学生饮用奶茶的频率并不高，限制饮用的因素包括时间、卫生及价格等，学生的时间虽然很多，但一般比较零散，生活节奏较快，因此，缩短奶茶的制作时间，有利于提高竞争力，吸引更多的消费者。5， 奶茶虽然和其他饮品一样，可以解渴、降温、驱寒，但奶茶集中了很多感情因素，尤其当心情烦躁时，奶茶店也成为学生调节情绪的地方，情人节时，奶茶店也是爆满。朋友聚餐，班级活动时可以增添氛围，增进感情等方面有不可或缺的优势，可以拿这几点作为奶茶店的招牌，从而扩大知名度，让更多的人了解奶茶。6， 奶茶在学生心中是一种小巧可爱型的饮品，其量太少，或感觉不划算，量太多，又失去了奶茶独
9、有的特色。合适的规格既可以减少成本，有能增加奶茶的质量也可以赢得更多的消费者。7， 不断推出新花样，新品种，让消费者有更大的选择空间，能促使奶茶的发展。炫彩酷冰坊的情况（市场背景）介绍与分析:（一）基本情况：（1）地理位置：翰林购物街东门（2）成立大体时间：2006年五一节前后（3）营业面积：面积较校内其他奶茶店大，有一定的规模，具体数据不祥。（4）整体装备设施：设有专门提供饮用的座位，有属于消费者的小空间，且饮水机，奶茶封口机，珍珠粉及各类佐料齐全，设备较完善。 可提供双向服务，即消费者可带走，也可在本店饮用。（5）产品种类：种类较齐全，除奶茶外，还有冰淇淋，奶昔，沙冰，雪泡，果汁/酸梅汁，
10、泡沫/加味茶，糖水蜜汁（热），牛奶，营养麦片，咖啡，果蜜露及休闲小吃（爆米花和水果沙拉）。（6）价格：三元起价，偏贵，但杯子较大，相当于别的地方的中杯，量较多，还算实惠。（7）性质定位：目前属小型固定奶茶供应商，依托购物街这一地理优势，人流及消费群较为密集，当前大学生对珍珠奶茶的消费趋势不断上升，市场前景良好。 （二）面积及消费群体市场状况 ：1、总体市场概况：山东科技大学黄岛校区现有在校学生四万余人，人群比较密集，消费群体大。 2、固定消费群：通过调查问卷发现，一般女生爱喝奶茶，男生喜欢喝奶茶的很少，但情侣一般倾向于奶茶消费。3、具体情况介绍：翰林购物街位于学校北门内部，地理位置相对较偏，但
11、总的来说还算不错。（三）面临的竞争对手及分析：（1） 第二站奶茶屋，皇家奶茶，第一站奶茶屋，均位于校内。（2） 其他三家奶茶店无提供座位的设备，相对来说，这三家的竞争力度不是很大，但皇家奶茶店仍是主要竞争对手。（四）问题与机会分析 ：1、炫彩酷冰坊有如下问题： （1）炫彩酷冰坊营业面积虽大，提供服务范围较多，但仅局限于校园内部的一个地方，同学们购买不方便。 （2）炫彩酷冰坊宣传力度不够，部分学生对于其基本情况诸如口味、所提供的设备服务等了解不多。 2、与此同时，炫彩酷冰坊也存在如下有利于发展的契机。 （1）、奶茶市场未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的奶茶消费群，市场前景广泛，且目前竞
12、争对手设施和规模都无法与之相比。（2）、炫彩酷冰坊有冷冻及温热两种系列选择，冷热均宜，既可在炎炎酷夏降温消暑，又可在寒冬腊月暖肠温肚，且提供的饮品种类和口味多，有利于增加了炫彩酷冰坊的市场占有额。 （3）、炫彩酷冰坊的装修风格不错，室内环境较为优美，并且提供优美的音乐和舒适的饮用环境。市场调查：此次市场调查主要是以调查问卷的形式，通过对几家奶茶店奶茶的价格、服务、质量等方面的比较，了解酷冰坊奶茶店的优势与劣势，以提高奶茶店的客流量。另一方面，对于奶茶互为替代品和互补品的产品进行调查，了解主要的竞争对象，从而使酷冰坊奶茶店更好的经营发展。奶茶价格：学校奶茶店的数量并不是很多，但对于学生这一特殊的
13、消费群体而言，已经有足够大的选择空间，因此，奶茶店之间的竞争也是相当激烈的。根据调查结果显示，位于学苑餐厅旁边的奶茶店的人流量是最大的，而且饮用奶茶的人也较多，尤以女生为主。相对于这家奶茶店，酷冰坊奶茶店的地理位置并不优越，而且客流量也较少，价格也较高。皇家奶茶店地理位置也不优越，但价格相对来说更合理，但是，有一点我们不能忽略，酷冰坊奶茶店是唯一一家设有桌椅的奶茶店，这边为消费者提供一个交流的平台。服务：在服务方面，酷冰坊奶茶店较之其他几家奶茶店有明显的优势。酷冰坊奶茶店有专门的服务人员，为消费者提供微笑服务，这也可能是奶茶价格偏高的原因之一。酷冰坊奶茶店的面积较其他几家奶茶店要大，在租金方面
14、也比他们高很多，所以奶茶价格偏高也于情于理，况且，酷冰坊奶茶店还为消费者提供单独的空间，店面装修方面也比其他几家奶茶店投入的资金多，让消费者在享受的奶茶的同时，也可以享受优雅的环境，美妙的轻音乐，可谓是美的享受。奶茶质量：奶茶的质量毋庸置疑，自酷冰坊奶茶店在山科大落脚，没有发生因奶茶质量方面的问题。没加奶茶店都有属于自己奶茶店的特色，这也是奶茶店能吸引顾客的主要方式。比较其他几家奶茶店，质量方面更是无可挑剔。独特的口味，精致的包装，华丽的外表都是吸引顾客的因素。除此之外，酷冰坊奶茶店还有爆米花、水果沙拉等，在消费，者享受奶茶的同时，也可以享受美食，这也不失为吸引顾客的一种独特方式。奶茶的替代品
15、：奶茶的替代品，主要指豆浆、碳酸饮料、果汁等饮品。多数人喝奶茶的目的是调节心情或者配合约会，并不是为了解渴，这也是其他音频所不能及的，酷冰坊的装饰也很适合调节心情和约会。豆浆店在学校比较多，其价格低，口味鲜美，备受学生的喜爱。碳酸饮料、果汁等主要在各个超市出售，夏天饮用碳酸饮料和果汁可将暑解渴，而且价格也在学生的接受范围之内。然而在冬天，碳酸饮料、果汁比较凉，并不适合饮用，奶茶的优势也在此时显现出来。一杯热热的奶茶可以驱除消费者体内的寒冷感，使消费者可以免受寒冷的侵袭。此外，奶茶的营养价值较其他饮品要高，这也是消费者选择奶茶的原因之一。酷冰坊奶茶店不仅仅有奶茶，还有果汁、冰激凌等，花样多，品种也比较全，这让消费者有了更广阔的选择空间，也让消费者更钟爱酷冰坊奶茶店的原因之一。奶茶的互补品：互补品，即在引用奶茶的同时，也可以同时享用的食品，比如爆米花、点心、蛋糕之类的
