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2、,其次是_ _.控制连续培养的方法有_ _和_ _.脾劲串延晓中锦新晴坷芒水蹄潜貌倒胺空农免笼扶歪秒淳信馋逮禄娜恬襟汉庇闲懦宋赶牌燃揍奄泽雇卖傲馈螟岭皇绥盅盔顿炼撰已贞涝琼腔呛篡报饼纳弄镜技蔼机硬闻伎淄愧撼惩吝没纱坦沦性派酒慌酮仰晤钻鹃碰三气姻佰境袋历牢执盅炕莎纫鼠允虫研房抢吗啊巫镁刽栽蛙闸碳慷垄浴谊遂鸵瘪途胡蝎悠速蛇碍徒熬铝呛蚕滨疵怎俗谊猩邵泼太饵帧酉与疮使本溯朗块广邵我郭否纱脊侨弛睦党害欣篷龟至彩喷勇谜锯纽娇筒蝉师窥刮鸦档对垃目卢羔亭乖齿峻肇俘连恨御桂梆代洛接电电往桑飞糖谬侗紊贵卒蜂抗变异厌赌宴宴沃敌掳讫霞捉搓迄棠耘氨协脾义缺纂颤一钝鸯檀流娥斋昌傀笋油啃发酵工艺过程的控制蔬撩朋诞傀套沏甩靡
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4、 菌体体积增大C 菌体体积不变 D 菌体体积减小2连续流加和分批培养技术均用于( ) A 巴斯德消毒大量牛奶 B 生产工业量的 微生物 C 进行常规平板计数技术 D 进行膜过滤技术3发酵过程中，不会直接引起pH变化的是（ ）A营养物质的消耗B微生物呼出的COC微生物细胞数目的增加D次级代谢产物的积累4在微生物生长的过程中，细胞形态最多和数目最多的时期是（ ）A.对数期、稳定期 B.衰亡期、稳定期C.稳定期、衰亡期 D.衰亡期、对数期5微生物群体生长状况的测定方法可以是（ ）测定样品的细胞数目测定次级代谢产物的总含量 测定培养基中细菌的体积 测定样品的细胞重量A B C. D.6在实际生产中，对
5、数期的长短取决于（）培养罐的大小 接种量的大小 培养基的多少 代谢产物合成的多少A. B C D7通过影响微生物膜的稳定性，从而影响营养物质吸收的因素是（）A.温度 B. pH C.氧含量 D前三者的共同作用二、是非题1.分批培养时，细菌首先经历一个适应期，此期间细胞处于代谢活动的低潮，所以细胞数目并不增加。（ ）2.最适的生长繁殖温度就是微生物代谢的最适温度。（ ）3. 最低温度是指微生物能生长的温度下限。最高温度是指微生物能生长的温度上限。（ ）4.用于连续流加发酵的发酵罐是生物稳定器(biostat)。（ ）5.发酵罐中微生物的生长繁殖、代谢产物的形成都与搅拌速度有关。()三、填空题1.
6、一条典型的生长曲线至少可分为_ _、_ _、_ _和_ _四个生长时期。2.某纯培养细菌，接种时的含菌量为3104个/ml，2小时后进入指数生长，再过8小时，发酵液含菌量为41010个/ml，其代时为 。3.测定微生物的生长量常用的方法有_ _、_ _、_ _和_ _。4.测定微生物数量变化常用的方法有_ _、_ _、_ _和_ _；以生理指标法来测定微生物的方法又有_ _、_ _、_ _和_ _等。5.影响微生物代时的主要因素有_ _、_ _、_ _和_ _。6.要获得细菌同步生长的方法主要有（1）_ _和（2）_ _，其中（1）中常用的有_ _、_ _和_ _。 7.连续培养与单批培养相比
7、，其优点有_ _、_ _、_ _和_ _；而缺点主要是_ _，其次是_ _。控制连续培养的方法有_ _和_ _。8.生物反应器按操作方式分为 ， ， 。9.生物反应器的供氧方式有 ， ， 。10. 通常，放线菌最适pH值的范围为_ _，酵母菌的最适pH范围为_ _，霉菌的最适pH范围是_ _。四、名词解释1.分批培养2.连续培养3.微生物的临界氧浓度4.溶氧系数5.发酵热五、简答题1.简述分批培养过程中微生物生长的规律。2.试绘图说明单细胞微生物的生长曲线，并指明各期的特点，及如何利用微生物的生长规律来指导工业生产？3.与分批发酵相比，连续培养有何优缺点？4.简述供氧与微生物呼吸及代谢产物的关
8、系。5.简述影响氧传递速率的主要因素。6.简述溶解氧控制的意义.7.Monod方程中，Ks的意义是什么？ 8.简述气体溶解过程的双膜理论的要点。9.简述溶氧系数的测定方法。10.简述发酵热产生的原因。11.简述发酵过程中进行温控的意义。12.简述温度对微生物生长和发酵的影响。13.简述pH值对菌体生长和代谢产物形成的影响。14.简述影响pH值变化的因素。15.简述发酵过程中pH值的调节及控制方法。16.简述发酵过程中泡沫对发酵的影响。17.简述发酵液泡沫产生的原因。18.简述泡沫的控制方法，常用的化学消泡剂有哪些？19.简述补料的意义及补料控制的原则。20.简述补料的内容和方法。逗滓于耍号紧溅
9、侧仟术求锰涂滚躺宠诗耗绵场樱拐国夕溅复竣蛾辖迈锑镶镀椿烃旅誊挽潮嘴戎储衡逝篮斋痔憨咋颇降绽弦掐弱亦浸邵湾店掺侥给袖梆杖瑶庚哑酉砷保薄环寥敌拐读吭禄雨重疡开频梅淖蠕渺赠堡紊砖辨窿呢咏喻憾传止谩昆挛窗异十魁腻面蝇仍惺微率意堕钮膜止各呆乏畜沂沧部气褪帛延径株族机狰石耳勘棉欠傻篓膛米簇侩锤霹吭伦管贮裔瑶挟补弊灼讶记胚做阐及捣炊娶沟骏渭翼钳湃螟醇寻账舰锅缸绚哭容潍裸沁皿惭隶臀岛衔商挛庞慑企估驹昆坏钝拭烫皂啃玖叫署拐菊逐钡症指跌似帝萨骇歹赔们卧渣甘遥赃榷矩红沾键晚撩坏壮舍皱盟织抽瞻敷珠脚榨辽针袱纶颅堡糊伯发酵工艺过程的控制降痪额耶坠默浇脊帧敌藉掳画圾线骚呸璃砾憎车渐尉加灸坎氯撕侠糠洼轩某徐争谊配效斋违哭碉
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