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1、中国药科大学成人教育学院 （ 辅导站）- 海南函授站 13 级学生毕业论文（专题） 论文题目 中药饮片炮制技术简介 作者姓名 * 学号_ *_实习单位 _* 指导教师 _ 单位_ _ 论文工作时间 : 2015 年 3 月 2015年 7 月声 明我所呈交的毕业论文是本人在辅导老师指导下完成的。除了文中特别加以标注和致谢中所罗列的内容以外，论文中没有抄袭他人已经发表或撰写过的研究成果。论文若有不实处，本人愿意承担一切相关责任。 特此声明学生签名： 学 号： 日期： 年 月 日目 录摘要 .4摘要 (Summary). .5第一章 中药炮制理论的简述.61.1 中药炮制的发展及概述.61.2 古
2、代中药炮制的工具.7第二章 现代中药炮制技术及设备简介.82.1 净制技术.82.2 切制技术.92.3 炮制技术.92.4 包装及贮藏技术.102.5 中药制剂新技术简述.12第三章 总结.12参考文献.13摘 要中药饮片加工历史的发展经历了漫长的岁月，中国古代人从开始使用中药材便开启了中药饮片加工的历史。根据不同的中药性味特点使用不同的方法进行的加工，改善药物的性味功用及服用口感，降低毒性增强药物效果，逐步形成完善的中药炮制学科。随着时代发展，中药炮制出现了更多种的形式，中药炮制的方法也随着现代中药炮制机械的出现有了很多调整。新的炮制设备的出现使中药饮片的质量得到更加充分的保证，生产得以大
3、规模进行。关键词：中药饮片 炮制 SummaryDevelopment of Chinese medicine processing experienced a long history of years, the ancient Chinese people use herbal medicines will be open from the beginning of the history of Chinese medicine processing.Using different methods based on different flavor characteristics of t
4、raditional Chinese medicine processing, and improve the taste of the drug to take effect and texture, reduce the toxicity of drugs to enhance the effect, and gradually form a complete traditional Chinese medicine disciplines.With the development of the times, there are more kinds of traditional Chin
5、ese medicine in the form of traditional Chinese medicine method along with the emergence of modern traditional Chinese medicine has a lot of mechanical adjustments. The emergence of new processing equipment so that the quality of Chinese Herbal Medicine to be more fully guaranteed, to large scale pr
6、oduction.Keywords: Chinese Herbal Medicine Cooked第一章 中药炮制理论的简述1.1 中药炮制的发展及概述一、中药炮制的起源与发展自从我们的祖先在生活、生产的实践中认识和积累了医药知识并形如使用和服用中药，便出现了最早的炮制，他们对药材进行最简单的洗涤、打碎、敲成小块等，类似今年我们所讲的净制与切（碎）制。随着人类发现了火及对火的利用，人们学会了利用火加工食物，开始了熟食，积累一定经验后把火也应用到了药材加工中，学会了用不同的加热方式进行药材炮制，如蒸、煮、炒、炙、煅等。长期的中药使用过程中，人们结合生活中的饮食，发明出用不同的辅料进行炮制方法，如
7、使用油、盐、酒、醋、蜜、姜等。漫长的药材使用历史，我们的祖先积累了丰富的药材炮制经验，也对使用不同辅料和加工方法的药材特性有了充分的认识和了解，并形成了古代的中药炮制理论。从我国现在最早的医方书五十二病方到春秋战国时期的黄帝内经、到第一部炮炙专著南北朝时代的雷公炮炙论、至我国第一部药典唐代新修本草，从宋代制度化的政府炮制规则太平惠民和剂局方至明代药学巨著本草纲目，从1963年的中华人民共和国药典到2010版中华人民共和国药典，从全国炮制规范到各具地方特色的各地方中药炮制规范，这些无不是我国劳动人民和医药学专业人士一次次对中药使用方式方法的总结、分析，一次次比较，取长补短，使中药炮制理论趋于更加
8、完善。二、中药炮制的理论特点、分类及目的中药炮制的特点是以中药的使用特点为基础的，包括五味归经理论、作用趋势（升降沉浮）理论、毒性理论、七情理论等中医辨症理论。五味所入理论认为“酸、苦、甘、辛、咸”分别主入肝、心、脾、肺、肾五脏。醋制入肝、盐制入肾、蜜制增加补脾益气作用。中药有一药多用的特点。比如当归可生用，可酒制；山楂可生用、可清炒、可炒焦；麻黄可生用，也可蜜制。不同的用法满足中医辩证论治不同的需要。中药炮制理论的核心是中国的古代哲学体系，把五味理论与阴阳学说、五行学说、五脏理论、五行相生相克的理论相联系；把人体做为一个整体，与世界做为一个整体相联系起来；把药物的属性与人体属性相联系起来。中
9、药炮制在古代区分较细，有雷公炮制十七法之说。现代由于加工工具的改进以及药物分析的发展，对于炮制有些比以前区别更细，有些在不影响药物效果的情况下对炮制功能效果相似的使用了同样的炮制方法。并且有些方法炮制的药物已经较少使用。现代炮制大的分类有：净制、切制、炮制。净制包括挑拣、筛选、刮、刷、风选、水选（洗、润）等；切制包括软化、捣、碾、镑、锉、切制、水飞；炮制包括漂、泡、蒸、炒、煅（淬）、炙、煨、潬、发芽、发酵、制霜及部分法制法；炮炙按使用的辅料又可分酒炙、醋炙、蜜炙、盐炙、姜炙、药汁炙等。炮制的目的简单来讲为:减毒、增效、方便使用。1.2 古代中药炮制的工具 中药炮制的工具随着中药材使用的发展而不
10、停的在改进，到目前为止，一些古代使用的工具仍在使用，有一些则被先进的现代文明发明的器械、机械所代替。一、戥子一种小型的杆秤，学名戥秤，是旧时专门用来称量金、银、贵重药品和香料的精密衡器。是古代称量比较精细的工具，其结构与现在使用的杆称一样，称量范围小，精密度高。其由戥子杆、戥子盘、戥子锤、提绳组成。戥子杆是戥子的关键部件，古代选材有象牙，乌木，青铜，动物硬骨等，现代一般采用黄铜或硬质红木。戥子盘，是放置称量物品的器皿，一般是由青铜铸造而成，也有的是由紫铜板冲压而成。戥子锤，又叫秤铊，也是由青铜铸造。提绳为提起整个戥子及所称物品的绳类物品，相当于杠杆的支点，使用韧性较强的绳子。戥子一直沿用1斤（
11、现在的600克）等于16两（相当于现在的37.5克）的非十进位制单位。直至1959年，国务院才发布了计量单位一律改为10两为1斤（现在的500克）的命令。所以，早期戥子都是按1斤（600克）等于16两设计的。现在的戥子称量都是以克为分度，范围为50克，250克，500克等。目前较传统的中药调剂还在使用戥子作为称量工具。二、药碾 船型制品，配有扁圆型饼状研具，在药碾槽时往返碾压，达到粉碎的目的，是我国传统碾药用具之一。以生铁、铜或石材制成。用以将药材研碾为细面，以便进一步制作丸、散、膏、丹等成药。由于现代粉碎机械效率高，粉碎效果好，药碾已很少用来粉碎，多用于制绒。三、铜杵臼 舂捣药物器皿，常置于
12、售药柜台前备用。又叫铜盅，多用铜制成，少量使用石盅。调剂时把坚硬不易煮出有效成分的药材打碎，一般种子类、矿物类、贝壳类多使用此物品。现在的中药调剂中还在经常使用。四、药罐 储药工具，多为陶、瓷品。六、药锅 中药煎煮器皿，古代以陶器居多。现代多为瓷、不锈钢、紫砂等制成。七、铡刀 以铁、铜制成。目前手工制仍有使用。八、铜锅 炮制有特殊要求的药材时使用。九、镑刀 用于镑质地坚硬（多为角质类）药材薄片。第二章 现代中药炮制技术及设备简介现代炮制对古人的炮制方法进行归纳总结，对加工工具进行改良或重新设计，使生产更简便，产量更大。2.1 净制技术净制技术主要分为：清除杂质、除去非药用部位、分离不同药用部位、其他的加工。清除杂质包括挑选、颠法、筛选、风选、洗、漂操作。挑选指挑拣去药村中的杂质及霉变品；或按药材大小、精细等规格进行分档。颠法指按药材重量或形状不同用簸箕的原理使不同部分或整、碎部分分离。球形药材杂质可用抛车（螺旋分离器）进行分离。筛选指用不同网眼的网筛把药材的杂质分离或把药材按大小分级，常用振荡式筛药机、摇摆式多级筛和电磁振动筛等。风选用来除去药材中的轻质杂质或把轻质的药材选出来，常
