《台州菜:红糖炒年糕的做法72》由会员分享,可在线阅读,更多相关《台州菜:红糖炒年糕的做法72(16页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
台州菜:红糖炒年糕的做法 台州人大部分在每年的腊月都会做年糕,麻糍,象征着年年高升。年糕是经过糯米浸泡,打磨,塑形的一种食物,小时总喜欢看大人做年糕,竖着一个大烟囱热气腾腾,刚做好的年糕是带着咸味的特别好吃,做好年糕的第一顿肯定是绿豆碎+年糕。现在做年糕省事了不少,没有那么多步骤了。说起来都是回忆。 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 年糕适量 红糖适量 蛋1个 韭菜适量 肉丝适量 台州菜:红糖炒年糕的做法步骤 1. 自己做的年糕叫做“水浸糕” 顾名思义是年糕做好浸泡在水里的,当然在浸泡之前要在阴凉处等表皮风干,不然一下水就化了 2. 先炒饭。大火大油 炒的蛋最好吃(肯定又有人说不健康了) 3. 加一点油肉丝炒变色后加入年糕,我喜欢在这个时候加一点盐,第一是入味,第二是让年糕快点软 4. 年糕软了之后加入红糖,红糖不要太多 会比较甜腻。说句台州人懂的话,一柱完整的年糕加三勺糖刚刚好 5. 等红糖融化了就放韭菜,喜欢吃多放点不喜欢就少点 6. 出锅 呛唷呜 魔兽世界私服www.wowsf.info