《厨房里的苏东坡》由会员分享，可在线阅读，更多相关《厨房里的苏东坡（40页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、厨房里的“苏东坡” 2012年04月13日 07:43:34 来源： 新华每日电讯14版 【字号 大小】【留言】【打印】【关闭】 赵柒斤把宋代全民偶像苏东坡“放”进厨房,并非是我的不敬,而是太过于崇拜东坡先生风神潇洒、性情天成、文思横溢,纵横文、词、诗、书、画等诸领域,确实是社会人文风尚中的一大奇观。因此,我写这篇小文意思是:有时候我宁愿不从文学乃至文化的视角观照苏东坡,取而代之的是以一种骨灰级粉丝对待偶像的态度渴望了解偶像在“吃”这种最日常生活中是怎样一个人。突然想起美食大家苏东坡,也并非心血来潮,而是看到几位自称不会做任何菜的作家出版的“美食文集”、并受广泛吹捧后的自然反应。众所周知,一本
2、书乃至一篇文章能把人写笑或写哭都不难,但要把人写饿就相当难了。因为,“吃”乃是一种个人的体验和感悟,所以并不是每一个能写字的人都有本事把“吃”这种最平常的事写得也能让他人产生共鸣,尤其是把美食文章写得令人咽口水甚至产生饥肠辘辘的心理反应就难上加难了。虽然,明代张岱的陶庵梦忆、李渔的闲情偶寄、梁实秋的雅舍谈吃等都把“吃”写得出神入化,让读者感觉到是一种极为珍贵极为难得的艺术享受。但我总觉得,美食文字记录的是一个人的本质生存与欲望,综合的是物质与精神的双重美好,反映的是一个人对美好生活的不懈追求。而仕途不顺、屡遭贬谪的大文豪苏东坡恰恰通过一篇篇美食诗词或文字寻找着人生的乐趣。所以,苏东坡的美食文字
3、,充满了生机,具有很强的“杀伤力”。四川眉山人苏东坡,生逢北宋的黄金时代,年纪轻轻就考取进士,但仕途却一直不顺,总在“屡遭贬谪”与“内调回朝”之间徘徊不前。然而,无论被贬谪到荒蛮的惠州,还是被流放到比较富庶的杭州、黄州、湖州等,东坡老师总能不管不顾地“吃”。比如,他被到黄州(今湖北黄冈)做团练副使(一个无权又无钱的官职),写下千古绝唱念奴娇赤壁怀古、赤壁赋等后,就忙着在美食中寻找生活的乐趣。他在搞市场调研时发现,黄州的猪肉虽然很便宜,但当地人却不屑一吃。于是,他买来一刀肉亲自烹饪,在肉中加入七八味调料,用文火慢炖,创造出一道流传千年的名菜“东坡肉”。他还用一首打油诗猪肉赋把此肉的烹饪方法写了下
4、来:“黄州好猪肉,价贱如泥土,富者不肯吃,贫者不解煮。净洗铛,少着水,柴火罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”由这首诗可以看到,苏东坡虽再遭贬谪,但他的愉快的心情并没有受到影响。后来,随着这首打油诗的流传,人们争相仿效此猪肉做法,并命名为“东坡肉”。最令我敬佩的还有,东坡老师不仅会创造美食,更能“创新”菜肴。公元1089年,苏东坡又一次遭保守派排挤自请外放杭州时,他也将“东坡肉”带了过来,很快成为江浙的主打菜肴。特别是他看到杭州盛产竹后,又情不自禁地把竹笋与猪肉联系起来,发明了“竹笋焖猪肉”。公元1093年,他被发配到惠州后,看到那里虽然荒蛮但不荒凉,
5、各种果蔬以及野菜生长得非常茂盛,于是他又把东坡肉跟梅干菜结合起来,烹饪出“梅菜扣肉”其实,东坡老师发明或改良的“东坡肉”、“东坡鱼”、“东坡羹”、“龙井虾仁”等无一不是亲手烹饪和亲口调试的。所以,我总觉得不懂烹饪或不会做菜的人写美食文章,无非是在借“吃”渲染、抒情,而弃食物本身于不顾,光托“食物”抒情,就极容易让人还没入口就先愁绪起来,仿佛拿在手里的筷子不是用来夹菜往嘴里送的,而是用于敲脑袋的。这样的美食文字只能放在枕头上,是进不了厨房的。千百年来,大文学家苏东坡不仅为士林所重、为平民百姓所敬仰,也为许多目不识丁的家庭主妇所爱,除了他的人格和艺术魅力外,可能还被他擅长并精于烹饪、且不断创新和改
6、良出来的菜肴所诱惑所陶醉。失而复得的货物与良心来源：天津网-数字报刊关键字：货物;前赤壁赋;良心发现;寻找失主;大爱作者：李国惠2012-04-08 07:07有一种东西，平凡且珍贵，那就是良心。古罗马的哲学家西塞罗说：“对于道德实践来说，最好的观众就是人们自己的良心。”礼记中庸中说，“莫见乎隐，莫显乎微。故君子慎其独也。”慎独，说起来容易做起来挺难。当四周无人却天上掉下个大馅饼的时候，饥肠辘辘的你是抓起来大快朵颐呢，还是善心大发给同样饥饿的人也分一杯羹，抑或是怀揣馅饼却良心难安，然后开始四处寻找失主？别犹豫别修饰更别掩饰，请听听自己内心深处的最强音。答案各位心中有数就行了，然后咱们再一起来看
7、看发生在成都的一则寻物事件4月3日下午，成都三环路凤凰立交桥附近，一辆货车货厢的绳子松动，导致9箱货物(7箱服装、2箱护理液)丢失，货物标价达70余万。而这些价值不菲的货物10分钟内被人一抢而光。跑一趟活儿只能赚200元的司机王师傅因无力赔偿，对着镜头泣泪跪求归还货物。同时百万网友也参与到微博寻物活动中来，甚至有人将此定性为“哄抢”，同时对搬走货物的人大加挞伐：道德滑坡、良知泯灭、见利忘义云云，甚至开始搞起地域攻击：成都人民的精神文明建设有待加强。然而，事情在73小时之后出现了戏剧性的转折丢失的9箱货物被全部找回。不仅王师傅在触摸到绝望深渊的最底端后，又重新回到了希望的原野上，就连诸多观众的态
8、度也跟着坐了一回过山车，抨击质疑摇身一变就成了赞美褒扬人间有情，大爱成都。 从一个否定的极端，呼啦啦又到了一个肯定极端，大悲的情怀和大喜的愉悦极容易把理性蒙蔽，忽视对事情本来面目的追逐。我们习惯性地以为，通过各方73小时的努力，事情有了一个圆满的结局。然而，媒体通过对整个事件的还原梳理让大家看到，其实从丢失到寻回的全过程并不完美：比如，通过记者对8位还货市民的采访，我们才知道，原来不光是有人一门心思想占为己有，见利忘义；也不光是有人热心寻找失主，公而忘私；还有人在还与不还、有没有被发现、恐惧与懊恼之间经过了一系列的思想斗争。甚至还有人在还了货物之后索要2000元好处费，也有人在王师傅给200元
9、酬谢金时并未拒绝。幼儿园小朋友都知道：我在马路边捡到一分钱，把它交到警察叔叔手里面。我们自小到大受的教育也是：拾到遗失物品要交公。可是，我们遗憾地看到，在王师傅货物丢失后的三天里，并没有人报警。我从不否认人间有大爱，世间还是好人多，只是，我更相信好人也有弱点，有私心，有小心眼儿。捡到遗失物品后立即归还的是好人，经过思想斗争良心煎熬后再归还失物的也是好人。想靠天上掉个馅饼改善生活是人之常情，而体谅他人困境对不幸怀有同情也是人之常情，在贪还是不贪间左右摇摆更是人之常情。这样的常情，这样的人性，想必大多数人能够理解。贪嗔痴是人性的三大弱点，无贪无嗔无痴者为圣人。贪欲人人都有，关键是有了贪欲后能否良心
10、发现人性回归。当然，也许你会问，假如有些人在道德指针摇摆半天后人性还没回归怎么办？不怕，法律是道德的最后底线。学法律的人都知道：以非法占有为目的，将他人交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为，便构成侵占罪。前不久偶然看到这样一句话，虽不知作者是谁，却着实觉得有理处事要始终把握两个原则：微观上问心无愧，宏观上遵纪守法。提及此语，忽而想起苏轼在前赤壁赋里的一句话：且夫天地之间，物各有主，苟非吾之所有，虽一毫而莫取。大家共勉吧！台湾美学大家阐释宋词之美：蒋勋说宋词2012-03-10 17:04 来源：中国广播网打印本页 关闭 图书简介台湾美学大家、文化教父蒋勋以
11、宽广的学养和善于发现美的眼睛，为大家娓娓道来中国文学史上重要的一篇宋词。为了把这“安静、圆满的果实”讲解透视，全书按照五代、北宋、南宋词的脉络，分别讲述了李煜、冯延巳、范仲淹、晏殊、晏几道、欧阳修、苏轼、柳永、李清照、辛弃疾与姜夔。具有极大的可读性和流畅度。精彩试读李清照与苏轼：两种性别 两种美学 我们下面的介绍，希望从两派很不同的南宋词入手，一派是从李清照这边所延续出来的这种比较抒情、比较委婉的风格，另一派是从苏轼这边发展出来，延续到辛弃疾的非常阳刚、与社会、政治和历史关系比较密切的一种风格。这两种风格实际上是两种不同的美学，而且它涉及到的是男性和女性两个不同的角度。我不晓得对于这种美学的比
12、较，大家会不会感兴趣。我们从男性和女性的角度来形容美学，也许在美学的专业上你会觉得不太说得通，那么我们可以换一个角度来看这种美学上的比较。在整个人类社会结构里面，男性被塑造成为一种状态，女性被塑造成为一种状态。本来在各自的天性上，他们也许是有区别的，可是这种区别又是文化的习惯，一旦这个习惯沿袭久了以后，大家就习以为常，觉得天生如此。我想从汉族人给孩子命名里面，就会看到很清楚。比如男孩子一定叫“雄”，还有很多国家和社会的责任都会寄托在男孩子身上，我记得小时候，同一个年龄的同学里面，就有好多人叫“胜利”的，因为刚好抗日战争胜利。可是女孩子很少叫“胜利”，因为你感觉到说，国家的责任是寄托在男性身上的
13、，而女性的名字就是贤呀，淑呀，另外一类的文字。 这种不同的社会角色定位，对于男性和女性的成长空间，以及对于各自生命价值的判定，不能不说是有影响的。所以，我们会发现在我们的整个文化历史当中，女性的创造力事实上被剥夺得非常的严重。至少我们看到在整部文学史、绘画史当中，女性长期缺席。在讲中国学术史的时候，我们曾经特别把管仲姬列举出来，对这位唯一可以放在男性绘画世界里面来讨论的一个女性画家，我们会觉得她运气很好，嫁给了赵孟頫-在诗文、绘画上都才能非常高的画家，同时更重要的一点，就是赵孟頫也看中妻子的才华。这一点我以为很重要：因为在古代，在一个封建社会当中，我们会看到男性受限于男女不同的社会定位，他不一
14、定看中女性本身的才华。比如说我们常常提到苏轼，他算是一个非常豁达的人了，也很爱他的妻子，比如他写江城子：“十年生死两茫茫”，可以看出对妻子有多爱。可是我们也知道他写赤壁赋的故事，当时他看到月亮很好，要去游赤壁，他并没有带太太去，而是回家跟太太要了鱼，要了酒以后，找朋友去游赤壁了。 现代人对这件事发表议论，认为这是非常典型的中国传统男性文化，因为苏轼有自己的文化生活，在这个文化生活当中，他并没有把妻子算进去。而且在这种文化生活当中出现的女性，往往不是妻子，而是另外一种身份，即歌妓。中国历史上的女性文化，有一部分创造力就表现在类似歌妓这样的比较另类的职业上，比如说唐朝的薛涛，就是一个歌妓，她来往于
15、文人、诗人当中，她可以画画，做诗，写词。我们曾听到的像“苏小小”之类的女性，都是歌妓。在当时的文化环境里，如果不是歌妓这个另类的形态，那么作为一个正统文化当中的女性，她的创作会受到很大的压抑。生命的意境2012年02月24日 23:15来源：中国经营报 作者：于丹字号:T|T0人参与0条评论打印转发于丹：什么是生命的意境呢？如果不借助外在的力量，不受客观条件的制约，我们是否愿意让自己停留下来，给自己一次享受过程与美景的机会呢？ 泽道法师：有人问，平常人的幸福在哪里？我对他们说：在平常心。有平常心才能享受平常人的幸福。平凡人无法享受平凡的生活，只有不平凡的人才能享受平凡的幸福。于丹：我们大多数都是平凡之人。在我们平凡的生活里，大家都承担着许多责任，有工作，有家庭，总是忙忙碌碌的。如何才能用一种从容之心，去体会平凡之中的快乐呢？泽道法师：我们刚才讲的，还是要回归到心。用什么来养这个心？是用汽车来养，用书本来养，还是用性情来养？每个人养心的东西不一样，寄托物不一样。总之，这个养心之物，要容易获得，而且成本要最低。于丹：说得真好。成本要最低！泽道法师：因为成本低，所以容易找。养心的方式有很多种，诗歌、绘画、阅读都可以用来养心。买几本书花费不了多少钱，练习书法也花不了几块钱，学唱几首歌曲不需要花多少钱，但都可以养好心。于丹：苏东坡在前赤壁赋中写道：“唯江上之清风，与山间之明月，耳得之而为声
