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1、中科云健康之玻态技术原理及其特点中科云健康之玻态技术原理:玻态干燥的机理就是将需干燥的物料中的水分在降温过程中通过控制条件使食品中的水和水中溶解的物质形成玻璃态。然后在适当的真空环境下，在适当的真空度下逐渐升温，使玻态冰直接升华为水蒸气而除去，再利用真空系统中的冷凝器（捕水器）将水蒸汽冷凝，使物料低温脱水而达到干燥目的的一种技术。从而获得干燥的制品。玻态干燥技术特点：玻态干燥是一种使物料在低温低压下脱水的干燥工艺，与其他干燥方法相比，具有食品不变质、易长期储存、方便运输、脱水彻底、易复水再生、营养丰富的特点。玻态干燥过程与其他干燥方法相比能耗显著降低，达到低碳环保的目的。玻态干燥过程的技术指标
2、:产品的预冻：主要为了使产品中的水分子形成玻璃态的冰，而非结晶态冰。预冻是整个干燥过程中第一个技术难题，处理结果影响产品质量。因此在冻结过程中必须考虑物料的玻璃态转化温度，转化条件，降温方式，降温速率等条件。真空度：玻态干燥技术相比传统的冻干技术而言，真空度的要求范围变宽，干燥过程的能耗显著降低，能够节约能源，达到低碳环保的目的。升温过程：根据不同的原料确定具体的工艺参数，从而可以有效的保存和浓缩新鲜原料中的生物活性成分及营养物质。玻态干燥应用可以应用于热稳定性较差的生物制品，生物化学类制品，血液制品，酶类制品、基因工程类制品等药物的贮存；为保持生物组织结构和活性的皮层、骨骼、角膜、动脉、心瓣膜等生物组织的保存；以保持食物色、香、味、形和营养成分以及能迅速复水的咖啡、调料、肉类、水产、奶类、果蔬的冻干加工贮存；以保持生鲜物质不变性的人参、蜂皇浆、鹿茸、冬虫夏草等保健品的加工以及能增加化学反应接触面积，加速反应过程的催化剂的处理等。
