苜蓿保健茶的制作

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苜蓿保健茶的制作苜蓿是一种优良的豆科植物，富含蛋白质、脂肪、多种矿物质元素、维生素。长期以来，人们主要是将苜蓿幼嫩的茎叶和花作为蔬菜食用。下面简单介绍苜蓿保健茶的制作要点。选料切碎蒸热冷却干燥烘焙粉碎成品。碎：选用无病虫害、株高 3040 厘米的幼嫩苜蓿，从根部割下，然后切成 1 厘米长的小段。却：将切成小段的苜蓿放入蒸锅中，用 120的蒸气加热 5 分钟。这样可抑制氧化酶的活性，防止苜蓿氧化褐变。苜蓿经热处理后迅速用空气冷却，以防维生素损失。处理后的苜蓿先用 9095的干燥空气干燥，去掉 80%的水分，然后放入干燥机内，在 3740的温度下干燥 8 小时。碎：将干燥后的苜蓿放入不锈钢加热锅中，在 50下烘焙 10 分钟，除去草腥味，冷却后粉碎，过 50 目筛，装入小袋，即为速溶苜蓿茶。产品类似绿茶，无苜蓿的草腥味，富含钙、磷、铁等矿物质和维生素。 专利查询