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鹅的种类与品种选择(1)羽绒用型各品种的鹅均产羽绒，专门把某些鹅种定为羽绒用型似乎不科学，但在鹅的品种中，以皖西白鹅的羽绒洁白、绒朵大而品质最好。但其产蛋较少，繁殖性能差。(2)蛋用型目前鹅蛋已成为都市人喜爱的食品，且售价较高，国内一些大型鹅产品加工、经营企业争相收购鹅蛋，加工成再制蛋后进入超市。(3)肉用型一般仔鹅 6070 日龄体重达 3 千克以上的鹅种均适宜作肉用鹅。主要为四川白鹅、皖西白鹅、浙东白鹅、马岗鹅、士乐鹅、溆浦鹅、豁鹅等。菲远鹅、太湖鹅，体型虽小，6070 日龄体重只有 225 千克，但肉质好，受消费者喜爱亦可作肉用鹅选用。(4)肥肝用型这类鹅引进品种主要有自德鹅、图卢兹鹅，国内品种主要有狮头鹅、鞘浦鹅。这类鹅经填饲后的肥肝重达 600 克以上，优异的达 以上。养鹅选择品种时，除应注重鹅的品种用途外，还应注重市场的需求趋势。农户养鹅宜与公司挂钩，进行鹅鲜蛋及活鹅生产，产品回收有保障。专利查询
