歙县花茶加工方法

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歙县花茶加工方法歙县花茶：花茶是一种再加工的特种茶。毛茶经过精制成茶坯后，分别用珠兰、茉莉、白兰等各种鲜花，通过窨制工艺技术处理，制成各种品类的花茶。歙县花茶历史悠久，种茶有上千年的历史，花也有上百年的经验。混合茶名。 “歙县花茶”是将绿茶毛茶经过精制成坯后，用花通过窨制工艺加工而成。花茶的窨制是利用茶叶的吸附作用吸进花香，使茶叶既保持原有的滋味，又兼备鲜花馥郁芬芳，品质别具一格。歙县种茶、栽花，生产花茶的历史悠久，是全国主要花茶生产基地之一。这里窨制花茶的主要用花是茉莉和珠兰，恐其香不浓，又以白兰花佐之。花茶的原料为绿茶中的烘青，烘青的特点是条索紧细，色泽鲜亮，香气纯正，滋味甜爽。窨制花茶的程序很讲究， “三花”在未开时就将花蕾采下，花蕾放入烘青茶中，让它们的甜香熏染茶叶，然后适度地烘干，这样烘出的花茶才能香味纯正而隽永。花茶茶引花香，益增茶味。歙县每年产花茶都在 10 万担以上，品种丰富，其中高档的有“茉莉顶谷大方” 、 “茉莉黄山芽峰” 、“珠兰黄山芽峰” 、 “珠兰黄山芽”等。【特点】歙县花茶的茶叶原料是条索紧细，色泽鲜亮，香气纯正，滋味甜爽的烘青。据花茶行家品评：歙县的珠兰花茶，具有独特的清幽纯正的香味，既不同于武汉珠兰花茶的浮香清淡，又有别于福建珠兰花茶浓郁烈香。【荣誉】在 1979 年全国花茶质量评比中，珠兰黄山芽茶获第一名。