《茶叶贮存环境条件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《茶叶贮存环境条件（1页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、茶叶贮存环境条件在茶叶质变的原因一节中，已提到温度、湿度、氧气量、光线等环境条件均会影响到质变的速度，故茶叶的贮存中，应严格控制环境条件。贮存的最佳条件是：1、低温。 实验结果表明，温度每升高 10 ，茶叶的褐变速度要增加 35 倍。在10 以下，可以抑制褐变；在20 以下贮存几乎能完全防止变质，有条件用冷藏则为良策。2、干燥。 在茶叶含水量变化一节中已提及，茶叶在无防潮包装或防潮环境不佳的情况下，周围环境相对湿度愈大则茶叶含水量愈易升高，发茶叶含水量达 5%以上，则变质明显，故贮存的环境条件应干燥，最好相对温度能控制在 20%以下，使茶叶含水量始终于 6%，相对湿度若能控制得更低还要好。另外
2、，茶叶本身含水量在贮存前应进行测定，如果过高，应进行复火，或用生石灰吸湿，甚至更换数次，使含水量控制拓 6%以下，即干茶用的指一研便成粉末时，再行贮存。3、无氧气。 空气中约含 21%氧气。因茶叶中的许多物质会自动氧化，故无氧条件就能杜绝此类变化。现用真空包装或抽气充氮包装就是根据这一原理。4、不透光。 光线能促进植物色素及类脂物质氧化，即使在低温及无氧条件下，一理受到强光照射，仍会使茶叶色泽劣变，且产生一种日晒气。故包装材料不宜用透明袋，勿将茶叶放置在光线照射处。现在许多小包装用防潮袋包装后，外加一厚纸盒，即有防光照作用。有的认为看不见茶叶，特开一口，虽一定程度上增加了美观，但对品质保证而言却是不利的。5、无异味。 茶是吸附力很强的物品，切勿与他物放置一起，贮存容器场所均需无异味，否则茶会完全变质。
