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牙科中心小学学生餐饮服务场所功能分区示意图2012 年 9 月 3 日牙科中心小学学生餐饮服务场所周边环境示意图坡 地操作间学生餐厅北学生宿舍 布点加工间 食品库房路 道更衣室坡地路 道 路 道广 场 草 坪广场教师灶东西南牙科中心小学学生餐饮服务场所平面示意图北管理办公室（36）面点加工间（36）食品库房（36）炊士员宿舍（36）20 米7.2 米1.2 米东餐 厅（153）更衣室1617 米9 米操作间（73）11.4 米5 米6.1 米牙科中心小学学生餐饮服务场所功能分区示意图（面点加工间、食品库房） 2011 年 1.0 月 10 日电饼铛1.2平台1电饼铛1.3面条机平台和面机平台1.8烘烤箱1.5压面机1.5平台1.2面皮机1.2食品库房水 菜 区9干 杂 菜 区9面 粉 区9面点加工间路 道北东3.2牙科中心小学学生餐饮服务场所功能分区示意图（操作间功能分布示意图） 2011 年 10 月 10 日蒸锅蒸煮锅炒炸锅浴气罩 （灶）台1.5冷藏柜 层架层 架层架保洁柜1.68层架更衣室6清洗区1.2消毒区1.2操 作 平 台1.92留样区0.64门门 门6.4 6.45.25门北东牙科中心小学学生餐饮服务场所功能分区示意图北学 生 餐 厅 2011 年 10 月.10 日碗柜餐桌餐桌餐桌餐桌餐桌餐桌餐桌水 池碗柜窗口 窗口安全出入口 安全出入口东
