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1、红顶新天地营销部,王孝杨,欢迎您加入红顶新天地营销部,红顶餐饮有限责任公司（简称红顶）成立于2008年，是一家经营精品湘菜，创新粤菜的大型中高档餐饮连锁企业。自成立以来，红顶遵循着创新、发展、品味与健康的企业核心精神，不断追求品牌的创新与突破。从沿河路第一家餐厅、芜湖路二店，到如今新天地三店，筹备四店四季花园店，五店宁国路店.历经几年的健康成长，红顶已经逐渐发展成为合肥最具发展潜力的餐饮企业。 红顶新天地酒店是一家以经营精品湘菜为主，粤菜为辅的特色食府，地处合肥市中心，交通便利，环境优美并设有大型停车场，食府面积三千多平方米，具有独特设计风格的包厢27间，其中有数间豪华VIP房，可以客纳102
2、0人用餐，适用于各种层次的商务宴请，另有温馨、独特的小厅、雅座、既有西式风格的温馨、浪漫也有中式的舒适、气氛。将中西餐饮文化完美的结合。是亲朋聚会、商务宴请的理想场所。本酒店为了保持在合肥餐饮市场的独特地位，专门为每个特色菜，燕、鲍、翅等菜肴成立了鲍鱼公主美食风景区，让每个来红顶食府就餐的宾客除了享受美食之外，更有一份尊贵和荣耀的体会。,红顶喻意： 取自安徽一代红顶商人胡雪岩之意 自强不息、一红到顶之意 地址：合肥市金寨路与环城南路口老报馆院内 订餐电话：05512817755 05512837575,房间情况说明,房号 正常摆台餐 最多摆台餐 房号 正常摆台餐位 最多摆台餐位 钻石厅 12人
3、 14人 VIP208 12人 14人 黄金厅 14人 24人 VIP218 10人 12人 白金厅 12人 16人 VIP222 14人 20人 彩金厅 10人 14人 VIP228 10人 12人 翡翠厅 10人 13人 VIP238 10人 14人 水晶厅 14人 20人 VIP268 6人 8人 VIP308 10人 12人 VIP288 12人 18人 VIP318 10人 12人 VIP298 12人 18人 VIP328 10人 12人 牡丹厅 12人 16人 VIP333 14人 20人 百合厅 12人 16人 VIP338 12人 14人 桂花厅 6人 8人 VIP368 1
4、2人 14人 梅花厅 6人 8人 VIP388 12人 18人 玫瑰厅 6人 8人 VIP398 12人 18人,营销概念,1、凡是直接利用人员向顾客沟通进行销售并达成销售目的的方法，都可以称之为“人员推销” 2、定义为：通过销售人员与顾客间的有效沟通达成销售的目的及顾客消费的目的。并且建立长久良好的关系(又称交情)并为日后重复消费铺路的过程。 3、餐饮人员推销可以理解为：通过揣摩及把握顾客的需求或需要，以引导及鼓励的方式帮助顾客愉快地作出消费选择的决定，并为其提供可信的出品及综合服务。加深双方的共同交流及信任，从而引发顾客对消费的认同及重复回流消费的服务行为。,4、餐饮人员推销绝不只是想方设
5、法把食品塞给顾客，相反餐饮推销是在了解顾客消费需求的基础是设法协助顾客得到他想要的食品，使他获得消费的满足。 5、餐饮人员要做到有效推销，推销员就必须学会 如何让通过倾听和提问顾客，去识别顾客的消费需求，并引导或建议用对口的食品及服务去进行有效的营业推销。,餐饮自我推销三部曲：,餐饮人员在推销过程中，首先推销的是自己，其次是推销食品的特性功能，最后是帮助顾客对食品作出接受的选择决定,A、礼貌印象与好客形象的推销。 B、专业知识及综合素质推销及运用 C、积极沟通意识与真诚交流的推销作用,A、礼貌印象与好客形象的推销： 1、第一印象的礼貌：仪容、仪表、气质流露、问姓沟通、自我介绍及与顾客交流的全过
6、程的综合形象。 2、好客欢迎的热情、热心、转至投入的眼神，倾听的态度、从容自然的笑容。 3、对口的语言、语音、语调清晰的表达，把握地收到顾客的信息能力。,B、专业知识及综合素质的推销及运用： 1、 对本行业的专业知识的掌握及理解程度，对本酒楼制作菜式、管理特点、综合管理的掌握及理解程度，本酒店经营文化、管理内涵的认识程度 2、对顾客消费意向的把握能力、自身沟通表达能力、为顾客提供贴心服务的综合能力、协助顾客菜式定位及消费定位的业务水平，协助顾客获得满足感，收到消费满意效果能力。 3、维护公司形象的思想意识、对集体忠诚的支持意识、对工作配合的团队精神、对本行业以外的社会其他领域的知识面的掌握及理
7、解，个人品质的正气，工作立场，谦虚诚信度，个人学习进步上进心是否强烈等。,C、积极沟通意识与真诚交流服务的推销运用： 1、以积极的心态、积极的行为、积极地热情，激发顾客积极地消费热情，通过积极的沟通，较准确地领会及把握顾客的消费程度、消费性质及相关服务资料，为进行有效创造基础信任的基础。 2、以真诚的服务态度与顾客交朋友，处处为其着想，不断肯定及赞美对方，并真心感谢顾客对本企业的支持，通过真诚的交流与顾客成为好朋友，为日后开展销售创造感情基础。,转变销售意识的三步骤,第一步：了解顾客已形成的消费习惯、喜好、标准、偏爱菜式等 第二部：取得顾客信任后，讲本酒店的主题菜式、特色菜介绍给顾客，逐步或完
8、全地改变顾客的消费习惯及个人喜好，引导顾客对本酒店推介菜式的接受及信任。 第三部：本酒店推出什么样的菜式，顾客就喜欢什么菜式，将被动的推销转化为主动的控制销售，酒店的销售完全处于主动。计划生产的主导地位。,顾客消费用餐主要心里特点,看综合环境、硬件条件、交通、停车便利程度。 看经营菜系风格的档次及价格档次 对菜式主题口味的选择，品质优劣的评议 看综合服务、卫生条件、出品速度能否平衡 获得重视、获得消费优惠的心里 对时令新菜、创新品种及对菜式搭配，多“变”的需要 对餐饮消费气愤活跃喜气开心的需要 喜欢发表意见、见解、提出改进意见及获得肯定及赞许、赞美的需要 喜欢找熟悉的环境、熟人，并给予照顾服务及消费优惠的需要 控制消费额度的需要.,谢 谢,
