《人体消化系统》ppt课件

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1、第二章 人体消化、 吸收、代谢系统,第一节 人体的器官和组织系统 第二节 人体的消化系统组成结构与功能 第三节 食物消化、吸收和代谢,第二章 人体消化、吸收、代谢系统,要点： 众多形态相似功能相近的细胞由细胞间质组合成的细胞群体。 一种组织为主体，几种组织有机地结合在一起组合体。 一系列执行某种同一功能的器官组合体。 消化是食物在消化道内被分解为小分子的过程。 食物经过消化后，透过消化道的粘膜，进入血液和淋巴循环的过程。 使新陈代谢使(一种物质)进入新陈代谢过程，人体代谢包括组织代谢、器官代谢、能量代谢等。,组织,器官,系统,消化,吸收,代谢,第一节 人体的器官和组织,一、人体结构概况 1.

2、细胞：构成人体基本的结构和功能单位是细胞cell，细胞与细胞之间存在着细胞间质 intercellular substance。细胞间质是由细胞产生的不具有细胞形态和结构的物质，它包括纤维、基质和流体物质(组织液、淋巴液、血浆等)，对细胞起着支持、保护、联结和营养作用，参与构成细胞生存的微环境 (microenvironment)。 2. 组织tissue ：众多形态相似功能相近的细胞由细胞间质组合成的细胞群体 ，人体组织有多种类型，一般传统地将之属于四种基本组织，即上皮组织、结缔组织、肌组织和神经组织。,第一节 人体的器官和组织,一、人体结构概况 3. 器官organ ：以一种组织为主体，几

3、种组织有机地结合在一起，形成具有一定形态、结构和功能特点 。 4. 系统system ：一系列执行某种同一功能的器官有机地联系在一起，形成具有特定功能. 此外，还有散在于身体中功能各异的内分泌腺。人体各系统既具有本身独特的形态、结构和功能，又在神经系统的统一支配下和神经体液的调节下，相互联系，相互制约，协同配合，共同完成统一的整体活动和高级的意识活动，以实现与瞬息万变的内外环境的高度统一。,人体主要系统, 运动系统-包括骨、骨连接和肌，是人进行劳动、位移与维持姿势等各项活动的结构基础； 消化系统-担负摄入食物的消化、吸收和残渣排出； 呼吸系统-进行气体交换； 泌尿系统-排出组织细胞代谢产生的终

4、极产物；循环系统-执行新陈代谢的各系统联系起来，为它们提供营养物质并运输代谢产物； 神经系统-包括中枢部分的脑和脊髓和遍布全身的周围神经，以及做为特殊感受装置的感觉器官，它们感受人体内外环境的各种刺激，并产生适当的应答；,第二节 人体的消化系统组成结构与功能,一、消化系统digestive system：由消化管和消化腺两大部分组成。 消化管是一条自口腔延至肛门的很长的肌性管道，包括口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、腔肠、回肠）和大肠（盲肠、结肠、直肠）等部。 消化腺有小消化腺和大消化腺两种。小消化腺散在于消化管各部的管壁内，大消化腺有三对唾液腺（腮腺、下颌下腺、舌下腺）、肝和胰，它们均借导

5、管，将分泌物排入消化管内。,第二节 人体的消化系统组成结构与功能,二、消化系的功能：可以概括为消化食物、吸收养料、水分和无机盐并排出残渣。 物理性消化。物理性消化是指消化管对食物的机械作用包括咀嚼、吞咽和各种形式的蠕动运动以磨碎食物，使消化液充分与食物混合，并推动食团或食糜下移等。 化学性消化是指消化腺分泌的消化液对食物进行化学分解而言，如把蛋白质分解为氨基酸，淀粉分解为葡萄糖，脂肪分解为脂肪酸和甘油。 吸收这些分解后的营养物质被小肠(主要是空肠)，进入血液和淋巴。残渣通过大肠排出体外。,肝脏,肝是人体最大的腺，它产生的胆汁经胆管输入十二指肠，参与脂类物质的消化，故通常将肝列为消化腺。 肝的结

6、构和功能与其他消化腺有很大不同，例如：肝细胞的排列分布特殊，不形成类似胰腺和唾液腺的腺泡； 肝内有丰富的血窦，肝动脉血以及由胃肠、胰、脾的静脉汇合而成的门静脉血均输入肝血窦内； 肝细胞既产生胆汁排入胆管，又合成多种蛋白质和脂类物质直接分泌入血；,肝脏,肝是人体最大的腺，它产生的胆汁经胆管输入十二指肠，参与脂类物质的消化，故通常将肝列为消化腺。 由胃肠吸收的物质除脂质外全部经门静脉输入肝内，在肝细胞内进行合成、分解、转化、贮存。 肝内还有大量巨噬细胞，它能清除从胃肠进入机体的微生物等有害物。 因此，肝脏是重要的消化腺又是进行物质代谢的重要器官。,第三节 食物消化、吸收和代谢,一、食物的消化：消化

7、是食物在消化道内被分解为小分子的过程。消化的方式有两种。 一种是通过消化道肌肉的舒缩活动，将食物磨粹，并使之与消化液充 分混合，以及将食物不断地向消化道的远端推送；这种方式称机械消化。 另一种消化方式是通过消化腺分泌的消化液完成的。消化液中含在各种消化酶，能分别分解蛋白质、脂肪和糖类等物质，使之成为小分子物质；这种消化方式称化学性消化。正常情况下，这两种方式的消化作用是同时进行，互相配合的。,一、口腔内消化, 消化过程是从口腔开始的。食物在口腔内停留的时间很短，一般是15-20秒钟。 食物在口腔内，牙齿的咀嚼产生很大的压力以磨粹食物。口腔通过咀嚼运动对食物进行机械性加工。咀嚼还使食物与唾液充分

8、混合，以形成食团，便于吞咽。 唾液的作用：唾液可以 湿润与溶解食物，以引起味觉并易于吞咽；含中唾液淀粉酶(狗、猫、马等除外)，它可使淀粉分解成为麦芽糖。 吞咽是一种复杂的反射性动作，它使食团从口腔进入胃。根据食团在吞咽时所经过的部位，可将天咽动作分为三各阶段。,消化液的成分及其作用(一),二、胃 内 消 化,(一)胃是消化道中最膨大的部分。成人的容量一般为1-2L，因而具有暂时贮存食物的功能。食物入胃后，还受到胃液的化学性消化和胃壁肌肉运动的机械性消化。 胃的分泌：胃粘膜是一个复杂的分泌器官，含有三种管状外分泌腺和多种内分泌细胞。 贲门腺 分布在胃与食管连接处的宽约1-4cm的环状区内，为粘液

9、腺，分泌粘液； 泌酸腺 分布在占全胃粘膜约2/3的胃底和胃体部。泌酸腺由三种细胞组成：壁细胞、主细胞和粘液颈细胞，它们分别分泌盐酸、胃蛋白酶原和粘液； 幽门腺分布在幽门部，是分泌碱性粘液的腺体。胃液是由这三种腺体和胃粘膜上皮细胞的分泌物构成的。,二、胃 内 消 化,(二)胃液的性质、成分和作用 纯净的胃液是一种无色而呈酸性反应的液体，pH 0.9-1.5，正常人每日分泌的胃液量约为1.5-2.5L。 盐酸 胃液中的盐酸也称胃酸，其含量通常以单位时间内分泌的盐酸mmol表示，称为盐酸排出量。激活胃蛋白酶原、杀菌、促进胰液、胆汁和小肠液的分泌、有助对铁和钙的吸收。 胃蛋白酶原 胃蛋白酶原是由主细胞

10、合成的，并以不具有活性的酶原颗粒形式贮存在细胞内。胃蛋白酶能水解食物中的蛋白质，它主要作用于蛋白质及多肽分子中含苯丙氨酸或酪氨酸的肽键上，其主要分解产物是朊(月示)、胨，产生多肽或氨基酸较少。 粘液和碳酸氢盐 胃的粘液是由表面上皮细胞、泌酸腺的粘液颈细胞，贲门腺和幽门腺共同分泌的，其主要成分 为糖蛋白。有润滑作用、防止机械性损伤等。,二、胃 内 消 化,(三)胃液分泌的调节 刺激胃酸分泌的内源性物质 乙酰胆碱：大部分支配胃的副交感神经节后纤维末稍释放乙酰胆碱。可被胆碱能受体阻断剂如阿托品阻断。 胃泌素：胃泌素主要由胃窦粘膜内的G细胞分泌。大胃泌素(G-34)和小胃泌素(G-17)。用人工合成的

11、四肽或五肽胃泌素 组胺：胃的泌酸区粘膜内含有大量的组胺。用甲氰咪呱（cimetidine）及其相类似的药物可以阻断组胺与壁细胞的结合，从而减少胃酸分泌。,三、小肠内消化,食糜由胃进入十二指肠后，即开始了小肠内的消化。小肠内消化是整个消化过程中最重要的阶段。在这里，食糜受到胰液、胆汁和小肠液的化学性消化以及小肠运动的机械性消化。许多营养物质也都在这一部位被吸收入机体。因此，食物通过小肠，消化过程基本完成。未被消化的食物残渣，从小肠进入大肠。 食物在小肠内停留的时间，随食物的性质而有不同，一般为3-8h。,三、小肠内消化,胰液的分泌：胰液是兼有外分泌和内分泌功能的腺体。胰腺的内分泌功能主要与糖代谢

12、的调节有关；外分泌为胰液，具有 很强的消化能力。 胰液的成分和作用： 胰淀粉酶 胰淀粉酶是一种-淀粉酶，它对生的或熟的淀粉的水解效率都很高，消化产物为糊精、麦芽糖。 胰脂肪酶 胰脂肪酶可分解甘油三酯为脂肪酸、甘油一酯和甘油。 胰蛋白酶和糜蛋白酶 这两种酶者是以不具有活性的酶原形式存在于胰液中的。胰蛋白酶和糜蛋白酶的作用极相似，都能分解蛋白质为胨，当两者一同作用于蛋白质时，则可消化蛋白质为小分子的多肽和氨基酸。,消化液的成分及其作用(二),消化液的成分及其作用(三),附：主要胃肠内分泌细胞的名称、分布和分泌产物,胰腺、胰腺细胞及分泌液,1A细胞 约占胰岛细胞总数的20，细胞体积较大，分泌高血糖素

13、(glucagon)，故又称高血糖素细胞。高血糖是小分子多肽，它的作用是促进肝细胞内的糖原分解为葡萄糖，并抑制糖原合成，故使血糖升高。 2B细胞 数量较多，约占胰岛细胞总数的70，主要位于胰岛的中央部，分泌胰岛素(insulin)，促进肝细胞将葡萄糖合成糖原或转化为脂肪。,胰腺、胰腺细胞及分泌液, 胰岛素促进糖的分解与转化，降低血糖； 高血糖素相反，可使血溏升高。这两种激素的协同作用，使血糖水平保持稳定。若胰岛素的作用与高血糖素相反，可使血糖降低。 这两种激素的协同作用，使血糖水平保持稳定。若胰岛发生病变，B细胞退化，胰岛素分泌不足，可致血溏升高，并从尿中排出，即为糖尿病。胰岛B细胞肿瘤或细胞

14、功能亢进，则胰岛素分泌过多，可导致低血糖症。,四、大肠内消化,人类的大肠内没有重要的消化活动。大肠的主要功能在于吸收水分，大肠还为消化后的残余物质提供暂时贮存所。 大肠液是由在肠粘膜表面的柱状上皮细胞及杯状细胞分泌的。大肠的分泌富含粘液和硕酸氢盐，其pH为8.3-8.4。大肠液中可能含有少量二肽酶和淀粉酶，便它们对物质的分解作用不大。大肠液的主要作用在于其中的粘液蛋白，它能保护扬粘膜和润滑粪便。 大肠液的分泌主要是由食物残渣对肠壁的机械性刺激引起的。刺激副交感神经可使分泌增加，而刺激交感神经则可使正在进行着的分泌减少。尚未发现重要的体液调节。,四、大肠内消化,大肠运动的形式 袋状往返运动 这是

15、在空腹时最多见的一种运动形式，由环行肌无规律地收缩所引起，它使结肠袋中的内容物向两个方向作短距离的位移，但并不向前推进。 分节或多袋推进运动 这是一个结肠袋或一段结肠收缩，其内容物被推移到下一段的运动。进食后或结肠受到拟副并感药物刺激时，这种运动增多。 蠕动 大肠的蠕动是由一些稳定向前的收缩波所组成。收缩波前方的肌肉舒张，往往充有气体；收缩波的后面则保持在收缩状态，使这段肠管闭合并排空。,四、大肠内消化,大肠内细菌的活动 大肠内有许多细菌。细菌主要来自食物和空气，它们由口腔入胃，最后到达大肠。大肠内的酸碱度和温度对一般细菌的繁殖极为适宜，细菌便在这里大量繁殖。细菌中含有能分解食物残渣的酶。糖及

16、脂肪的分解称为发酵，其产物有乳酸、醋酸、二氧化碳、沼气、脂肪酸、甘油、胆碱等。蛋白质的细菌分解称为腐败，其产物有胨、氨基酸、氨、硫化氢、组胺、吲哚等，其中有的成分由肠壁吸收后到肝中解毒。 大肠内的细菌能利用肠内较为简单的物质合成维生素B复合物和维生素K，它们由肠内吸收后，对人体有营养作用。,四、大肠内消化,食物中纤维素对肠功能的影响 适当增加纤维素的摄取有增进健康，预防便秘、痔疮、结肠癌等疾病的作用。食物中纤维素对胃肠功能的影响主要有以下方面： 大部分多糖纤维能与水结合而形成凝胶，从而限制了水的吸收，并使肠内容物容积膨胀加大； 纤维素多能刺激肠运动，缩短粪便在肠内停留时间和增加粪便容积； 纤维素可降低食物中热量的比率，减少含能物质的摄取，从而有助于纠正不正常的肥胖。,第三节 食物消化、吸收和代谢,二、食物的吸收：食物经过消化后，透过消化道的粘膜，